2011-06-02

桂花酸梅湯...去油解膩喔



端午節要到了.....小米桶也開始忙著包粽子
所以偷懶.....直接把以前的食譜撈出來,再次推薦給大家

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冰涼的桂花酸梅湯,最適合炎炎夏日飲用了
尤其是在端午時節 糯米粽子多吃容易造成脹氣,或是家宴大魚大肉之時
來杯酸甘甜的桂花酸梅湯,幫助腸胃消化、去油解膩

還有啊...現在塑化劑的影響,讓媽媽們不敢隨意買飲料給小朋友們喝
那麼就來自製飲品,既衛生,讓人安全又放心喔

桂花酸梅湯
食譜參考:米桶亂亂做

材料:
烏梅.....12粒
山楂.....50g
甘草.....3g
陳皮.....5g
桂花.....3大匙
冰糖.....適量
清水.....1800ml


酸梅湯所使用的材料,可在中藥店購買,其中的甘草不可放多,以避免苦澀


做法:
1.將烏梅加入清水淨泡約2小時,使其釋放出味道


2.將山楂甘草陳皮洗淨,再與先前泡的烏梅(連水)
放入鍋中加入適量的水,煮滾後轉小火續煮約30分鐘

小米桶的貼心建議
◎陳皮要預先用水泡軟,刮去內部白囊,以避免產生苦味
◎也可以把材料用茶袋裝著入鍋煮,但食材煮過會發脹,為了可以完全煮出味道
不被茶袋給限制住,所以我直接放入鍋裡煮,之後再過濾即可


3.再加入桂花與冰糖,煮約10分鐘,待涼後過濾,放入冰箱中冰鎮,即完成

小米桶的貼心建議
◎製作完成的桂花酸梅湯,可以直接飲用,或依喜好加入冰開水,稀釋酸甜度


大魚大肉時.....來杯幫助消化、又解膩的桂花酸梅湯


 

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