2011-05-03

牛肉蓋飯...懶人飯







進入食譜做法前,小米桶臉皮厚厚的先來一段有關新書的宣傳
 
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今天要與大家分享的是我常煮的懶人餐 --- 牛肉蓋飯
只要把煮汁煮滾,再加入牛肉與洋蔥絲煮熟
(不喜歡牛肉的朋友們,也可以替換成豬肉)
最後 淋在白飯上,就是一碗鹹甜好吃的牛肉蓋飯囉
 
當然 也可以像親子蓋飯一樣,加入稍微打散的雞蛋液
成為 帶有濃郁雞蛋香氣的滑蛋牛肉蓋飯
(雞蛋液稍微打散,煮好後的口感會較滑嫩)
 
 
 
牛肉蓋飯
食譜來源:米桶亂亂做
 
材料: ( 2人份 )          
肥牛肉薄片.....200g (牛五花薄肉片)
洋蔥(切絲).....1/2個
白飯.....2人份
 
煮汁:
醬油.....2大匙
米酒.....2大匙
味醂.....2大匙
糖.....1小匙  ( 不喜歡太甜,則可省略 )
水.....200ml

做法:
1.取一鍋,放入所有的煮汁材料,煮至滾
   再將肥牛肉薄片不重疊地放入煮汁中,轉小火邊煮邊撈除湯汁浮沫
2.再加入洋蔥絲,續煮約15分鐘(有點燉的意味,讓牛肉吸收洋蔥與煮汁的甜味)

小米桶的貼心建議
◎若用的牛肉不是很多肥肉,則建議先將洋蔥與煮汁,煮至洋蔥熟軟後
   放入牛肉快速煮約7~8分熟 (或先將洋蔥炒熟,再加煮汁煮滾,加入牛肉)
◎牛肉片若用很薄很薄的那種,煮好就像吉野家的牛肉飯喔
 
 
 
 
 
3.最後 將肉連同湯汁淋在白飯上,即完成

 
 
 
 
甜甜鹹鹹的牛肉蓋飯,做法超簡單,輕鬆的就能解決一餐
 
 
 
 
 




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