2010-08-10

肉末高麗菜飯...懶人飯




美好的時光總是過的很快,轉眼間在台灣已經待了超過2個月

每天都可以在媽媽的懷裡  當個任性的女兒

下週的我就要離開了,當24:00的鐘聲響起

我就要收起女兒的任性與特權,變回人妻、人媳的角色啦

 (呵呵....我坐的班機 回到家剛好是24:00)

變回人妻後的最大任務,就是每天要想辦法餵飽我養的豬(註一)

一般我們的午餐大多是簡單的吃

比如:煮麵、下水餃,或是將所有材料放入電飯鍋裡  做成燜飯

今天要跟大家介紹的燜飯,就是我常常拿來餵養我的豬的法寶

一週至少會吃1~2次,還好我的豬很乖、很聽話、不太挑食

否則如此頻繁重複的煮這道燜飯,一定會吃到抗議的啦

嘻...其實這道燜飯還不錯吃的啦,不然我也不會常常煮啊

 

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(註一)

以前老爺常常說他是豬農,我則是他養的豬

每次我的手腳不小心撞黑青或燙傷了

他都會說「唉唷.....妳怎麼那麼不小心」(還邊說邊舉起我的手腳呼呼)

「要是弄傷豬手、豬腳,日後把妳牽到豬市,怎麼能賣出好價錢」

 

小米桶的內心OS

哇哩咧....照理說豬農應該是我小米桶才對耶

是誰每天煮飯給你吃的啊,有人看過豬拿飯給豬農吃的嗎?

 

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肉末高麗菜飯


食譜來源:米桶亂亂做

 

材料: (約3~4人份)

米.....2杯

高麗菜.....100g (我喜歡菜多多)

豬絞肉.....200g

蒜頭(切碎).....2瓣

雞精粉.....1大匙

 

調味料:

醬油.....4大匙

老抽.....1/2小匙 (主要是增加醬色,可省略)

米酒.....1大匙

糖.....1大匙

水.....100ml


 

做法:

1.將高麗菜洗淨切約0.5~1公分的小丁,備用

2.熱油鍋,爆香蒜頭碎後,加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒翻炒均勻

   再加入醬油炒出香味後再加入水、糖、老抽,煮至肉熟,盛起備用

 


小米桶的貼心建議

◎在肉末裡加入玉米粒也是很不錯的喔,或是隨喜加入不同的蔬菜配料


 

 

 

 

 

3.將米洗淨,加入2又1/3杯水與1大匙的雞精粉拌勻
靜置約10~15分鐘後,按下電飯鍋的開關開始烹煮

4.煮至開關跳起,即可馬上打開鍋蓋均勻舖上高麗菜丁
再蓋上鍋蓋悶約10~15分鐘

 


小米桶的貼心建議

◎飯鍋的開關一跳起,就要馬上加入菜丁,以避免熱力不夠,無法將菜燜熟

◎燜菜的時間可依口感喜好來決定,燜越久  菜就越熟軟喔

   我個人喜歡10~12分鐘的口感,高麗菜還保持著爽口脆度


 

 

 

 

 

5.等高麗菜燜熟後,再加入做法2的炒豬肉末
用飯勺由下往上拌勻,即完成

 

小米桶的貼心建議

◎過程圖的肉末沒加老抽,拌入菜飯中,醬色顯得淡
而成品圖是有加老抽,所以醬色濃郁

 

 

 

 

 

鹹香的肉末混合爽脆的高麗菜丁,以及Q軟彈牙的米飯

明明肚子已經吃飽了,卻讓我還想再添一碗飯

 

 

 

 

 

 

 

57 則留言:

  1. 好吃的飯呢.我又多了一道高麗菜飯了.
    我也常做高麗菜飯,但與妳不同版,妳也可試試看.我是用五花肉切丁,入鍋炒香就下
    高麗菜丁胡蘿蔔丁及調味料拌炒後加入洗淨的米略炒後加水全數入電鍋,外鍋兩杯
    水即可有軟版的高麗菜飯了(不過調味以鹽為主略加醬油調色).這是我從小常吃的
    媽媽私房菜飯.不知能否合妳的口味.

