2012-05-11

台式泡菜







天氣越來越熱啦
熱的我都不太敢出門,躲在家裡吹著涼涼的冷氣比較舒服
 連看了2部古裝劇 ( 步步驚心、甄嬛傳 )瘋起來,日也看,夜也看
拿著面紙,巴在電腦前,一會笑一會掉淚擰鼻涕的
老爺搖搖頭的笑我好無聊
 
今天終於把甄嬛傳最後一集看完了 ( 76集看的好辛苦 )
也告誡自己不可再瘋下去啦
為了看影劇,連覺都可以不用睡,生活作息整個大亂
 
下週開始改看書好了
( 哈....突然想起國中時瘋看瓊瑤小說,也是日也看,夜也看,邊看邊哭哩)
不過 我還挺想找找有無手工藝之類的課程可以上
 
每次去公婆家都會經過婚紗店,其中有家店的櫥窗很特別
擺了很多穿著華麗婚紗禮服的芭比娃娃
每每看到這些芭比娃娃,就想起以前我也常常幫自己的芭比娃娃做過許多衣服
印象最深的是一套白色婚紗,還細心的把亮片與珠珠一個個的縫上去
也做過清裝的格格服,連頭飾也是精心的製作
哈....有股衝動想再去買2個芭比娃娃,繼續我的變裝秀
 



台式泡菜
食譜來源:小米桶的零油煙廚房,第98頁

材料:
高麗菜.....500g
紅蘿蔔.....1/3根
紅辣椒.....1條
蒜頭..... 2瓣
 
調味料:
糖.....1杯 ( 約120g )
米醋.....1又1/2杯 ( 約375ml )
鹽.....1/4小匙
水.....300ml
話梅.....2顆
 
做法:
1.將調味料中的水煮滾後熄火,加入糖攪拌至完全溶解後
   再加入米醋、話梅、鹽混合均勻,放置冷卻,備用
2.將辣椒切片;蒜頭拍碎;紅蘿蔔去皮切片;高麗菜用手撕大片,備用
3.將高麗菜、紅蘿蔔加入適量鹽拌勻,靜置至菜葉變軟,再用手輕抓出水之後
   將菜汁擠出,並重復多次以冷開水洗去多餘的鹽分,再瀝乾水份,備用
4.將做法3的高麗菜、紅蘿蔔、辣椒片、蒜頭碎,裝入玻璃罐或保鮮盒中
   倒入做法1的糖醋汁,再放入冰箱冷藏約一天至入味,即完成




小米桶的貼心建議
每個品牌的醋,酸度會不太一樣,可依實際情況,自由調整醋與糖的用量
◎也可以將紅、白蘿蔔,加上小黃瓜,以相同的做法醃製成為廣東泡菜喔












6 則留言:

  1. 剛從香港玩回來..真佩服小米桶.在那麼熱的香港是怎麼待的
    哈哈

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  2. mummy felicia12/5/12 04:16

    谢谢你提供这个食谱哦,我很喜欢台式泡菜,我有吃过台式泡菜是辣的加
    了辣椒粉和花椒还用来煮泡菜锅的可是我不懂如何,还请你指教:)
    版主回覆:(05/20/2012 23:59:00)
    妳說的可能是韓國泡菜喔
    請到我的韓國菜資料夾裡搜尋「白菜泡菜」
    或是利用邊欄的搜尋功能

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  3. 最近也在看甄嬛傳看得功課都不做實在太墮落了> <
    看到這個泡菜就想到小時候過年爺爺腌的酸蘿蔔芥菜好懷念!

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  4. 3樓的說的是不是韓國泡菜阿?
    版主回覆:(05/20/2012 23:57:00)
    我也正想回復是不是韓國泡菜^^

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  5. 蔡宥慈14/4/14 23:44

    請問炑醋和白醋是否一樣?

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