炒蘋果雞肉 ( 水果來入菜 )

雖然 我的老爺已年過不惑，可是他在我眼中一直是個長不大的孩子

媽媽說要是我們生了寶寶，我就是2個孩子的媽了

小寶是我們生的bb，大寶就是bb他爹

有次在台灣跟爺爺、奶奶、姑姑們一起吃飯

大姑姑說「難怪你們不生孩子，妳老公才能像孩子一樣的賴著妳撒嬌」

哈哈....

 

大家都知道我家有好幾隻粉紅小豬

他們是老爺的心頭肉，出門旅遊一定要帶在身邊

不然 我一定會被他唸到臭頭，說我是沒心肝的，怎忍心拋下小豬們

 

有一次無意間在公婆家旁邊的服飾店裡，看到好可愛的小豬鑰匙圈

一個也才不過10港元，毫不考慮的拿起一隻粉紅小豬結帳

回到家眉飛色舞的對著老爺說，我們家多了一隻小小豬耶！
是我在xx買的，一個才....(叭啦叭啦.....後面一堆廢話..........)

 

過了幾天後.....
老爺突然把小豬改裝成他的手機吊飾，還洋洋得意的秀給我看

惹的我哈哈大笑、豎起姆指的譏諷他

「你好酷喔！黑手機掛著一隻粉紅豬，實在有夠搶眼的啦」
「要是小孩就算了，還竟然是個大叔咧」

氣的老爺直翻白眼的說我沒眼光，不懂得欣賞

還用很憐憫的語氣對著小小豬說
「老豆秀秀！哼....是吳x玲 沒眼光、討人厭」 (叭啦叭啦..後面又一堆廢話)

(老豆→廣東話的爸爸)

 

過了幾天........

老爺用不好意思的尷尬語氣對我說
「ㄟ.....那個黑手機掛粉紅豬，真的有點顯眼耶！大家都會一直看」

我說「哇喔！你也懂什麼叫 "唔知醜" 喔」
(唔知醜→廣東話的不知醜，也可以形容不知害臊)

把老爺譏笑了一番後
就隨口的跟他提起，其實還有另一款純黑的小黑豬啦

 

又過了幾天之後............

我的眼睛熊熊給雷到..............
在老爺的手機上.......小粉紅豬已經變成小黑豬啦

 

當時的我真是給他又氣又好笑的啦

這傢伙怎麼那麼可愛啊！一個大叔還會自個偷偷跑去買小黑豬

唉...大家說他是不是像個孩子啊

 

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今天分享的是以水果來入菜

用蘋果搭配低脂的雞胸肉，酸酸甜甜、清爽又開胃

而且 水果除了可以用蘋果之外，也可以替換成桃子、芒果喔

(奇異果+草莓 應該也不錯吧....)

 

炒蘋果雞肉

食譜來源：馬來西亞美食雜誌---大排檔

 

材料： (4人份)

雞胸肉.....250g

紅蘋果.....1/2顆
青蘋果.....1/2顆

※可以用一顆紅或青蘋果，用兩種顏色是配色好看

    喜歡酸點口感就用青蘋果，反之就用紅蘋果

雞肉醃料：

醬油.....1小匙

米酒.....1大匙

蒜末.....少許

鹽.....適量

太白粉.....1/2大匙

 

調味料：

水.....2大匙

蘋果醋.....1大匙 (或鎮江香醋、米醋亦可)

白糖.....1大匙

雞精粉或是鹽.....少許

太白粉.....1/2小匙

 

做法：

1.雞肉切成片狀，加入醃料 (太白粉除外)混合均勻，再加入太白粉拌勻

2.將紅、青蘋果外皮刷洗乾淨，連皮切成薄片，泡入鹽水中防止氧化變黑

   再撈起瀝乾水份；調味料預先混合均勻，備用

小米桶的貼心建議

◎雞肉下刀時以逆紋路，小於45度角的方式，斜切成片狀
且不要切太厚，約0.3公分

◎雞胸肉醃的時候加入太白粉，可以讓雞肉保持鮮嫩口感

◎蘋果可以替換成桃子或是芒果喔

 

 

 

 

 

2.熱油鍋，放入雞肉片炒至變白，再放入蘋果片、拌勻的調味料
快速翻炒均勻，即完成

 

小米桶的貼心建議

◎雞肉下鍋前可以拌入1小匙的沙拉油，幫助雞肉下鍋翻炒時，不互相沾黏

◎雞肉不要一坨的整個下鍋，稍微分散的放入鍋中，且不要馬上用鍋鏟翻動

   先稍微讓雞肉煎到有點恰恰(微焦)再翻面稍微煎一下(不用到恰恰，再煎恰恰就老囉)

   然後再快速加入蘋果、拌勻的調味料，快速翻炒均勻，這樣雞肉就會很好吃喔

 

 

 

 

 

以水果入菜，搭配低脂的雞肉，酸甜滋味，清爽又開胃唷