2018-06-08

打拋肉佐粉絲生菜【低醣生酮食譜】







低醣生酮的調味料除了鹽、胡椒、香草之外
深受大家喜愛的泰式料理中常用到的魚露
碳水含量也是很低喔(比醬油還低)
建議可以善加利用讓菜餚更多變化又美味

簡易的泰式風味打拋肉,以方便取得的九層塔替代打拋葉
九層塔香氣濃郁的鹹香肉末 搭配蒟蒻絲與生菜非常好吃喔




打拋肉佐粉絲生菜 (低醣生酮都能吃^^)
食譜參考:「低醣生酮廚房:小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方

材料:2份
牛絞肉或豬絞肉.....200g
蒜末.....1大匙
薑末.....1小匙
辣椒.....1根,切片
九層塔.....30g
蒟蒻絲.....200g
生菜.....150g
椰子油.....2大匙

調味料:
醬油.....1小匙
魚露.....1大匙
鹽與白胡椒粉.....適量
檸檬汁.....½小匙
※可依喜好加入適量赤藻糖醇調味


做法:
1將蒟蒻絲放入滾水中煮至續滾約1分鐘,撈起瀝乾水份並剪短,備用
Tips:蒟蒻絲燙煮過就能去除其特殊味道變好吃






2.熱鍋,用椰子油將蒜末、薑末、辣椒炒出香味,再放入絞肉拌炒






3.等絞肉炒至變色時加入醬油、魚露、鹽與白胡椒粉調整味道,並炒至肉熟
Tips:魚露的碳水量很低,可以善加利用讓料理美味好吃






4.放入九層塔翻炒均勻






5.熄爐火前淋入檸檬汁提味,即完成打拋肉






6.食用時以生菜包捲蒟蒻絲與打拋肉即可




小米桶的低醣生酮貼心建議
●這是簡易的打拋肉,以方便取得的九層塔來替代打拋葉
●購買魚露時請注意成份標示,選擇碳水越低的越好


營養標示(1份)
熱量480g、蛋白質17g、脂肪42g、總碳水化合物9g、膳食纖維5.5g、淨碳3.5g





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我是一位專職煮婦,也是食譜作家
因為健康進入了低醣生酮的美麗世界
所以想寫一本符合咱們台灣人口味的低醣食譜

低醣生酮廚房:小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方

★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★
★醫師專家共同推薦!★
♦ 壢新醫院影像醫學科主任/郭葉璘醫師
♦「酮好」臉書社團創辦人/撒景賢
♦ 謝旺穎親子診所院長/謝旺穎醫師
(按姓名筆畫序排列)

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