結果......現在我人依舊是在這裡
剛來的前一週，說真的我有點不適應，超想趕快離開 (期間還偷跑回香港3天
)
剛來的前一週，說真的我有點不適應，超想趕快離開 (期間還偷跑回香港3天
)還好以往跟老爺一起的流浪經驗，讓我很快的進入狀況
昨晚我還跟老爺說「我好像已經融入這裡咧，對很多事也見怪不怪了」
因為 只是短暫停留，所以這邊家裡的東西都很簡單
廚房只有一咖以前我從韓國帶走的小黑鍋( 屯貨4年，終於派用上場了)
一只16cm的湯鍋 + 3個盤 + 2個吃麵湯碗 + 2對刀叉匙 + 1雙筷 + 1木鏟
就這樣.....夠應付我跟老爺日常飲食就行了
這邊外食價格不貴，選擇很多，味道有的也挺不錯吃
但重油、重鹹、重辣，老覺得菜是泡在油裡 ( 可能我吃的比較清淡)
就算廚房給絲不齊全，也只能盡量自己在家做飯吃
而且 我又重溫以前沒電飯鍋的時光，只用爐火煮米飯
哈哈....還好寶刀未老，煮好米飯口感不輸電飯鍋煮的
讚自己一個先 ( 哈...不知醜的在那自我感覺良好
)
) 因為翻牆上網，速度超慢的
不過我已經很滿足了，速度慢...總比連不上要阿咪佛陀了
另外 我連相機都沒帶來，網誌的更新因此會變的不定時，請見諒哈........
嗚...我的家和萬事興好多集都沒看到了
老爺說放心啦！就算1個月沒看到也接的上劇情的，很拖戲哈
噗............... (@@)
話說..老爺因看本土劇，學會很多閩南語詞彙
以前我還可以偷罵他，現在不行了，他都聽的懂......還會反嗆我咧
茄........
-----------------------------------------
天熱，繼續與大家介紹清爽的開胃菜 --- 拍黃瓜(涼拌小黃瓜)
也順便分享我做拍黃瓜時的一些小撇步
1.小黃瓜要仔細清洗乾淨，以去除瓜皮的特殊氣味
一般我用專洗蔬果的菜瓜布，輕輕將瓜皮上刺刺的刷洗乾淨
( 也可以用鹽輕搓表皮後，用水清洗乾淨)
2.用刀拍裂的小黃瓜口感佳
將小黃拍裂除了增加口感之外，也利於小黃瓜的入味
拍時可覆蓋保鮮膜或保鮮袋，就能防止瓜汁或瓜碎彈的到處都是
3.同時使用香醋(烏醋)與米醋(白醋)
香醋可以帶出醋的香氣，米醋則增加醋的酸度
若是全用香醋，則會讓小黃瓜變暗色，整體看起來就不夠清爽可口
拍黃瓜 是一道作法蠻簡單的家常涼拌菜
只要注意以上幾個小細節，就能拌出好吃的味道喔
拍黃瓜
食譜來源：米桶亂亂做
材料： (4人份)
材料： (4人份)
小黃瓜.....3條 ( 較長的則2條 )
蒜頭.....3瓣 (拍碎)
辣椒.....1根 (切斜片，若怕辣，則去除內籽)
鹽.....1/2小匙
調味料：
糖.....2小匙
米醋(白醋).....1大匙
香醋(烏醋).....1小匙
香油.....1大匙
※醋會因使用的品牌不同，而酸度不一，請邊拌邊試味道，決定用量
做法：
1.將小黃瓜用份量外的鹽搓洗表皮後，清洗乾淨，再用廚房紙巾擦乾水份
2.將小黃瓜頭尾切除，再縱向對半切開，並用一大張保鮮膜包住
用刀拍破裂，再橫向切成4公分的段長
3.再將小黃瓜段加入1/2小匙的鹽輕拌勻後，靜置醃約10分鐘，使其出水，備用
小米桶的貼心建議
◎小黃瓜生吃，若是感到有股粉粉的生味，是清洗上的問題喔
建議廚房可以準備一塊菜瓜布，用來專門清洗蔬果用
以小黃瓜來說，用菜瓜布輕輕將表面刺刺的刷洗乾淨
建議廚房可以準備一塊菜瓜布，用來專門清洗蔬果用
以小黃瓜來說，用菜瓜布輕輕將表面刺刺的刷洗乾淨
或是用鹽輕搓表皮後，用水清洗乾淨，就不會有股生味囉
◎縱向對半切開，再用刀拍裂，會較易操作。且覆蓋保鮮膜可防止瓜汁四濺
4.將出水的小黃瓜瀝乾水份後，加入蒜碎、辣椒片，以及調味料
充份混合均勻後，放入冰箱冷藏約30分鐘，至冰涼入味，即完成
小米桶的貼心建議
◎小黃瓜用鹽醃出水後，可先試味道，若太鹹，就用冷開水洗去鹹度
◎同時使用兩種醋的原因：香醋可以帶出醋的香氣；米醋則增加醋的酸度
若是全用香醋，會讓小黃瓜變暗色，整體看起來就不夠清爽可口了
◎醋與糖可以依喜好的口味，調整比例用量
◎喜歡吃辣的朋友，可以增加辣椒油(紅油)、油辣子(老干媽之類的)
◎喜歡吃辣的朋友，可以增加辣椒油(紅油)、油辣子(老干媽之類的)
炎炎夏日最適合做清爽開胃的拍黃瓜
酸中帶甜、冰涼清脆......會越吃越涮嘴喔
沒有留言:
張貼留言
因廣告留言甚多，故留言需通過管理員審核後才會顯示出