2020-02-26

蔥油雞+香菇雞肉花椰粥【低醣生酮食譜】










如果問我「生酮飲食給了我什麼改變?」
我想是自律

對於一個毫無節制的貪吃鬼來說,再也不受食物的控制
這種自律應該是生酮目前為止帶給我最大的成就感

雖然体型還不是瘦子><"
但至少對於一個易胖體質,連呼吸都會胖
從小胖到大的大胖子,又快到更年期中年婦女的我
能維持就偷笑了哈 ← 唉唷!真是沒出息 

好啦!別落落長說東說西,馬上跟大家分享低醣生酮食譜
一鍋煮到底,1雞2吃生酮料理---蔥油雞+香菇雞肉花椰粥
用白花椰菜取代米來煮粥,即可吃到白切雞肉,也能喝到雞粥的1雞2吃料理

厲害了吧~~~哈臭美!老桶賣瓜,自賣自誇
 (額~~~小米桶升級為老米桶了,哭ing........)






蔥油雞+香菇雞肉花椰粥
食譜參考:「低醣生酮廚房:小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方


蔥油雞:3
雞.....1隻,約1200g
米酒.....1大匙
薑.....4片

蔥油:
蔥花.....20g
薑細末.....½小匙
鹽.....⅓小匙
花生油.....1大匙
香油.....1大匙

香菇雞肉花椰粥:3
熟雞胸肉.....100g
白花椰菜米.....400g
乾香菇.....15g
雞蛋.....1顆,打成蛋液
鹽與現磨黑胡椒粉.....適量
蔥花.....10g
※白花椰菜米做法請見第頁



做法:
1.將雞腔內外抹鹽並用手搓揉,沖洗乾淨
   再將雞屁股與周邊多餘的脂肪去掉,備用





2.將雞、米酒、薑片放入鍋中加入1500ml清水
   中大火邊加熱邊用湯匙將表面的浮沫撈掉





3.蓋上鍋蓋以最小火燉煮約40分鐘後,將雞從湯鍋中取出放涼
   並將雞湯裡的薑片撈起,備用






4.將蔥花、薑末、鹽拌勻,淋入燒熱的花生油與香油拌勻即成為蔥油,備用






5.將降至微溫的½雞胸肉、雞翅、雞腿肉切塊盛盤
   並淋上蔥油,即完成蔥油雞

小米桶的貼心建議雞要降溫後才切的漂亮,熱熱的切肉會散掉






6.將剩下的½雞胸肉、與雞背骨肉用手撕成撕狀






7.將白花椰菜米、泡軟切小丁的乾香菇放入雞湯裡煮至滾
   再轉小火煮約5分鐘,若湯汁不夠可酌量加水






8.再將雞肉絲放入花椰粥裡,打入蛋花
   加鹽與黑胡椒粉調味並撒上蔥花,即完成香菇雞肉花椰粥






用白花椰菜取代米來煮粥
即可吃到白切雞肉,也能喝到雞粥的1雞2吃生酮料理





營養標示
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蔥油雞 1份
熱量712 蛋白質40 脂肪59 總碳水化合物0.3 膳食纖維0 淨碳0.3

香菇雞肉花椰粥 1份
熱量109 蛋白質14 脂肪2.3 總碳水化合物9.9 膳食纖維4.7 淨碳5.2

套餐 1份
熱量821 蛋白質54 脂肪61 總碳水化合物11 膳食纖維5 淨碳5.5





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我是一位專職煮婦,也是食譜作家
因為健康進入了低醣生酮的美麗世界
所以想寫一本符合咱們台灣人口味的低醣食譜

低醣生酮廚房:小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方

★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★
★醫師專家共同推薦!★
♦ 壢新醫院影像醫學科主任/郭葉璘醫師
♦「酮好」臉書社團創辦人/撒景賢
(按姓名筆畫序排列)

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