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  2. hgd75775710/8/10 18:36

    推2~~
    香又好吃捏~~

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  3. 感覺是好吃好簡單呀!果然是懶人餐!我推推推~^^

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  4. ArDisBlossom10/8/10 18:44

    歡迎小米桶回來喔~~~
    這懶人菜飯可真是方便!
    我可以要第3碗嗎?>w<
    推x3

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  5. 摩卡可可碎片10/8/10 19:30

    咕嚕~(我餓了!)
    姐姐家的豬圈還有沒有空位

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  6. 美味的懶人飯,
    除了你家的粉紅豬喜愛,
    還有我這隻自來豬都喜歡吃喔~~

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  7. 這個好!!出門前煮一鍋
    回家就有得吃了~~XD

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  8. shirleyli10/8/10 23:30

    別緻碗
    別緻材料
    做女兒感覺真好~~

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  9. qiangqiang11/8/10 00:32

    簡單又好吃!
    吃3大碗都吃不膩!
    推推推~~~^^

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  10. linjaping11/8/10 01:12

    這道好方便唷~
    又學起來了~~

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  11. 哈!你終於回來了。
    Judy

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  12. 看起來就很好吃的感覺^^~

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  13. candy865572312/8/10 06:34

    看起來好好吃
    而且製作方便
    作完飯絕對還是美美的豬ㄜ

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  14. rainforest7712/8/10 06:37

    雖說是懶人餐,不過營養也是滿滿的喔~

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  15. 看起來好好吃唷~今天中午來煮給我老公嚐嚐^^

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  16. 很可口耶!!
    在夏天很下飯:)

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  17. 看到肚子都餓了耶:))
    感覺又好像學到一樣了
    以後不用一直吃泡麵了(笑)

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  18. I used bok choy, and added a little bit of bacon in with the ground
    meat, it tastes a lot like shanghai veggie rice... yummy!

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  19. jane63030612/8/10 14:51

    好方便,學起來...利用假日也來試試*^_^*

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  20. ranienhpunyw13/8/10 08:14

    看起來好好吃喔
    真想要來一碗...
    嘻嘻
    推推+1囉

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  21. carol1278lou13/8/10 23:01

    哈~
    昨天特別留了一點高麗菜
    今天中午立刻演練了一次....
    我家拔拔說"味道很棒!"
    我家dd吃光一碗飯(吃飯前已經吃了一碗麵囉~~)
    我..嘿嘿~~吃兩碗....
    真的好吃又好做喔!
    那天在柏克萊買的書收到了!
    看起來容易又美味哩~我要來去試試韓式醬馬鈴薯囉~~~~

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  22. 哈哈哈, 小米桶的內心OS很攪笑.
    謝謝給我們分享妳倆的生活趣事, 帶給我們歡樂.

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  23. bbw2928890715/8/10 07:08

    好好吃的樣子
    又很方便
    下次自己來動手做做看!!
    推推~

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  24. JAMESBONDONE16/8/10 04:41

    香味四溢
    我受不了了
    我也要吃
    ^^

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  25. 謝謝米桶大
    今天試了很成功!!
    我可能飯洗太大桶
    跟肉的比例比起來 肉少了點
    然後醬汁沒上色之外
    味覺上很可口!!謝謝你這麼簡單實惠的食譜!!

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  26. yeIvy060619/8/10 07:15

    看起來好好吃喔!!!!!
    我愛
    趕快學起來:D

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  27. 真是一道做法簡單又好吃的燜飯啊(流口水)
    星期六的午餐就決定是這道燜飯吧(笑)

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  28. 我媽咪煮的很成功,懶人餐真的超好吃的!

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  29. fanny527120/8/10 03:17

    每次看到小米桶做的食譜
    都整個很想~~親自做~~
    這道菜~~好方便唷^^的確是" 懶人菜" 呵~~
    不過看到後面那張~~
    嗯~~的確~~看完肚子都餓了!

