2014-04-21

茄汁乾咖哩+6道美味變化料理【食譜設計稿】






說起蕃茄醬,台灣的朋友們第一個想到的應該是可果美蕃茄醬
從小陪著我們長大的蕃茄醬,是媽媽廚房裡必備的調味料

自然、健康、美味,就是可果美的品質
蕃茄醬使用完全紅熟的蕃茄製成,並用醋做天然抗菌
所以不加防腐劑也能保有蕃茄的新鮮美味喔

可果美蕃茄醬的紅色是來自於大自然的恩賜 --- 天然的「茄紅素」
茄紅素有許多被科學界證實的健康功效,大家都可以在網路上查詢到相關資料喔
而且茄紅素不像其他營養素容易在烹調加熱中流失
更能夠在煮菜過程中與油結合,因此吸收率會比其他營養素來得好

可果美蕃茄醬有柔軟瓶及玻璃瓶裝,兩種包裝都能輕鬆做出美味料理
不論是中華料理,或是西式餐點,都非常適合
不僅適合烹飪調理,也可以當作沾醬或是淋醬,豐富且多變化





小米桶將與大家分享用可果美蕃茄醬烹煮的乾咖哩
咖哩一直深受大人與小孩喜愛的料理
我這次將咖哩增加了蕃茄醬,讓咖哩鹹中帶有蕃茄的淡淡酸甜味
讓乾咖哩的風味更具有豐富的層次口感喔

而且還將洋蔥與紅蘿蔔切成細碎隱身在乾咖哩裡頭
若家中的小朋友不喜歡吃蔬菜,媽媽們可以利用此方法
讓孩子們在不知不覺中也能快樂的吃進蔬菜喔





茄汁乾咖哩
食譜參考:米桶亂亂做

材料:
豬絞肉.....250g
牛絞肉.....250g
洋蔥.....中大型的1顆
紅蘿蔔.....1根
蒜頭.....2瓣
薑末.....1小匙
※豬肉可增加滑嫩口感,而牛肉主要是讓乾咖哩帶有肉香氣
若不吃牛肉,則可以全部使用豬肉來製作

調味料:
可果美蕃茄醬.....5大匙
咖哩粉.....3大匙
紅酒.....150ml
清水.....150ml
鹽與黑胡椒粉.....適量



做法:
1.將洋蔥切成細丁;紅蘿蔔切成碎末;蒜頭與薑也切成末,備用
2.熱油鍋,先爆香蒜末與薑末,再放入洋蔥拌炒至熟
洋蔥盡量炒至熟透,味道會更香甜

小米桶的貼心建議
紅蘿蔔切越碎越好,烹煮時甜度可以更快的完全釋出
我是直接用調理機打碎,也可以用磨泥器磨成紅蘿蔔泥






3.放入絞肉拌炒至變色
4.加入咖哩粉翻炒均勻






5.加入紅蘿蔔碎末翻炒數十下
6.再加入蕃茄醬、紅酒、清水






7.煮滾後,蓋上鍋蓋,以最小火煮約20分鐘,途中可稍微翻拌
8.最後再依情況加入鹽與黑胡椒粉調整味道,即完成茄汁乾咖哩
也可以轉中大火將湯汁稍微煮至收乾

小米桶的貼心建議
茄汁乾咖哩可以大量製作,等完全冷卻後,依一次食用的份量,分裝小袋
可冰凍保存1個月,日後就能隨時取用快速變化出不同的料理喔






煮好的茄汁乾咖哩 若能靜置隔夜,味道會比剛煮好的更加融合與美味喔



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茄汁乾咖哩可以直接拌飯、拌麵,也能再變化成各式各樣的美味料理
搭配薑黃飯一起食用



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沖繩風味的 Taco Rice (塔可飯)
將茄汁乾咖哩、番茄丁、大量切絲的萵苣生菜、酪梨、起司
放在米飯上即可



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茄汁乾咖哩軍艦壽司
米飯捏成小飯糰,周邊用海苔圍一圈,再放上茄汁乾咖哩與小黃瓜片
就是美味的茄汁乾咖哩軍艦壽司



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簡易的吐司PIZZA
吐司放上適量的茄汁乾咖哩,再撒上起司絲
放入烤箱焗烤至起司金黃微焦即可

小米桶的貼心建議
也可以額外增加其他的配料,比如:玉米粒、切片蕃茄



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可樂餅
將馬鈴薯蒸熟,壓成泥,再加入適量的茄汁乾咖哩混合均勻
整成餅狀,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,再放入油鍋中炸至金黃即可



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茄汁乾咖哩焗蔬菜
將南瓜切小塊蒸熟,放入烤皿,撒上適量的茄汁乾咖哩與起司絲
再放入烤箱焗烤至起司金黃微焦即可

小米桶的貼心建議
南瓜可以替換成各種蔬菜,但蔬菜建議要先烹煮至熟
比如:茄子切片煎熟





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這是我為「可果美蕃茄醬 」所設計製作的食譜
食譜將同步放在「蕃紅吧」網站、可果美Facebook粉絲專頁
「蕃紅吧」網站:http://www.kagome-man.com.tw/
可果美粉絲專頁:https://www.facebook.com/Kagometaiwan

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8 則留言:

  1. Wenny
    紅酒可清水替代
    若家中現有的紅酒是巧克力口味也可以試試喔(建議先少量試做)
    因有的咖哩也會加一小塊巧克力提味

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  2. 好的,那我就來放一迷迷的巧克力紅酒試試,謝謝姐姐指導喔。

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  3. 請問紅酒可以改為白酒嗎!

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  4. 可以喔
    但一般大多是用紅酒(紅肉呀)
    白酒多為用在白肉或海鮮

    但因用量不是很多,所以用白酒影響不大

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  5. 你好,請問那薑黃飯要怎麼做呢?

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  6. 我的薑黃飯很隨意
    就先把蒜末與不太辣的辣椒用奶油爆香過
    放入洗好的米翻炒數下,再加黃薑粉拌炒
    放入電子鍋加入雞高湯,煮到開關跳起撒入葡萄乾燜約15分鐘
    食用時可再加堅果之類的或香菜碎

    黃薑飯要好吃使用的黃薑粉很重要要有香氣
    或是使用新鮮黃薑磨碎來烹煮

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  7. 請問沒有咖哩粉,用咖哩塊大概幾塊呢?

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