炒鴨肉骨 ( 一鴨三吃 )

連續兩週，天天忙的不可開交

習慣熬夜到天亮的我

竟開始過著早睡早起的規律生活

早上7點多就會自動起床

晚上到了10點半，眼皮很快的不聽使喚

超想爬上床趕緊昏睡過去

日子過的忙碌，卻很充實.....

 

今年底前，因為有些事情要忙

所以 部落格會更新的比較慢

還請大家見諒喔
更新完這篇日誌，我要上床呼呼去啦....受不了了，眼皮粉重喔 

 

 

炒鴨骨(肉)

食譜來源：米桶亂亂做

材料：

片肉剩下的鴨骨架.....1隻 (片皮鴨的製作方法)

蒜末.....1大匙

薑末.....1/2大匙

辣椒末.....1/2小匙

蔥.....2支 (切段，我的是京蔥很粗就切片)

九層塔.....適量

 

調味料： (份量僅供參考，大家邊炒邊調整甜與鹹度)

甜麵醬.....2大匙

醬油.....1小匙

米酒.....1大匙

糖.....1大匙

香油.....1大匙

清水.....適量 (若是烤鴨時流下的湯汁更讚)

 

做法：

1.將所有配料處理好 (洗呀切的)

2.熱油鍋，先爆香蒜末、薑末、辣椒末、蔥白 

小米桶的貼心建議

爆香前，可以將調味料裡的香油，添加在炒菜油裡增加香氣

 

 

 

 

 

3.再放入鴨骨炒香 (我實際是用帶骨的鴨肉來炒)

4.嗆入米酒，再加入其餘調味料翻炒均勻

 

 

 

 

 

5.起鍋前，再撒上蔥綠、九層塔拌勻，即完成

 

 

 

 

 

鹹甜惹味的炒鴨骨，邊啃邊來杯冰涼啤酒...讚啦

 

 

 

 

 

 

延伸閱讀：

一鴨三吃 --- 皮蛋鴨骨粥
一鴨三吃 ---

片皮鴨