2006-04-25

辣烤叉燒肉

 
 
 


老爺不是個浪漫作風的人 (嘿...我們在一起那麼久,還沒收過一束花哩)
可是...他會透過不經意的小動作...讓妳窩心、感動到不行....
其中  最最最讓我感到 溫暖貼心的是....老爺幫我記錄,每個月的生理周期
起初...我不知道他這麼做...是一次在他的皮夾裡,看到一張小紙
裡頭記滿 密密麻麻的數字....我仔細一看才知道....那張紙清楚記載
我的"好朋友"每個月幾號來? 幾號結束?   當時...好感動啊....淚水都要飆出來了....
親愛的老爺.....你說...我能不愛你嗎....................  
 



辣烤叉燒肉
食譜參考:我胡搞瞎搞亂做的

材料:
小里肌肉.....1條 約500g  (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉)
 
辣味叉燒醬用料:
叉燒醬.....1/2杯 (量米杯)
辣椒粉.....1大匙
蕃茄醬.....2大匙
蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀)
料酒.....2大匙
 
做法:
1.將辣味叉燒醬調配好
2.均勻抹在肉上,然後密封好放入冰箱冷藏1~2天,讓肉入味
3.烤盤倒入少許水並架上烤架,再將醃入味的豬肉放上
  (裝水的用意是,之後比較好清洗,或是直接墊一張錫箔紙,烤好直接丟)
4.送入已預熱的烤箱,以200度c正面烤20分鐘,之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬
  再翻面烤10分鐘,最後 把烤箱溫度調高,烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦
  取出 等稍微降溫,即可切片食用

 
 
 

小小米桶的貼心建議:
◎因為 用的肉,厚度會不相同,我給的時間僅供參考,所以正反面都烤過後
   可用牙籤或筷子,試試插的進嗎?插的進就代表肉熟,插的有點困難就再烤一下
◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬
◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤,這樣烤出來的肉會嫩嫩的,吃起來一點也不柴



 
 
 


嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

14 則留言:

  1. doreenloo25/4/06 15:18

    我最爱吃叉烧啦。。我喜欢沾辣椒酱。。

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  2. gracesung125/4/06 16:07

    這個叉燒肉應該很適合配一瓶很讚的紅酒,米桶妹亂做也能做這麼讚,越
    來越崇拜囉...

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  3. 真令人感動的真情ㄚ

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  4. 妳真是太厲害了~看起來好好吃ㄛ~
    偶在流口水了~!!

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  5. hymanisaac25/4/06 20:08

    小小米桶,
    老爺心思細密, 心事如塵!
    怪不得你那麼愛他吧!
    叉燒色澤好漂亮呀

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  6. nicollruan25/4/06 23:37

    米桶jj,要是没有烤箱能用别的工具代替吗?梅子酱可以自制吗?能
    教教我吗?谢谢了。

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  7. tseng80302526/4/06 07:21

    這簡單又好吃的料理,不做來吃吃太對不起自己了..
    馬上叫我媽做..嘿..嘿...
    我也遇過貼心的人,在走樓梯時,他會不經意的走在外側.這樣不怕腳步跟不上他,也可扶著
    扶手不怕跌倒......男人貼心真好.

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  8. 這個真合我的口味!! 謝謝你的食譜

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  9. 你家老爷真是窝心!!!

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  10. Anonymous28/4/06 15:25

    米桶姐,
    我好開心我又學會了一樣簡單又好吃的main dish.
    我想請教你一下喔
    1. 我不敢吃辣,可以不用放辣椒粉嗎? 若是放黑胡椒粉的話,是不是味道就完
    全不同了呢?
    2. 料酒是不是指米酒呢?
    非常謝謝你的分享喔~~~~ ^_^

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  11. 這樣細心又貼心的老公,當然值得小米桶給更多的愛囉!
    幸福的不得了!!^^

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  12. chiangyuling18/5/06 07:26

    好棒哦~流口水了。
    下個星期日我家也要烤肉。
    我也要show這一道料理讓大家驚豔一番。^^
    請問妳平時烤肉的話,會準備些什麼樣的食材呢?
    我想參考參考啦~
    每次都吃一成不變的烤肉,希望我也能小小進步。哈~

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  13. 我剛好在找做好吃的叉燒的方法
    萬分感激

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  14. Anonymous28/4/10 22:35

    我昨天看了您的食譜
    今天考了叉燒肉...但是我的肉好濕喔
    不過部分已經烤焦...
    是我醃的醬料太多嗎???

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