韓國泡菜豆腐鍋 김치찌개

自從旅遊回來後.....我的體力變得很差

尤其這兩週深受貧血之苦，已經嚴重到影響我的日常生活

 

到超市或市場買個菜，頭暈到不行，走起路來 像用飄.....的一樣

若硬撐下去，視力會慢慢模糊，呼吸開始急促小喘

回到家更是累的直奔床上躺著休息

 

日常生活變得不敢隨變走動，只能盡量坐著，累了就趕緊躺到床上

出個門，老爺擔心的不得了，怕我會暈倒在外 (是怕我太重，人家搬不動嗎 )

哈....我都沒在緊張，他卻比我還緊張西西的，直對我說「怎麼辦?怎麼辦?」

反而是我不斷的安慰他「沒事，沒事，你老婆沒事....」哈

 

還好驗血報告結果只是貧血的問題

已經吃了幾天的鐵劑，感覺身體有慢慢的在恢復中

 

這陣子都沒什麼下廚，當然也沒法認真的更新部落格

心裡有點過意不去....

翻翻舊相冊，看到以前住韓國時拍的泡菜豆腐鍋，那就用這來寫文章吧

也正好適合現在冷冷的天氣食用

 

哈....看到以前的照片，真是覺得不好看

光線果然是照片的靈魂啊......

不像我現在用的是自然光，怎麼拍都漂亮啊.....

 

只要光線充足與正確，不管是傻瓜相機，還是專業的單眼相機

通通都可以拍出美麗的照片喔

 

所以囉....如果老是覺得拍的照片不好看，別再認為是相機等級不夠好

請先檢視拍照時，光線充足嗎?光源方向正確嗎?

 

 

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韓國泡菜豆腐鍋

在韓國待了幾年，讓我不知不覺習慣家中冰箱一定要有自己做的泡菜

偶爾沒味口時，煮點白粥，配上泡菜，吃的有滋有味

 

想偷懶時，將泡菜與豬肉片，或是鮪魚罐頭，煮成燴飯，快速的解決一餐

尤其是熱騰騰的泡菜豆腐鍋，更是伴我度過下雪的寒冬

 

 

 

 

韓國泡菜豆腐鍋 김치찌개

食譜來源：米桶亂亂做

 

材料： ( 2人份 )

泡菜.....100g  (擠去湯汁)

五花肉.....150g

豆腐.....適量

洋蔥.....1/3個

鴻喜菇(或金針菇)....1包

蔥.....2~3根

青辣椒.....1根

泡菜湯汁.....100ml

洗米水.....500ml

 

調味料：

芝麻油(香油).....1大匙

韓國辣椒醬.....1大匙

韓國辣椒粉.....1小匙

蒜泥.....1/2小匙

薑泥.....1/3小匙

※可依喜好酌量加鹽調味
※也可以再加1/2大匙的韓國大醬(味噌醬) 湯頭滋味更豐富

 

做法：

1.泡菜切成一口大小；五花肉切片；洋蔥切絲；蔥切段；青辣椒切斜片

2.將泡菜、五花肉、洋蔥、調味料放入砂鍋內，用小火拌炒到肉變色

 

小米桶的貼心建議

◎豬肉帶肥肉較佳，與酸酸的泡菜非常對味，吃起來香而不肥膩

◎泡菜越酸越適合用來煮泡菜鍋，若用的泡菜不夠酸，可加點白米醋

 

 

 

 

 

 

3.接著放入泡菜湯汁、洗米水，煮滾後轉成小火，續煮約15分鐘

4.再加入豆腐、金針菇、青辣椒，等湯汁煮滾，即完成

小米桶的貼心建議

◎泡菜鍋的湯汁可用小魚乾高湯，或是清水+牛肉粉(或雞精粉)替代

    但是 用洗米水煮出的湯汁，較濃郁好喝 (米湯有點點薄薄勾芡效果)

◎洗米水的做法：洗米時第一遍的洗水倒掉不要

    洗第二、或第三遍的時候，稍微用手搓米粒，讓水變白，再留下水煮湯

◎蔬菜配料可依喜好自由搭配

◎我喜歡打入一顆雞蛋煮至半熟，雞蛋可以讓泡菜湯喝起來更溫順

    就好比煮泡麵時打入一顆蛋，味道會更香更好吃

 

 

 

 

 

 

天冷....最適合吃酸酸辣辣的泡菜鍋了

 

 

 
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