2013-06-19

蜂蜜梅漬番茄







這幾天俺家老爺子出差
我也樂於過著幾天的偽單身日子
哈.....開小差樂逍遙的日子到點啦......
準備穿回我那小妻子的皮衣.....哈哈
 
老公.....等你回家吃晚飯喔 ( 手比愛心、臉笑咪咪 )
 


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天氣好熱.........都不知該吃什麼好
來做酸甘甜梅漬番茄吧
沁涼開胃,好吃 好吃.....   good!good!good!
 
 
 
 
 
蜂蜜梅漬番茄
食譜來源:小米桶2012年出版的『238個料理的為什麼?小小米桶的不失敗廚房』第109頁

材料:
小番茄.....30顆
剛煮滾的熱開水.....100毫升
話梅.....5顆
蜂蜜.....3~4大匙,依口味斟酌用量
檸檬(擠汁).....1大匙,可依酸度喜好斟酌用量
貼心提醒哈......份量可以加倍製作,不然肯定不夠吃啦
    我沒事會去偷吃1~2顆,等入味後....都快被吃完了

 
做法:
1.將話梅放入滾開水中泡至開水變冷,備用
2.小番茄用刀在皮上輕劃一刀 (小番茄不需劃十字)
 
小米桶的貼心建議
◎雖然不劃開放入滾水中也會自動破皮,但破皮的時間不統一
    會讓部份番茄煮過頭,所以建議先劃開,再放入滾水
 
 
 
 
 
 
3.再放入水滾的鍋中煮約10秒,再撈起泡入冰水中
   小番茄不要煮過久,會過於軟爛喔
 
 
 
 
 
 
4.將番茄皮剝去後,與做法1連汁液的話梅、蜂蜜、檸檬汁,混合均勻,
   放入冰箱冷藏約2天至入味,即可食用
   我用夾煉式的保鮮袋封裝,冷藏等待入味時,偶爾翻動袋子,幫助均勻入味
 
小米桶的貼心建議
◎剩下的湯汁可以用來泡切片芭樂,或是加冰水稀釋成好喝的飲品
◎也可以省略步驟1的話梅,直接將去皮番茄拌入蜂蜜與檸檬汁
 
 
 
 
 
 
酸甘甜的蜂蜜梅漬番茄,冰冰涼涼的好開胃、好好吃喔
可以當開胃小菜,也能當作涮嘴零嘴點心喔
 
 
 




9 則留言:

  1. 口水流下來囉!

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  2. 夏天的最佳零食和前菜~~~

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  3. abby推~
    在看的過程當中..
    口水一直分泌出來耶..
    真的很清涼開胃的感覺呢^^

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  4. lovelycook25/6/13 08:56

    hi,今晚跟著做了,蜂蜜是什麼味道的,剛偷了一粒,甜甜酸酸的,不過我用的蜜糖好像怪怪的,楓糖取代可以嗎
    版主回覆:(06/25/2013 13:12:00)
    我不知楓糖做出的效果如何
    建議用一般的白糖即可
    白糖比蜂蜜甜所以用量要再適時調整

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  5. 可口易學很棒

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  6. 早2天弄了, 好成功啊~ 家人都很喜歡, 謝謝!
    請問保存期大概多久?

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  7. 盡量在1週內吃完吧

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  8. 朋友們吃,個個讚不絕口點頭如倒蒜~都被誇到心都飛天了~呵~感謝大師^^

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