免揉麵包。咬著熱狗的可愛狗狗包

繼續與大家分享免揉超軟麵包

狗狗造型麵包趴兔 ( Part 2 ) --- 咬著熱狗的可愛狗狗包

免揉麵包大家應該已很熟悉，小米桶就不再自曝其短的說明啦

我用的免揉超軟基本麵團是周老師部落格裡的配方

這個是我試過不同的配方中，最令我滿意的喔

烤好的麵包很柔軟，而且吃起來有香香的奶味
就算放了2~3天柔軟度也很OK，所以推薦給大家！

有了完美的基礎麵團，接著就是很有樂趣的麵包造型

我做的狗狗造型做法是來自於日本網站 COOKPAD

http://cookpad.com/recipe/1196284/tsukurepos

除了狗狗造型，還有青蛙的喔！推薦給大家參考

http://cookpad.com/recipe/379182/tsukurepos

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咬著熱狗的可愛狗狗包 ( 免揉超軟麵包 )

食譜參考：
免揉超軟基本麵團 → 周老師的美食教室
狗狗包造型 →  COOKPAD

材料：
火腿腸.....2根
萵苣生菜.....適量
雞蛋.....1個
牛奶.....2大匙，炒雞蛋用，可省略
鹽與黑胡椒粉.....少許，炒雞蛋用
沙拉醬.....適量，麵包抹醬用，可省略

免揉超軟基本麵團：
a.水.....150g，冬天要用溫水
b.快發乾酵母.....1小匙
c.細白砂糖.....60g
d.鹽.....1/2小匙
e.奶粉.....20g
f.蛋.....1個
g.融化奶油.....60g
h.高筋麵粉.....300g

做法：

1.將免揉超軟基本麵團a~f 稍微拌勻，再加入融化奶油與高筋麵粉

   攪拌成均勻柔軟的麵團

2.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時~1天，即完成免揉超軟基本麵團，備用

小米桶的貼心建議

◎麵團冷藏的時間若較短則較黏手，我冷藏了1天，稍微撒點手粉還蠻好操作的

◎盒蓋盡量不要使用密閉性太好的，要有點點空氣，我用爆米花桶剛剛好^^

3.麵團完成後即可開始進行麵包整型

   將麵團分成小份，每份約80g，並揉成圓球狀，再擀成約8~9公分的橢圓形

小米桶的貼心建議

◎麵團若黏手，可撒上薄薄的手粉(高筋麵粉)>

◎麵團揉成圓球狀後可先讓麵團休息鬆弛10~15分鐘，較好擀成橢圓形

  因延展性好，較不會擀開又回縮

4.於左右兩端用刀劃切開來，形成狗狗的耳朵與臉

   並將耳朵與臉之間的距離拉開些，蓋上保鮮膜靜置發酵1小時

5.於表面刷上薄薄的蛋液，再放上葡萄乾，要稍施力讓葡萄乾陷進麵團

小米桶的貼心建議

◎烤前發酵的時間要足夠喔，烤好的麵包才會柔軟好吃

   冬天則可放在溫暖的地方發酵，比如：放在密閉空間並放入一杯熱水

   我的狗狗包整好型靜置發酵1小時，還不包括邊做邊拍照的時間

   所以從冰箱取出到進烤箱烘烤，這段時間應該快2小時 (室內溫度約28度)

◎不要因為麵包上色淺就一直續烤，這樣麵包的水份會被烤乾影響口感

    可以將烘烤前刷的蛋液，改成只刷蛋黃液，麵包上色就會加深

◎葡萄乾要沾到蛋液，烤好才會黏住麵包不脫落

6.放入已預好熱的烤箱，以攝氏180度烤約12分鐘，即完成狗狗麵包

7.萵苣生菜洗淨，泡入冰水中冰鎮至冰脆後，取出瀝乾水份，備用

   雞蛋加入牛奶、鹽與黑胡椒粉攪拌均勻，放入鍋中炒成嫩蛋，盛起備用

   用原鍋放入少許的水，以半煎半煮的方式將熱狗煎熟，盛起備用

8.最後再將狗狗面包切開，抹上沙拉醬，再夾入生菜、嫩蛋與熱狗

   即完成咬著熱狗的可愛狗狗包

小米桶的貼心建議

◎熱狗也可以替換成肉排之類的喔

哈....超級無敵可愛的狗狗麵包，看著都捨不得吃進肚肚裡

家中有小朋友的媽咪們  快點來試作這款麵包吧

寶貝們一定開心的吃光光喔

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同場加映

免揉麵包。紅豆狗狗包