2014-04-30

高麗蔘玉米鵪鶉蛋湯【食譜設計稿】






4月中帶著媽媽到日本旅遊,上了立山黑部住一晚
景色優美冰天雪地的山上,天氣約零度C
等回到台灣後,覺得氣溫像夏天似的好熱呀,溫差20多度
加上期間我們餐餐吃的太豐盛,簡直有如爆飲爆食
以至於旅遊回來後,天熱的讓人煩躁不耐煩,消化不良,腸胃功能變差

特別煮了一道清爽不油膩,又能配合節氣有益身體的湯品
希望媽媽與先生能夠清清熱、消消脹氣,趕緊恢復活力與元氣^^y

高麗蔘可以增強身體保護力,改善氣色,一年四季皆能服用
所以這道湯品我使用了高麗蔘片,並搭配玉米的自然鮮甜
湯頭非常的開胃清爽好喝喔




高麗蔘玉米鵪鶉蛋湯

材料:2人份
高麗蔘.....4片
玉米.....1根,黃或白玉米皆可
鵪鶉蛋.....5顆
清水.....1000ml
香菜.....少許,切碎
鹽.....適量
白胡椒.....少許



做法:
1.將玉米外皮剝去,並保留玉米鬚,再洗淨玉米切小段,備用
   玉米鬚可助利尿消水腫,抑制夏日發炎體質







2.將鵪鶉蛋放入鍋中煮成水煮蛋後,剝去外殼,備用
   可直接使用市售真空包裝的水煮熟鵪鶉蛋
3.我所使用的高麗蔘片







4.取一湯鍋,放入1000ml的水,煮滾後加入玉米、玉米鬚、高麗蔘
   蓋上鍋蓋小火煮約20分鐘
5.再放入做法2的水煮鵪鶉蛋,續煮約5分鐘







6.加鹽與胡椒粉調整味道,起鍋前再撒上香菜碎,即完成







高麗蔘玉米鵪鶉蛋湯 喝起來帶有玉米的鮮甜,非常清爽好喝
既能開脾胃恢復食慾,又能消除脹氣喔

母親節快到了,是否傷腦筋不知該如何慶祝?
其實只要花點小心思,親自下廚烹煮配合節氣有益身體的湯品孝敬媽媽
相信媽媽一定會很開心的喔^^







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