2012-06-04

『小小米桶238個料理的為什麼?』我的序言




西方有句諺語:「魔鬼藏在細節裡」(The devil is in the details)
小細節往往容易讓人忽略,造成功虧一簣
做菜也是相同道理,看似不起眼的小動作,卻是一道菜好吃與否的大關鍵
 
我的先生是香港人,婆婆每天都有煲湯的習慣
剛結婚時公婆給了我張手抄的老火湯方都是些婆婆平日煲的湯水
當然婆婆是經驗老道的湯高手,我這初生之犢哪能一下就比的上
 
明明一樣的材料,一樣的做法,甚至是特意料多水少
但我煲出來就是和婆婆的相差好多好多
水都燒掉超過一半了,湯還是不夠香濃,總覺少了一味
 
後來與先生搬回香港,我才有機會跟著婆婆身邊學習
經過長時間的觀察,這下終於讓我找出原因啦
問題原來出在火候的三階段變化
難怪我怎麼努力嘗試,湯的味道就是不對
 
所以看似不起眼的「小細節」卻是絕對不可遺漏的「大關鍵」
也因為煲湯的啟發讓我萌生起這本食譜書的想法
 
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以前我以為食譜圖片放多多一個動作配上一張圖
文字也寫的落落長的超詳細,就算是好
 
從沒想過.....那只是告訴讀者朋友們「請你跟我這樣做」
卻沒說出為什麼要這麼做的理由」
 
就好比我有婆婆的煲湯秘笈但我是生手會用自我的想法去理解
以為少了一個小動作沒關係起不了影響
但完成的料理反而大大走味或失敗
 
因此這本食譜書我做了與以往不同的改變
又由於我的堅持苦了出版社的編輯團隊們
 
書裡的步驟圖片必須整齊排列方便閱讀
每張圖除了對應到做法外還要加入密技與提點
希望跟著食譜操作的讀者朋友們都可以零失敗大成功
 
甚至是將整本書的密技與提點學會融會貫通
以後不管作什麼料理只要碰到類似的食材與料理手法,都難不倒喔
 
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最後 我要感謝出版社的編輯團隊們辛苦大家了
謝謝總編用心尋找我心目中理想的新書預購贈品就怕我會失望
 
還有親愛的松露玫瑰
我遇到沮喪低潮  與體力上的挑戰時
松露姐姐一直在身邊鼓勵著我,適當的給我建議與開導
我們也常常一起討論攝影技巧與料理有關的知識
謝謝松露姐姐 ( Love you  )
 
還有我最親蜜的丈夫---老爺
謝謝他不只要當我的試菜小白老鼠  ( ←快變小肥鼠了 )
還要忍受忙到無法共同維持家裡整潔老爺得自己一肩扛起家務
在我手酸疼的要命時會幫我按摩揉揉手
 
還要謝謝讀者朋友們
一直以來對小米桶的肯定與支持,謝謝大家喔 



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小米桶的新書已經開始預購囉
喔耶....好期待大家可以快快看到新書的所有內容
希望大家都能看到我的用心、努力與進步 
 
 
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題外話
很多人以為我的老爺是韓國人,連看過他照片的朋友也覺他是韓國人
老爺真長的一付泡菜臉嗎  ,哈....老爺是香港人啦.....
不過越來越有台客風格了,常常對著我說些音調怪怪的閩南語
 
 
 
 







14 則留言:

  1. berniceshu4/6/12 19:27

    好期待好興奮喔!就在今晚YA~
    版主回覆:(06/04/2012 11:33:00)
    謝謝berniceshu
    我現在的心情是既興奮又緊張
    寶寶終於要出來與大家見面了

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  2. 米桶姐姐辛苦了~
    預購來啦~
    大家一起來把好棒的書和可愛的小情人帶回家吧~
    版主回覆:(06/04/2012 11:34:00)
    謝謝凱特
    哈...小情人真的很讚喔^^

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  3. TruffleRose4/6/12 19:39

    妳這樣寫我很不滿意喔,
    妳漏了說我漂亮體貼大方!
    親愛的米桶妹妹,
    我很期待這本書出版,
    這是讀者的福氣,
    辛苦妳了!
    啾啾啾~
    版主回覆:(06/04/2012 11:45:00)
    哈哈.....
    姐姐漂亮體貼大方是眾所周知的啦
    謝謝姐姐一直以來對我的照顧
    因為妳...我很多的觀念與想法都不同了
    讓我變得更成熟穩重了
    愛妳喔^3^)

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  4. 恭喜米桶出新書~
    加油!!:D
    版主回覆:(06/04/2012 12:01:00)
    謝謝咪醬
    好久沒見到妳了
    昨天在臉書上才發現妳換了名稱與照片
    難怪我之前還在想 怎麼都沒看到妳

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  5. 超期待的!! ^^ 我的"米桶系列"又有新成員了!! 恭喜米桶姐~!
    版主回覆:(06/04/2012 12:02:00)
    謝謝魚魚一直以來對小米桶的喜愛與支持喔
    我會繼續加油努力滴.....

