2018-06-05

蘆筍豬肉捲+小黃瓜豬肉捲 【低醣生酮食譜】






爽口的蘆筍用五花肉片捲起,與蒜片一起煎香,是一道滿足味蕾的料理
我個人則更喜歡小黃瓜與豬肉搭配後所呈現出來的滋味,非常鮮香好吃喔!



蘆筍豬肉捲+小黃瓜豬肉捲
食譜參考:「低醣生酮廚房:小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方

材料:2份
蘆筍.....100g,(或小黃瓜150g)
五花薄肉片.....12片,120g
椰子油.....1~2小匙
蒜頭....2瓣,切片
鹽和現磨黑胡椒粉....適量


做法:
1.將蘆筍尾端的硬皮用刨皮器稍微去除,洗淨擦乾水份,備用
   或是將小黃瓜切成12等份的條狀,再把中間的芯切除
Tips:小黃瓜芯切除,煎好豬肉捲不易出水,口感會脆脆的






2.取一根蘆筍(或小黃瓜)與肉片,在肉片表面撒上少許的鹽和黑胡椒粉
   再包捲住蘆筍(或小黃瓜)
Tips:肉片的起端要在捲第二圈時要被包捲住,可以防止起端鬆開






3.捲至末端時並將末端的肉塞進有被包捲部份以作固定
Tips:也可以將蘆筍切成2段加入起司一起用肉包捲,即為起司蘆筍豬肉捲



4.熱鍋,放入椰子油,再將蘆筍捲收口處朝下排入鍋內
Tips:收口處朝下擺放可防止煎的過程肉片散開

5.底部煎至上色時再翻面並撒入蒜片煎出香氣
   等肉熟後撒上適量的鹽和黑胡椒粉,即完成





營養標示
蘆筍豬肉捲(1份)
熱量245、蛋白質11、脂肪22、總碳水化合物2.7 、膳食纖維0.75、淨碳1.95

小黃瓜豬肉捲(1份)
熱量246 、蛋白質10 、脂肪22、總碳水化合物3、 膳食纖維1.2、淨碳1.8






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我是一位專職煮婦,也是食譜作家
因為健康進入了低醣生酮的美麗世界
所以想寫一本符合咱們台灣人口味的低醣食譜

低醣生酮廚房:小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方

★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★
★醫師專家共同推薦!★
♦ 壢新醫院影像醫學科主任/郭葉璘醫師
♦「酮好」臉書社團創辦人/撒景賢
♦ 謝旺穎親子診所院長/謝旺穎醫師
(按姓名筆畫序排列)

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