
從中秋節開始.....老爺與我就一直有很多機會大吃大喝
又是月餅,又是家人生日壽宴,緊接著又來到10月,好多聚餐的節目喔
所以 前陣子老爺與我開始了運動與減食的計劃
我們每天傍晚或是晚飯後,會到對面的公園快走1小時,流汗的感覺真好
每餐的飲食也有計劃的將飯麵等比較高熱量主食減量,而以較低熱量的玉米粒取代
希望能循序漸進的把我們的食量縮小,再接著把肚肚也變小
希望能循序漸進的把我們的食量縮小,再接著把肚肚也變小
進行一段日子後的成果還不錯
尤其是我的腸胃脹氣機率減少了,每日也能很順暢的與黃金先生說掰 掰
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今天要與大家分享 以罐頭玉米粒為主要食材的米飯料理
正好與我目前的生活很貼近 --- 『想控制體重,又不想餓肚子的高纖輕食』
正好與我目前的生活很貼近 --- 『想控制體重,又不想餓肚子的高纖輕食』
罐頭玉米粒深受大人與小孩的喜愛,也是我們家庭主婦的好朋友
不管是涼拌、熱炒、焗烤、煮湯、做點心,通通都適用
我自己也很愛吃玉米粒,家中必定會屯1~2罐,以備不時之需
想不出該做什麼菜時,就拿出我的罐頭玉米粒,用來煎蛋,或是與雞丁、蝦仁一起熱炒
尤其是當我偷懶,不想花太多時間做飯時
就可以用玉米粒做成一鍋煮的炊飯,或是與瘦肉一起熬成粥
所以囉.....
小米桶今天要分享一道 很有秋天感覺的高纖米飯料理 --- 玉米菇菇炊飯
玉米菇菇炊飯 營養又美味,所使用的食材容易取得,做法也超簡單的啦
只要把食材洗洗、切切,放進飯鍋裡,按下開關,就可以翹腳等著開飯囉
( 米飯在烹煮的同時,也可以利用空檔再煮一鍋湯喔 )
來聊聊這道炊飯所使用的食材
◎3種不同的菇菇
秋天可是菇類的盛產季節喔,不僅味道鮮美,而且營養價值高,熱量低
現在正是品嘗的最佳時機
還有啊.....為了讓炊飯的熱量少一點,除了大量用到菇菇之外
我還特別以玉米粒來取代部份米飯的份量 (← 玉米的熱量較米飯要少一半 )
整道飯的熱量 會比用全米飯要低些,可說是一道美味又兼具營養均衡的米飯料理喔
玉米菇菇炊飯
食譜來源:米桶亂亂做
材料: ( 4人份 )
白米.....1又1/2杯 (量米杯)
綠巨人特甜玉米粒.....1又1/2杯 (量米杯)
鴻喜菇.....1盒
金針菇.....1包
鮮香菇.....4朵
芹菜碎.....適量
調味料:
昆布高湯.....1又1/ 4杯 ( 或是用清水+1小塊昆布)(高湯的量約比平時煮飯再少一點)
醬油.....1大匙
鹽.....1/2小匙
※昆布高湯可參考文末4樓的留言回覆,裡頭有做方與替代方法^^
※昆布高湯可參考文末4樓的留言回覆,裡頭有做方與替代方法^^
玉米菇菇炊飯的食材圖
◎我用了3種菇類,未煮之前也許會覺得份量很多,但煮熟後菇菇會縮小
所以 大膽的放多點沒關係,煮好的炊飯味道會很鮮美喔
◎玉米我則使用特甜玉米粒,玉米粒的自然甘甜與菇菇非常對味
做法:
1.將白米洗淨瀝乾水份;玉米粒瀝乾汁液,備用
2.鴻喜菇撕小朵;金針菇切段長;鮮香菇切片,備用
小米桶的貼心建議
3.將白米放入飯鍋中,加入昆布高湯與調味料,拌勻
4.接著放入玉米粒
小米桶的貼心建議
◎昆布高湯可用清水替代,若家中有昆布,可加入一小塊與米同煮
◎高湯的量約比平時煮飯再少一點,因為菇菇烹煮時會出水
5.再依續放入鮮香菇、金針菇、鴻喜菇,按下飯鍋開關,進行烹煮
6.煮至開關跳起,再續燜約10分鐘後,打開鍋蓋,撒入芹菜碎
小米桶的貼心建議
◎我是用鑄鐵鍋來烹煮,煮的方法是
蓋上鍋蓋,以中火煮至鍋蓋邊緣開始冒蒸汽後,轉最小火,續煮約5~6分鐘
7.最後 用飯勺輕輕翻鬆拌勻,即完成
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這是我為綠巨人玉米所設計的食譜,食譜也會出現在綠巨人的粉絲專頁上
大家如果想知道更多有關玉米的輕食料理,歡迎連結過去瞧瞧喔^^
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