2010-11-29

周老師的美食教室「輕蛋糕」







我喜歡的周淑玲老師終於出新書囉
喜歡烘焙與中式麵點的朋友們  一定都知道周老師
她真的是一位實力堅強的老師
我超喜歡看她的部落格,每次都可以從老師那學到好多東西
大大大推

周老師這一本蘊釀多時的新書(12/1即將出版)

周老師的美食教室「輕蛋糕」(附120分鐘DVD)
100天然無化學添加物,800張步驟圖,新手也能輕鬆製作


搶先看新書的內容,購書的限量贈品,以及豐富的抽獎好禮!
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送完為止,絕不追加(不包含量匙、秤、磁鐵等道具)



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還有價值$1,200元 「日本心型戚風模+美國抹刀」




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封面/封底
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特色1
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不使用任何添加物!
添加物有其必要性,無法完全避免,就連基本材料如麵粉、奶油等都有添加物,
不過這些大宗物資都受到嚴密的控管,出了問題很容易察覺,
只要從正常管道採買,製作時不再額外加入化學物質,就可以稱得上天然與健康。






特色2
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每道都有詳細的配方搭配清楚的步驟圖,全書超過800張步驟圖

書中將輕蛋糕分為五個單元:全蛋蛋糕、分蛋蛋糕、天使蛋糕、無SP蛋糕以及
包括乳酪/果凍/慕思…等的其他蛋糕
每一個單元都有最完整的介紹,除了詳實的配方外,每一種蛋糕都有清楚的步驟圖
搭配上120分鐘的DVD,即使是烘焙新手,也可以沒有困惑的在家製作所有書中的美味蛋糕










特色3
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DVD120分鐘,6種蛋糕種類詳細影音教學:
全蛋蛋糕、分蛋蛋糕、天使蛋糕、無SP蛋糕、輕乳酪蛋糕
以及蛋白打發、全蛋打發、比重測試、鮮奶油打發…等基本手法應用示範。




連基礎的餡料霜飾都有詳盡的圖解喔!
包括:香草奶油布丁餡/抹茶鮮奶油/奶油布丁加發泡鮮奶油/
發泡鮮奶油 DVD/自製亮光膠/奶油巧克力夾心/玫瑰薰衣草糖霜
無糖香草奶油霜/巧克力表面霜飾/咖啡奶油霜/焦糖/融化巧克力/鬆軟白乳酪






特色4
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寫出詳細正確,又有原創性的食譜!
詳細與正確,當然是任何工具書的基本條件,不過若只是重覆已有的食譜,又覺得多此一舉
這本書裡雖然也有少部份曾經發表過的食譜,但大多是創新的配方和做法
希望這樣能帶給讀者更多有用的資訊,並且引發更美好的靈感與創意






特色5
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寫出真正受到喜愛的蛋糕,喜歡一個蛋糕的原因,往往是因為家人、朋友們喜歡
只要他們開懷享用還回味無窮,就知道這是一個美味的蛋糕
不曾有人因它而快樂的美食,就無法感受到它的魅力
這本書裡的每個蛋糕,幾乎都有忠實的擁護者,
所以都是周老師認為值得與讀者分享,並且希望能透過文字和圖像傳達它們的魅力






12月1日上市
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