2018-06-12

肉貝果三明治【低醣生酮食譜】






用肉取代麵粉製作成貝果,低醣生酮飲食也能享受到三明治的美味
若再額外搭配油醋醬汁的蔬菜沙拉就是一頓豐盛的套餐囉!



肉貝果三明治 (低醣生酮都能吃)
食譜參考:「低醣生酮廚房:小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方

材料:2份
豬絞肉.....300g
洋蔥末.....50g
蒜末.....1小匙
雞蛋.....1顆
鹽.....¼小匙
現磨黑胡椒粉.....1小撮
奶油.....10g

三明治夾料:
切片番茄.....2片,約40g
萵苣生菜.....2片,約30g
切圈狀的洋蔥.....20g
自製千島沙拉醬.....½份,約38g
※千島沙拉醬的簡易替代做法→無糖美乃滋+少許洋蔥末+黑胡椒粉


做法:
1.用奶油將洋蔥末炒至微褐色,盛起放涼,備用
Tips:也可用切小丁的較肥培根肉來炒洋蔥,肉貝果的味道更豐富






2.將絞肉放入盆中加入蒜末、雞蛋、鹽、黑胡椒粉以同一方向攪拌約2分鐘






3.加入做法1的洋蔥以同一方向拌勻,再整團肉拿起往盆裡摔打1分鐘
Tips:摔打肉餡可以排出空氣增加彈性,烤的過程較不會散掉






4.肉餡均分成4等份,用手來回輕拋排出空氣
   再整成中空的環狀,有如貝果外型,排入墊有烘焙紙的烤盤






5.放入已預好熱的烤箱,以攝氏200度烤約20分鐘,即為肉貝果
Tips:也可用平底鍋煎熟






6.再將2個肉貝果為1組
   搭配番茄、生菜、洋蔥圈、千島沙拉醬組合成三明治,即完成




小米桶的低醣生酮貼心建議
◎購買整塊五花肉並請肉攤老闆現場絞成絞肉,將可 #提高肉貝果的脂肪量
◎肉可用豬肉、牛肉、雞肉、蝦肉,或混合搭配。肥肉越多肉貝果口感越鮮嫩多汁
◎三明治夾料可以自由變化,比如:小黃瓜、切片或搗成泥狀的酪梨、煎蛋....等等


營養標示
肉貝果三明治(1份)
熱量505g、蛋白質33g、 脂肪39g、總碳水化合物6g、膳食纖維1g、淨碳5g





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我是一位專職煮婦,也是食譜作家
因為健康進入了低醣生酮的美麗世界
所以想寫一本符合咱們台灣人口味的低醣食譜

低醣生酮廚房:小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方

★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★
★醫師專家共同推薦!★
♦ 壢新醫院影像醫學科主任/郭葉璘醫師
♦「酮好」臉書社團創辦人/撒景賢
♦ 謝旺穎親子診所院長/謝旺穎醫師
(按姓名筆畫序排列)

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