2005-10-31

三杯雞


 





三杯雞
食譜來源:記憶中米桶媽做過的菜(我問米桶媽做法)

材料:
雞腿.....3隻
老薑片.....6~8片
蒜仁.....6瓣
紅辣椒.....1條
九層塔.....適量

調味醬料:
麻油.....3大匙
酒.....3大匙
醬油.....3大匙
白砂糖.....2小匙
 
作法:
1.老薑洗淨切片,蒜頭去皮用刀拍扁,紅辣椒切片,九層塔洗淨,備用
2.雞腿切塊後用滾水燙一下,以去血水
3.加入麻油用小火爆香薑片、蒜仁、紅辣椒片
4.等香味溢出後在放入雞肉翻炒
5.再放入調味醬料繼續邊煮邊翻動
6.等醬汁快收乾時,加入九層塔拌勻,即可

 







 我最愛吃三杯雞了!尤其是用湯汁拌飯.....香.......







延伸閱讀:蘋果三杯雞






23 則留言:

  1. Dear 小米桶,
    我也做了三杯虱目魚肚,不過有加水,所以湯汁太多了,
    只好拿來拌麵了.

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  2. 我也很愛煮三杯雞耶~好下飯呢

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  3. Emily
    虱目魚........嗚嗚......妳饞死我了啦......
    kaya
    嘻.....偶跟你一樣也很愛三杯雞:)

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  4. 呜........我也喜欢吃三杯鸡
    可是我这里买不到麻油,米酒跟九层塔
    呜.....做出来的味道就是欠几米啦!!:(

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  5. Anonymous22/1/08 08:53

    hi,
    Love your blog .you make everything so mouth watering .this
    request is not about duck but I am looking for a good and easy
    HOT N SOUR SOUP recipe . do you have any to share ? thanks !
    Diane

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  6. Anonymous28/4/08 04:26

    請問醬汁加入後 要加水嗎 還有湯匙是哪種湯匙呢 謝謝你 我覺得你的三杯雞看起
    來好好吃

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  7. chingpinglee20/7/08 05:15

    三杯杏包菇也不賴歐

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  8. 小米桶大姐
    謝謝你的美味食譜
    讓我幫忙坐月子的媽媽 連聲說這道菜真好吃
    要不是你的食譜 我一定會做成怪味雞的
    讓那位坐月子的媽媽連聲的哀號吧 呵呵
    謝謝

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  9. 今天晚上我也要來做做看三杯雞 ^^
    希望會成功 呵呵

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  10. hsin03060723/2/09 13:09

    Dear 小小米桶,Good-Day!
    首先要先謝謝你提供這麼多色香味俱全的食譜,讓隻身在英國讀書的我能夠學
    習烹煮到這麼多有家鄉味的食物,Thanks a lot~
    在此想要請問一下,是否能夠跟妳借用三杯雞的圖片與做法呢? 上個星期,我
    按照你所提供的作法煮了'三杯雞'給我英國的朋友吃,他們對於這道台灣小吃讚不
    絕口,希望我能提供食譜給他們。當然,他們看不懂中文,所以我將做法翻成英文
    以word檔型式列印出來。只是,如果能夠加上圖片的話,或許他們會更容易了解如
    何烹煮。在此徵求你的同意,當然,我保證我不會任意將那些圖片轉載或摘錄。
    最後,希望你一切順心~~
    版主回覆:(02/23/2009 14:18:00)
    親愛的...沒問題的啦^^
    OK...OK......

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  11. hsin03060724/2/09 09:07

    感謝米桶大人,我的英國朋友收到了食譜很開心,尤其看到了圖片以後還說我們週
    末的聚餐就包在他身上,他要'依樣畫葫蘆'來煮三杯雞~~

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  12. 因為我晚上就要煮三杯雞,上網查了很多關於料理三杯雞的作法,覺得你的方法最正
    確,謝謝你的資料,很有用哦!

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  13. Anonymous21/4/09 16:35

    hihi...好喜歡你的三杯雞,看起來真可口..晚上我就來做喽

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  14. Anonymous15/5/09 04:44

    3杯雞的口感讓我大呼過癮

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  15. 吳佳蓮6/7/09 20:50

    看起來還好沒有很油亮的湯汁巴在上頭

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  16. 三杯雞咬起來嫩嫩乾乾的,咬下種覺得心中突然冒出火花似的
    吃了你一定會上隱ㄡ!!

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  17. 小米桶大姐
    您的料理功夫真的很厲害,我打算按您食譜一樣一樣的試做,好滿足在異鄉(荷蘭)
    打拼生活的我,回味家鄉的味道。感謝!!

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  18. 感謝你的食譜
    我好喜歡三杯雞拌飯喔!

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  19. 你好~第一次留言.來你的部落格不知道多少次了.
    我遵循你上面三杯雞作法 真的很簡單.成功嚕!!
    而且 "超好吃" 阿豆仔 都超愛吃.
    我以前在台灣沒再下廚的.出了國才開始看食譜慢慢學.
    你的部落格 真是讓我受益良多呢!
    謝謝你喔~

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  20. baby25022626/2/11 08:31

    因為作業需要 所以借用一下食譜哦

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  21. Anonymous30/3/11 10:36

    我也好想學喔

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  22. 簡單,容易上手,可以吃下二碗飯.謝謝分享

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