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  6. 加油喔^^ 小米桶,終於等到今天了,每天都在倒數著什麼時候可以預購
    版主回覆:(06/04/2012 12:37:00)
    謝謝ixsge對小米桶的鼓勵與支持喔
    我每天也是一直數日子 希望這天的到來^^

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  7. 恭喜小米桶出新書了~期待ing....辛苦妳了也要繼續加油喔^-^
    版主回覆:(06/04/2012 13:43:00)
    謝謝幸錦對小米桶的鼓勵與支持喔
    我會繼續加油努力滴.....

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  8. Polly。大蘋果4/6/12 22:00

    你對讀者的貼心和寫食譜的耐心將造福更多的人
    相信因為你的用心會有更多的人加入料理的行列
    真是好期待你新書的到來啊~!
    恭喜~!!^^
    版主回覆:(06/04/2012 23:50:00)
    謝謝POlly
    妳們這一群朋友真的是好疼我喔
    感謝的話語一切盡在不言中.....

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  9. 歐耶~小米桶的新書期待好久了!
    妳的每一本書我都有收藏(包括簡體字那本「花樣食尚」喔)。
    彷彿有感應似的,今天突然連上來看竟然就看到了新書序言,
    好的,12:00一到馬上下單^^
    版主回覆:(06/04/2012 23:49:00)
    謝謝Buca的支持
    啊....(尖叫)
    沒想到連簡體那本妳也能買到
    真的真的要謝謝妳那麼的支持我(好感動與開心喔)

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  10. Audrey Teh5/6/12 07:18

    Hi Xiao Xiao Mitong,
    Congratulation on your new book!!
    I've got to know your books early this year and I have collected all of them by now.
    Really looking forward for your new books in Penang, Malaysia. :o)
    I managed to cook alot of new and yet delicious dishes with your recipes.
    Is there any chance of getting the new book by shopping online?
    If yes, I would like to get one of it in few mins later.
    All the best!!
    版主回覆:(06/04/2012 23:46:00)
    謝謝Audrey的喜愛與支持
    可以透過台灣的『博客來』網路書店購書喔
    書店網址可查看『新書活動贈品&6/5開始預購』該篇文章
    點進網址即可連結到博客來
    我若在這邊打上網址,妳會無法複製
    任何國籍的朋友,皆可加入博客來會員購書(以信用卡付款)
    我也是這樣訂購台灣書寄到香港的喔^^
    3~4天就寄送到家囉,快速又方便

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  11. 我昨晚已經訂好了妳的新書,照片好美,我好期待喔
    我也是非常注重小細節的人,真開心有這樣一本"教科書"
    應該可以當傳家寶了我覺得!
    妳跟松露姐姐兩個人真可以說是霸主咧
    一中一西撐起料理書整邊天
    呵呵~~
    版主回覆:(06/05/2012 17:43:00)
    謝謝Jun一直以來對小米桶與松露姐的支持^^
    「一中一西撐起料理書整邊天」
    真是不敢當啦
    我跟松露姐主要是與大家分享我們愛吃的料理啦
    大家喜歡....我們就覺得很開心
    不過松露姐真的很棒
    因為她的分享改變許多人對西餐的刻板印象喔

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  12. Anonymous6/6/12 00:51

    原來是香港人,我還以為是韓國人呢!呵~
    版主回覆:(06/05/2012 17:38:00)
    哈...真的很多朋友都以為他是韓國人^^"

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  13. ilyatrop7/6/12 22:20

    小米桶還記得我嗎?曾經問你壓力鍋妳給我超級詳細的分析及回覆讓我對
    你印象深刻。當然最主要的,是我很愛來這裡看您分享的做菜方式,圖文
    並茂又清楚詳盡,一直都很想把您的書買回來學習,無奈現在我的bb還很
    小每天回家後的生活都必須以小孩為重心而無法好好做自己一直想做的事
    情...這次看到您的新書,我二話不說就去預購啦!!還有,不只這樣喔~我
    簡直就像颱風天還是想出外觀看海浪一樣的孩子一樣,一口氣把您的所有
    書全包了!!!!!!!!嘿嘿嘿!!看我有沒有很愛你XDDD..期待收到這些書我要
    好好收藏對待他們也希望自己有時間可以一道道練習,祝您:新書大賣!!
    版主回覆:(06/08/2012 11:14:00)
    當然記得呀^^
    謝謝您的喜愛與支持喔
    能與大家分享我喜愛的料理
    大家都喜歡....我也就覺得很開心 很滿足

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  14. Hi米桶! 失联好久,先跟你问声好。:) 还要恭喜你又出新书哦~
    我知道消息后就在金石堂下了单,今早刚刚收到,特别开心。
    这一本又精美又详细,还没跟着你的食谱开始动手做就已经大爱了。
    真心谢谢你的分享!
    祝好!
    版主回覆:(07/03/2012 00:41:00)
    謝謝Peggy的鼓勵與支持喔^^

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