2011-09-05

韓式香辣拌麵...酸甜又香辣





上周開始去學游泳,嗚....真是讓我鬱悶+沮喪啊
明明就很想用心的去學好,可就是怎麼也克服不了怕水的恐懼

同期的3位同學,第一堂課已經在水中浮來浮去了
第二堂課可以短距離的遊,而我還在抓著池邊不敢放手
教練說,我在水中已經浮起來了,就勇敢的放手浮啊

我知道我的問題點在哪
就是水中站立一直做不好,擔心人浮在水中站不起來,會給嗆水
越擔心,就越不敢把手放開,只能死死的抓著池邊不放

謝謝老爺 這幾天晚上陪著我去泳池練習
現在 我已經可以不抓池邊,人直接往水裡倒下去前進漂浮 (哈...需要粉大的勇氣啊)
在淺的地方站的很穩,但漂到深一點點(約1m)地方時,心理就開始緊張慌亂
腦袋瓜一直想著等一下站的穩嗎? 腳等會縮的起來嗎?想越多 心越慌

老爺安慰我說『學不會,也沒關係』
『就當去池邊玩水呀,不要給自己太大壓力啦....乖.........』

我的資質那麼差....教練應該教的很沒趣吧....哈哈
一週兩堂課,其餘的晚上,我天天都去泳池練習 (練膽量)
雖然進度慢,但勤能補拙嘛

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最近人很懶,不想一頓飯花太多時間在廚房,又洗又切的做出好幾道菜
所以吃的都很簡單,只要一道能填飽肚子即可
比如:炊飯、蓋飯、稀飯、湯麵、乾麵、炒麵
這些最近很常出現在我家的餐桌上,哈.....還好老爺很好養,我煮啥 他就吃啥

今天要與大家分享一道韓式的拌麵
這道拌麵以前在韓國時還蠻常吃的,酸酸甜甜又帶點辣味,非常的開胃
麵的配料很簡單,就是泡菜、小黃瓜、水煮蛋與拌麵的醬
我自己在家做,則會額外加入鮪魚罐頭來增加風味

不知為何一直很喜歡『泡菜+五花肉+蛋』或是『泡菜+鮪魚罐頭+蛋』的組合
只要是用泡菜做的料理,我都喜歡用這樣的組合搭配,哈哈.....百吃不厭啊
喜歡吃涼麵的朋友們,除了中式的麻醬麵,也可以試試這道韓式的辣拌麵喔





韓式拌麵 비빔국수
食譜來源:在韓國小餐館常吃,自己再摸索著亂亂做

材料: ( 2人份 )
麵線.....2人份 ( 我是用上海細麵 )
泡菜 (較不酸的).....切絲後約1/2碗
油漬鮪魚罐頭.....1罐(約85g的小罐) ( 可以省略 )
小黃瓜.....1/2根
半熟水波蛋.....2顆 ( 或是7分熟的水煮蛋 )

拌麵醬:
韓國辣椒醬.....2大匙
糖.....1又1/2大匙
米醋(或用蘋果醋).....2~3大匙 ( 依喜好口感調整 )
芝麻油.....1大匙
炒香的白芝麻.....1/2大匙 ( 稍微捏碎會更香 )
冷開水.....2大匙



做法:
1.將小黃瓜洗淨後,切絲;泡菜也切絲;鮪魚罐頭瀝去汁液後,稍微搗鬆,備用
2.將麵線放入滾水中,煮熟後撈起,用冷開水洗去黏液,瀝乾水份,備用

小米桶的貼心建議
◎泡菜可以放在碗中,以廚房專用剪刀,剪成小塊狀
◎油漬鮪魚罐頭與泡菜非常合味,若不喜歡鮪魚罐頭,則可以省略
◎煮麵條時,途中可以加入2~3次的冷水,讓麵條更有Q勁口感
    煮好後用冷開水洗去黏液,麵條就比較不會糊糊的,或是互相沾黏成一團






3.將拌麵醬放入大碗中,拌勻後,再加入泡菜與鮪魚,混合均勻
4.再加入麵條、小黃瓜絲,輕輕的抓拌均勻,並嘗試味道,加以調整

小米桶的貼心建議
◎拌麵醬的酸甜度,可依喜好來調整,也可加入韓國辣椒粉增加辣度
◎若買的到韓國芝麻葉(日本紫蘇亦可),切成絲後,拌入麵中,增加香氣
◎小黃瓜絲可以預留少許,做頂面裝飾






5.麵拌好的樣子
6.將拌好的麵排入碗中,並再頂面放上半熟的水波蛋,即完成

小米桶的貼心建議
◎也可以替換成 切對半的水煮蛋,或是改成在頂面撒上海苔碎






酸酸甜甜、帶點點辣味的韓式拌麵,吃起來既清爽又開胃
喜歡涼麵的朋友們一定要試試喔








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1 則留言:

  1. 因為想嘗試韓國螺肉罐頭買了好久卻不知道如何料理!
    請問螺肉罐頭要如喝搭配拌麵呢?

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