2012-06-15

如何煮出完美的溏心蛋?「雞蛋豬肉捲」試作範例








一顆就賣50元的溏心蛋,也可以輕鬆在家做!?
 
●如何在家成功煮出濃稠軟心的溏心蛋?
●蛋從冷水開始煮還是熱水?
●蛋最好是室溫還是冷藏?
●如何把軟嫩嫩的溏心蛋順利剝殼,不會變成坑坑疤疤?
 
答案全都在這一本

 
      
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書中傳授了許許多多「選擇、處理、以及料理方法」的各種絕招
除了精確詳實的配方與作法外
更加入了其他食譜書所沒有的三大特點!
 
1. 關鍵的重點!--- 將每道菜,每個步驟的重點以不同顏色標示出來!
2. 注意note!--- 每個步驟需要特別注意的地方,統統告訴您!
3. 快速索引!--- 按照食材分類,馬上找到您需要的答案! 
 
學會了煮出濃稠軟心的溏心蛋,
可以應用做出溏心滷蛋、溏心酒蛋、雞蛋牛肉捲...等各種美味
「雞蛋豬肉捲」更是讓人驚喜的小變化!

 
 
 
以下是過程記錄,精確的作法、每一個步驟的TIPS、Note
書裡都寫得非常詳細
 
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第87頁準備好材料。詳細份量請參考原書
 
如何成功煮出完美的水煮蛋?小米桶在書裡有非常詳細的解說
不止五分熟溏心蛋喔,各種熟度的煮法及時間都有清楚的建議喔!
 
希望讓所有讀者都能在毫無困惑的情況下,愉快的享受下廚的樂趣
並且輕鬆開心地,與家人朋友享受親手料理的各種佳餚!

 
 
 
如此簡單的水煮蛋...
你曾經困惑...蛋從冷水開始煮還是熱水?蛋最好是室溫還是冷藏?
水裡要不要加什麼”特別”的東西?書裡都有詳細的解答
如何讓蛋黃位於蛋白的中心?看了小米桶的TIPS~我也學會囉!

 



煮好的溏心蛋包入豬肉片中

 
 

下鍋囉~哪一面先煎你知道嗎?

 
 
 
接著依序放入材料~
用大火還是小火?如何讓肉捲裹住醬汁?
小米桶在書中仔細告訴你
 
 
 
 
看似不起眼的「小細節」全都是絕對不可遺漏的「大關鍵」
瞭解所有料理過程中的「為什麼?」,就能輕鬆下廚零失敗!大成功!
 
濃稠軟心的「雞蛋豬肉捲」完成囉!
 
 
 
 
掌握過程中的小細節,就是美味菜餚成功的大關鍵!
 
 
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6 則留言:

  1. 翻開書看到這作法時我超心動的,目前我想先把溏心的部份學會。我最愛吃這個
    了。哈……

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  2. 這的確會讓我想買這本書~雖然不做菜
    但是好喜歡買食譜看看~~~

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  3. wanjen90116/6/12 22:36

    這道料理太有創意了:)))我好喜歡

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  4. Dear 小小米桶,
    昨天於誠品買了,急不及待今午已全本看完。好有用呀你給的Note,謝谢你這様用心寫這
    本書(其實你所有4本大作我都有珍藏)。或者我是香港女兒、台湾媳婦 ,特別有感情(一
    笑)。
    Florence

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  5. 好創意的糖心蛋^^
    我喜歡~~
    好吃又營養~~

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  6. vivialwaysin18/6/12 18:31

    若是沒抽到也可以去city super旁觀嗎? XD

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