
還好以往跟老爺一起的流浪經驗,讓我很快的進入狀況
昨晚我還跟老爺說「我好像已經融入這裡咧,對很多事也見怪不怪了」
因為 只是短暫停留,所以這邊家裡的東西都很簡單
廚房只有一咖以前我從韓國帶走的小黑鍋( 屯貨4年,終於派用上場了)
一只16cm的湯鍋 + 3個盤 + 2個吃麵湯碗 + 2對刀叉匙 + 1雙筷 + 1木鏟
就這樣.....夠應付我跟老爺日常飲食就行了
這邊外食價格不貴,選擇很多,味道有的也挺不錯吃
但重油、重鹹、重辣,老覺得菜是泡在油裡 ( 可能我吃的比較清淡)
就算廚房給絲不齊全,也只能盡量自己在家做飯吃
而且 我又重溫以前沒電飯鍋的時光,只用爐火煮米飯
哈哈....還好寶刀未老,煮好米飯口感不輸電飯鍋煮的
因為翻牆上網,速度超慢的
不過我已經很滿足了,速度慢...總比連不上要阿咪佛陀了
另外 我連相機都沒帶來,網誌的更新因此會變的不定時,請見諒哈........
嗚...我的家和萬事興好多集都沒看到了
老爺說放心啦!就算1個月沒看到也接的上劇情的,很拖戲哈
噗............... (@@)
話說..老爺因看本土劇,學會很多閩南語詞彙
以前我還可以偷罵他,現在不行了,他都聽的懂......還會反嗆我咧
茄........
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天熱,繼續與大家介紹清爽的開胃菜 --- 拍黃瓜(涼拌小黃瓜)
也順便分享我做拍黃瓜時的一些小撇步
1.小黃瓜要仔細清洗乾淨,以去除瓜皮的特殊氣味
一般我用專洗蔬果的菜瓜布,輕輕將瓜皮上刺刺的刷洗乾淨
( 也可以用鹽輕搓表皮後,用水清洗乾淨)
2.用刀拍裂的小黃瓜口感佳
將小黃拍裂除了增加口感之外,也利於小黃瓜的入味
拍時可覆蓋保鮮膜或保鮮袋,就能防止瓜汁或瓜碎彈的到處都是
3.同時使用香醋(烏醋)與米醋(白醋)
香醋可以帶出醋的香氣,米醋則增加醋的酸度
若是全用香醋,則會讓小黃瓜變暗色,整體看起來就不夠清爽可口
拍黃瓜
食譜來源:米桶亂亂做
材料: (4人份)
材料: (4人份)
小黃瓜.....3條 ( 較長的則2條 )
蒜頭.....3瓣 (拍碎)
辣椒.....1根 (切斜片,若怕辣,則去除內籽)
鹽.....1/2小匙
調味料:
糖.....2小匙
米醋(白醋).....1大匙
香醋(烏醋).....1小匙
香油.....1大匙
※醋會因使用的品牌不同,而酸度不一,請邊拌邊試味道,決定用量
做法:
1.將小黃瓜用份量外的鹽搓洗表皮後,清洗乾淨,再用廚房紙巾擦乾水份
2.將小黃瓜頭尾切除,再縱向對半切開,並用一大張保鮮膜包住
用刀拍破裂,再橫向切成4公分的段長
3.再將小黃瓜段加入1/2小匙的鹽輕拌勻後,靜置醃約10分鐘,使其出水,備用
小米桶的貼心建議
◎小黃瓜生吃,若是感到有股粉粉的生味,是清洗上的問題喔
建議廚房可以準備一塊菜瓜布,用來專門清洗蔬果用
以小黃瓜來說,用菜瓜布輕輕將表面刺刺的刷洗乾淨
建議廚房可以準備一塊菜瓜布,用來專門清洗蔬果用
以小黃瓜來說,用菜瓜布輕輕將表面刺刺的刷洗乾淨
或是用鹽輕搓表皮後,用水清洗乾淨,就不會有股生味囉
4.將出水的小黃瓜瀝乾水份後,加入蒜碎、辣椒片,以及調味料
充份混合均勻後,放入冰箱冷藏約30分鐘,至冰涼入味,即完成
小米桶的貼心建議
◎小黃瓜用鹽醃出水後,可先試味道,若太鹹,就用冷開水洗去鹹度
◎同時使用兩種醋的原因:香醋可以帶出醋的香氣;米醋則增加醋的酸度
若是全用香醋,會讓小黃瓜變暗色,整體看起來就不夠清爽可口了
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