2017-08-06

免揉麵團的餃子皮蔥油餅






今天與大家分享一個懶人偷吃步版本的蔥油餅
這個懶人偷吃步的秘訣就是用「餃子皮」來替代麻煩的揉麵團
直接在餃子皮上抹油撒蔥花,再擀成大片狀,就能入鍋煎熟啦

下次自己在家包餃子時,若有剩下的餃子皮就拿來做蔥油餅吧^^





餃子皮蔥油餅
食譜來源:米桶亂亂做

材料: ( 1份 )
餃子皮.....8~10片
切細細的蔥花.....適量
炒菜油+香油.....適量,2種油預先混合在一起
鹽與黑胡椒粉.....適量
雞蛋.....1個,打散成蛋液
用料非常的隨興,喜愛蔥多點就加多點



做法:
1.將8~10片的餃子皮整齊排放好,先刷上預先混合在一起的炒菜油+香油

小米桶的貼心建議
2種油的比例約為炒菜油4+香油1






2.撒上少許的鹽與黑胡椒粉,再灑上切的細細的蔥花






3.將8~10片已撒上鹽、黑胡椒粉、細蔥花的餃子皮疊起來






4.疊起來的樣子






5.將餃子皮以中心十字線為基準,上下左右的往外擀壓成大片的餅狀

小米桶的貼心建議
以中心十字線為起點的往外擀壓,較能擀的均勻






6.熱油鍋,放入蔥油餅煎至2面微金黃後,盛起






7.原鍋倒入打散的雞蛋液,趁蛋未凝固前放上先前煎過的蔥油餅






8.煎至蛋熟後翻面,再加入1~2大匙的清水,蓋上鍋蓋以中大火加熱至水份蒸發
   再將鍋蓋拿起,續將兩面大火快速加熱烘至酥香,即完成






可以一次多做一點,先把餅桿壓好,再用保鮮膜分層隔開,以避免沾黏
將生的蔥油餅裝好放入冷凍庫冰凍,之後想吃時不用解凍直接入鍋煎熟即可

免揉麵團的餃子皮蔥油餅完成啦....開吃






食後感想
蔥油餅要好吃,得用燙麵製成的麵餅
用餃子皮做出的蔥油餅口感稍微比燙面要硬些,但味道還算可以
只能說是一種用偷吃步來彌補燙面好吃卻麻煩的懶人簡易蔥油餅
有點繞舌,就是要好吃就不要怕麻煩的自己揉麵啦

下次家中包餃子時若有剩皮就拿來做蔥油餅吧^^






延伸閱讀:蔥油餅...老闆來份蔥油餅加蛋^^










沒有留言:

張貼留言