材料：
雞腿.....3隻
老薑片.....6~8片
蒜仁.....6瓣
紅辣椒.....1條
九層塔.....適量
調味醬料：
麻油.....3大匙
酒.....3大匙
醬油.....3大匙
白砂糖.....2小匙
作法：
1.老薑洗淨切片，蒜頭去皮用刀拍扁，紅辣椒切片，九層塔洗淨，備用
2.雞腿切塊後用滾水燙一下，以去血水
3.加入麻油用小火爆香薑片、蒜仁、紅辣椒片
4.等香味溢出後在放入雞肉翻炒
5.再放入調味醬料繼續邊煮邊翻動
6.等醬汁快收乾時，加入九層塔拌勻，即可
我最愛吃三杯雞了!尤其是用湯汁拌飯.....香.......
延伸閱讀：蘋果三杯雞
Dear 小米桶,
回覆刪除我也做了三杯虱目魚肚,不過有加水,所以湯汁太多了,
只好拿來拌麵了.
我也很愛煮三杯雞耶~好下飯呢
回覆刪除Emily
回覆刪除虱目魚........嗚嗚......妳饞死我了啦......
kaya
嘻.....偶跟你一樣也很愛三杯雞:)
呜........我也喜欢吃三杯鸡
回覆刪除可是我这里买不到麻油，米酒跟九层塔
呜.....做出来的味道就是欠几米啦！！：（
hi,
回覆刪除Love your blog .you make everything so mouth watering .this
request is not about duck but I am looking for a good and easy
HOT N SOUR SOUP recipe . do you have any to share ? thanks !
Diane
請問醬汁加入後 要加水嗎 還有湯匙是哪種湯匙呢 謝謝你 我覺得你的三杯雞看起
回覆刪除來好好吃
三杯杏包菇也不賴歐
回覆刪除小米桶大姐
回覆刪除謝謝你的美味食譜
讓我幫忙坐月子的媽媽 連聲說這道菜真好吃
要不是你的食譜 我一定會做成怪味雞的
讓那位坐月子的媽媽連聲的哀號吧 呵呵
謝謝
今天晚上我也要來做做看三杯雞 ^^
回覆刪除希望會成功 呵呵
Dear 小小米桶，Good-Day!
回覆刪除首先要先謝謝你提供這麼多色香味俱全的食譜，讓隻身在英國讀書的我能夠學
習烹煮到這麼多有家鄉味的食物，Thanks a lot~
在此想要請問一下，是否能夠跟妳借用三杯雞的圖片與做法呢? 上個星期，我
按照你所提供的作法煮了'三杯雞'給我英國的朋友吃，他們對於這道台灣小吃讚不
絕口，希望我能提供食譜給他們。當然，他們看不懂中文，所以我將做法翻成英文
以word檔型式列印出來。只是，如果能夠加上圖片的話，或許他們會更容易了解如
何烹煮。在此徵求你的同意，當然，我保證我不會任意將那些圖片轉載或摘錄。
最後，希望你一切順心~~
版主回覆：(02/23/2009 14:18:00)
親愛的...沒問題的啦^^
OK...OK......
感謝米桶大人，我的英國朋友收到了食譜很開心，尤其看到了圖片以後還說我們週
回覆刪除末的聚餐就包在他身上，他要'依樣畫葫蘆'來煮三杯雞~~
因為我晚上就要煮三杯雞,上網查了很多關於料理三杯雞的作法,覺得你的方法最正
回覆刪除確,謝謝你的資料,很有用哦!
hihi...好喜歡你的三杯雞,看起來真可口..晚上我就來做喽
回覆刪除3杯雞的口感讓我大呼過癮
回覆刪除看起來還好沒有很油亮的湯汁巴在上頭
回覆刪除三杯雞咬起來嫩嫩乾乾的,咬下種覺得心中突然冒出火花似的
回覆刪除吃了你一定會上隱ㄡ!!
小米桶大姐
回覆刪除您的料理功夫真的很厲害，我打算按您食譜一樣一樣的試做，好滿足在異鄉(荷蘭)
打拼生活的我，回味家鄉的味道。感謝!!
感謝你的食譜
回覆刪除我好喜歡三杯雞拌飯喔！
你好~第一次留言.來你的部落格不知道多少次了.
回覆刪除我遵循你上面三杯雞作法 真的很簡單.成功嚕!!
而且 "超好吃" 阿豆仔 都超愛吃.
我以前在台灣沒再下廚的.出了國才開始看食譜慢慢學.
你的部落格 真是讓我受益良多呢!
謝謝你喔~
因為作業需要 所以借用一下食譜哦
回覆刪除我也好想學喔
回覆刪除簡單,容易上手,可以吃下二碗飯.謝謝分享
回覆刪除三杯雞確實很下飯^^
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