百合銀耳潤肺湯...對抗沙塵暴

昨天香港的空氣非常糟糕，懸浮粒子超標

因為 有事一定外出，所以 老爺跟我昨天一整天都在外

我帶著口罩也沒效，一出家門就成了庫庫嫂 (咳嗽)

晚上回到家，覺得胸口有點悶悶不舒服

空氣好像很稀薄似的，覺得吸不太到氧氣

 

今早起床，趕緊到街市買點有潤肺效果的煲湯材料 與豬血(豬紅)

本來是想用百合、白木耳、紅棗、冰糖  煲成甜湯，可是老爺不愛這款

我也就隨意的用排骨、百合、白木耳來煲 (豬血就加酸菜與韭菜炒)

 

最近沙塵暴又起，大家除了盡量少待在戶外
平時可以多吃點潤肺清肺的食物

比如：豬血、木耳、紅蘿蔔、梨子 (豬血效果很好喔)

或是用百合、沙參、玉竹、麥門冬  煲湯

 

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今天是新鍋開煮 --- 外型時尚漂亮的壓力鍋

這個鍋很優雅，煮的過程沒有傳統 "七七七" 的恐怖聲

而且有紅綠燈火力指示器，可以依情況調節爐火大小

讓我在煮的過程中很放心，不用一直擔心鍋內壓力會不會過大喔

 

 

 

百合銀耳潤肺湯

食譜來源：我隨意做的，注意這只是保健，沒有醫療效果哈

 

材料： (4~5人份)

排骨.....300g

白木耳.....1大朵 (約15~20g)

乾百合.....手抓一小把 (約20g)

薑.....2片

鹽.....適量

水.....1200ml (我是用壓力鍋所以水份不多若是一般鍋則為1500~1600ml)

也可加點蓮子、紅棗

 

做法：

1.百合用清水淨泡約1個小時，途中要多次換水；白木耳泡軟，洗淨撕大塊

   排骨冷水下鍋煮至滾後，撈起洗淨浮末；薑切片，備用

2.將排骨、百合、白木耳、薑片，放入鍋中，加入清水

   (一般鍋子就以大火煮滾後，轉小火煲約1個小時，再加鹽調整鹹度，即完成)

 

 

 

 

 

蓋上壓力鍋蓋 (仔細檢查是否正確蓋上)

設定為2段 (這個壓力鍋有1、2段、以及無壓力烹煮)

因為我用的是電磁爐，火力還蠻大的，先用中電力加熱到蒸氣快冒出時

將電力調到最小，繼續加熱25~30分鐘後，關火，靜置洩壓
這壓力鍋超安靜的，靜到我懷疑到底有在烹煮嗎

 

 

 

 

關火後15分鐘，我打開鍋蓋，鍋內還一直在沸騰 ( 好厲害喔)

最後 落鹽調整鹹度，即可食用

 

 

 

 

 

這款湯很清淡，晚飯加熱喝時，湯變得稠稠的

等會兒晚點再次加熱把剩下的湯汁喝掉
明天再煲甜的潤肺湯來喝