2011-05-16

肉燥燜馬鈴薯




對於馬鈴薯大家的印象多是炸薯條或是馬鈴薯沙拉

其實馬鈴薯還可以變化許多不同的中西式料理喔!

比如:這道肉燥燜馬鈴薯,只需要炒肉燥

就可以簡單又快速的變化出一道美味的馬鈴薯料理囉

 


肉燥燜馬鈴薯

食譜來源:改編自「新手也能醬料變佳餚」,第26頁,麻婆肉醬之麻婆馬鈴薯



材料:
(4人份)


馬鈴薯.....2個 (約400g)

炒肉燥.....1/2杯  ( 方法在 這邊  )
蔥花.....適量

清水.....120ml

鹽.....少許

 

做法:

1.將馬鈴薯洗淨、去皮後切大塊,再用清水洗去表面的淀粉質,備用

2.將做法1的馬鈴薯放入鍋中,加入清水與少許鹽,蓋上鍋蓋小火悶煮約10分鐘

3.等馬鈴薯煮到差不多熟透後,放入炒肉燥拌勻,並轉大火收汁

   起鍋前,再撒上蔥花輕輕拌勻,即完成

 

小米桶的貼心建議

◎悶煮馬鈴薯時火要小,且適時的觀看水量是否足夠

   如果快燒乾,可再加入少量的水進入鍋中

◎加入炒肉燥前,如果鍋內的煮馬鈴薯的湯汁過多
可先將多餘的湯汁取出後,才再加入炒肉燥


 

 

 

 

 

 

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