2012-10-30

燒肉珍珠堡





通常我家的午餐 大多是懶人一鍋料理的飯、麵、粥、水餃
或是各種配料做成的三明治、韓式壽司之類的

有時想多點變化,那我就會在前一晚煮米飯時,故意多煮一些
這樣隔天中午可用來做米漢堡、米PIZZA、甚至於用來米煎餅都OK

如下圖
平底鍋做pizza --- 肉末茄子米pizza
http://www.mitongwu.com/2011/10/pizza-pizza.html

用剩飯做料理 --- 菜飯煎餅
http://www.mitongwu.com/2011/11/blog-post.html





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燒肉珍珠堡
食譜來源:米桶亂亂做

材料: ( 2份 )
熱的五穀飯.....2碗 ( 白飯亦可 )
五花牛肉薄片.....100g
洋蔥絲.....50g
生菜.....2片
炒香的白芝麻.....少許

調味料:
醬油.....2小匙
米酒.....2小匙
糖.....2小匙
太白粉.....1/4小匙



做法:
1.將牛肉薄片切3~4公分小段,再將肉片與洋蔥絲加入調味料拌勻,備用
2.將五穀飯平均分成4等份,分別用保鮮膜(或保鮮袋)包住
   整捏成圓球狀後,再壓整成圓餅狀,備用

小米桶的貼心建議
◎為了讓米飯容易整成米餅狀,煮五穀飯時可增加糙米或白米的比例,增加黏性
◎牛肉可以替換成豬肉,或是其他喜愛的夾料,比如:豬排、雞排、煎魚柳....等等







3.鍋中加少許油,以中小火將做法1的米餅煎成兩面微焦,盛起備用
4.續用同一鍋子,加入適量的油燒熱後,放入做法1的肉片,翻炒至肉熟
   起鍋前撒些白芝麻,盛起備用







5.最後 以漢堡的方式,將米餅、生菜、炒牛肉,組合起來,即完成







花點小巧思.....米飯也能簡單的變化出新花樣喔






3 則留言:

  1. 想請問飯要怎麼煮才會黏 我常常煮飯 最後都會散掉 尤其是如果又冰上一晚的話....
    版主回覆:(11/04/2012 11:08:00)
    米的品質是主要關鍵
    建議換過其他品牌的米
    圓米較有黏性;長型米則較鬆散
    新米煮熟較有水份與黏性;老舊的米則鬆散
    買米時米粒要透明度越高的越好,表示米較新鮮
    越舊的米 白色部份越多
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    如果指的是全穀類的雜糧飯
    則可以增加糙米或白米的比例,增加黏性
    雜糧穀類要先浸泡 (與白米分開泡)
    煮時水稍微多一點 就不會鬆散了

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  2. 謝謝喔!!... 有朋友跟我說洗米要洗到水都清澈了才可以..
    我會試試看的 =)
    國外比較沒再買雜糧米....

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  3. 呵呵呵~昨天剛冷凍了漢堡肉說
    等下去把米堡也凍起來試試 ^^

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