2017-04-12

黨參淮山燕盞烏雞湯,給您戀愛般的好氣色【食譜邀稿】







之前已為大家詳細的介紹「琉元燕盞」的燉煮方法
以及用清燉燕盞製作出養生滋補的燕窩甜品
潤肺止咳、美顏潤膚---雪梨燉燕窩




今天小米桶則要與大家分享補氣養血,滋潤皮膚,美容養顏的湯品
黨參淮山燕盞烏雞湯

做法超簡單,只要將食材清洗處理完畢,再通通放進鍋裡燉
就能完成的美味養生湯品,連新手都能大成功

這道湯品用料有考慮到大家食材的方便取得
所以選用了在中藥店皆可購得的黨參、淮山 、陳皮與枸杞、紅棗
且是任何體質都適合的平補之日常保健品

圖中的陳皮是婆婆自己曬的,已經有20年的年份了,非常的香
除了煲湯,也很適合與紅豆一起煮成陳皮紅豆湯喔





燕窩 --- 潤膚養顏,養陰潤燥,止咳平喘,含多種氨基酸及鑛物質
              能促進細胞再生,增強免疫能力
黨參 --- 補中益氣,生津健脾,進補的首選,功效與人參相似,但勝在性質平和
              大部分體質的人都適合食用,且價格實惠,故為保健所常用
淮山 --- 健脾養胃助消化、滋腎益精,是一味平補脾胃的藥食兩用之品
陳皮 --- 新鮮柑皮曬乾製成,陳皮愈老,價值愈高,能理氣、健脾、燥濕化痰
紅棗 --- 味甘,性溫,健脾開胃、補中益氣、養血安神
枸杞 --- 明目補肝、滋腎潤肺、改善體質、增強免疫力,藥食兩用於煲湯、蒸、燉
烏雞 --- 益氣補血、滋陰清熱、調經活血








黨參淮山燕盞烏雞湯
食譜來源:米桶亂亂做

材料:2~3人份
清燉好的琉元燕盞.....2大匙
烏雞.....半隻
瘦豬肉.....50g
黨參.....15g ( 或用3錢 )
淮山.....15g ( 或用3錢 )
陳皮.....1小塊,約50元硬幣大小
枸杞.....10g
紅棗.....5粒
滾水.....500ml



做法:
1.燉湯前2小時,先將淮山泡入水中,過程中要換2~3次水
2.將烏雞切大塊,與瘦肉一起放入冷水鍋中,煮至滾後1分鐘
   撈起,洗去浮末雜質,瀝乾水份,備用

小米桶的貼心建議
◎為了延長保質期,以及防霉、防腐,增加美觀度
   大部份的乾山藥會經硫磺熏製,所以浸泡時要多換幾次水
◎燉雞湯時我習慣將雞皮去除,這樣燉好的湯較不油膩
   這次雞腿留下皮為拍照美觀哈^^
◎燉雞湯或魚湯時再加入一塊瘦豬肉,會讓湯更加鮮甜好喝喔
   這是我跟婆婆偷師學的,她可是煲湯高手






3.陳皮泡軟後,將內囊用刀或湯匙刮掉
4.黨蔘洗淨後切小段;紅棗洗淨去除內核;枸杞也洗淨

小米桶的貼心建議
◎陳皮內囊帶有苦味,會讓雞湯口感變差,要記得刮掉喔






5.將所有食材放進燉盅裡,加入滾水
6.蓋上燉盅蓋子,放入水滾的鍋中隔水蒸燉2小時

小米桶的貼心建議
◎燉湯時加蓋可完整保留湯的營養,還能防止水蒸汽滴落湯裡稀釋了鮮甜度
◎可用電鍋蒸燉2小時,外鍋水煮乾了再添加熱水,續按下開關即可






7.打開燉盅蓋子,放入清燉好的琉元燕盞
8.再蓋上蓋子,續蒸約5~10分鐘,即完成黨參淮山燕盞烏雞湯
   上桌食用時再依口味加鹽調味






黨參淮山燕盞烏雞湯
做法超簡單,只要將食材清洗處理完畢,再通通放進鍋裡燉
就能完成的美味養生湯品,連新手都能大成功

而且喝了能補氣養血,潤膚美顏,給您戀愛般的好氣色喔




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這是我為「新加坡琉元堂」所設計的食譜
新加坡琉元堂官方網站:https://www.lyt-birdsnest.com/
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門市據點:
燕窩教學中心既產品展示中心
地址:台北市復興北路60號6樓之1,電話:02-2750-6810

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