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  30. 看起來好吃又清爽!
    我家也一樣,午餐吃得簡單,一個禮拜裡總有幾天煮湯麵、麵疙瘩或炒飯配味噌
    湯;這樣晚餐我才會認真一點煮:p

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  31. 看起來好好吃喔~~

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  32. 懶人很久沒打字啦 ~~ 嘻嘻!
    這個燜飯就是很適合我這個懶人呢...很好吃啊^^

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  33. 流口水了
    好吃
    再來一碗~

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  34. 真的很好吃耶
    連挑嘴的兒子也說好吃
    給它大大推薦啦

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  35. Anonymous27/8/10 03:07

    簡單又好吃喔,我把豬絞肉改成牛絞肉,高麗菜多放了一些,也很可口。
    謝謝喔~
    給他用力推推推....
    我把它放在我的facebook與朋友分享,ok嗎?
    謝了!
    ^^

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  36. annie112227/8/10 19:10

    哇~~~ 看起來真的很美味!!!
    我也要來煮煮看~

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  37. 楊娃娃31/8/10 20:04

    小米桶姊姊好,
    非常感謝您分享這個簡單又美味的食譜。
    今天晚上試做,我和老公都非常滿意,吃得很開心呢!
    我也分享在我的部落格裡,
    您的部落格和食譜出處都附上了連結,
    有空的話,請您看看這樣是不是可以:
    http://yangwawa.pixnet.net/blog/post/13563139
    再次感謝!希望將來也有機會跟您分享我自己的做菜想法。 :)
    Wawa from Pittsburgh

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  38. 果子喵喵31/8/10 21:24

    ㄟ~~是直接把料放進電鍋燜哦,然後再拌一下…
    嗯嗯~~看起來是不難,挺適合我的~哈哈

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  39. 請問一下,
    我人在國外買不到好吃的高麗菜,我可以用甜菜(生菜)代替嗎??
    這樣悶會不會很快濫掉呢?
    謝謝你!!

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  40. 粉好吃的樣子~~~~~~~~~
    如果這樣子悶的話 有沒有限定哪一種的電鍋!!?

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  41. 我今天做了
    老公 跟我 都覺得好好吃 一碗接一碗 停不下來
    謝謝 提供 做法
    下次回台灣在買你的書

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  42. 感覺這道菜飯帶便當也很適合呢,感謝小小米桶的分享.^^

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  43. 這真的簡單又美味
    連我這個三腳貓第一次做都成功了!
    我兒子問我「媽媽,你的高麗菜飯加了什麼,怎麼這麼好吃?」
    飯後還感動到自己幫我洗碗
    老公也自動追加一碗飯
    哈哈哈~
    感謝小米桶分享~~

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  44. 我今天照你的食譜試做了! 真的非常非常的好吃!超級感謝你的分享!

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  45. 米桶你好
    我目前正在澳洲打工度假,
    我做了這道料理給日本人及英國人,
    他們都對此讚不絕口,
    還叫我一定要上來推薦,
    真的很感謝你分享這麼簡單又好吃的食譜XD

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  46. jojo02057627/10/10 13:45

    It is convenient! I will cook it today!

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  47. 真是省钱好吃又简单的一顿饭,谢谢!

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  48. vagalunatw2/11/10 05:21

    很好做
    又超好吃的一道料理
    我老公打了120分呢

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  49. c375612196/11/10 08:39

    米桶姊姊
    改天來教做個海南雞飯吧~好想吃~好想吃唷

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  50. chiashan3311/11/10 23:16

    很適合一個人的廚房
    或是小家庭居家生活
    ~~咖啡因小姐到此一遊

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  51. 今天做了,非常好吃!裡面加一點點花椒粉有畫龍點睛的味道喔!

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  52. mayumei021324/11/10 01:58

    我是路過的BUNNY麻~
    您有沒有開餐廳呢?請問在那裏?
    看到各張圖整個肚子都餓起來了 ......@@"

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  53. 小米桶 謝謝你的食譜 我把這個食譜減半 十分鐘 兩大一小就吃吃光了
    真是不過癮 下次要做兩杯米才夠!!

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  54. Anonymous7/1/11 10:17

    I like your photos. It looks really delicious. Thanks.

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  55. 谢谢米桶,我追你好久了.好不容易找到你了.哈...高兴啊

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  56. 我昨晚有試做這個料理耶~真ㄉ是簡單又好吃到爆!!所以應人客要求~今晚
    還要再吃一次!!(還好我有多做些肉燥本來要用來試做其他幾道菜的說..)

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  57. 沈淑華29/5/15 09:24

    請問我若使用隔夜飯要如何作出相等的成品呢 (因為剩飯好多不想浪費)
    再問~老抽 是指醬油膏嗎 還是要到哪才買的到呢~^^

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