2010-03-23

百合銀耳潤肺湯...對抗沙塵暴




昨天香港的空氣非常糟糕,懸浮粒子超標

因為 有事一定外出,所以 老爺跟我昨天一整天都在外

我帶著口罩也沒效,一出家門就成了庫庫嫂 (咳嗽)

晚上回到家,覺得胸口有點悶悶不舒服

空氣好像很稀薄似的,覺得吸不太到氧氣

 

今早起床,趕緊到街市買點有潤肺效果的湯材料 與豬血(豬紅)

本來是想用百合、白木耳、紅棗、冰糖  成甜湯,可是老爺不愛這款

我也就隨意的用排骨、百合、白木耳來 (豬血就加酸菜與韭菜炒)

 

最近沙塵暴又起,大家除了盡量少待在戶外
平時可以多吃點潤肺清肺的食物

比如:豬血、木耳、紅蘿蔔、梨子 (豬血效果很好喔)

或是用百合、沙參、玉竹、麥門冬 

 

==========

 

今天是新鍋開煮 --- 外型時尚漂亮的壓力鍋

這個鍋很優雅,煮的過程沒有傳統 "七七七" 的恐怖聲

而且有紅綠燈火力指示器,可以依情況調節爐火大小

讓我在煮的過程中很放心,不用一直擔心鍋內壓力會不會過大喔

 

 

 

百合銀耳潤肺湯

食譜來源:我隨意做的,注意這只是保健,沒有醫療效果哈

 

材料: (4~5人份)

排骨.....300g

白木耳.....1大朵 (約15~20g)

乾百合.....手抓一小把 (約20g)

薑.....2片

鹽.....適量

水.....1200ml (我是用壓力鍋所以水份不多若是一般鍋則為1500~1600ml)

也可加點蓮子、紅棗

 

做法:

1.百合用清水淨泡約1個小時,途中要多次換水;白木耳泡軟,洗淨撕大塊

   排骨冷水下鍋煮至滾後,撈起洗淨浮末;薑切片,備用

2.將排骨、百合、白木耳、薑片,放入鍋中,加入清水

   (一般鍋子就以大火煮滾後,轉小火約1個小時,再加鹽調整鹹度,即完成)

 

 

 

 

 

蓋上壓力鍋蓋 (仔細檢查是否正確蓋上)

設定為2段 (這個壓力鍋有1、2段、以及無壓力烹煮)

因為我用的是電磁爐,火力還蠻大的,先用中電力加熱到蒸氣快冒出時

將電力調到最小,繼續加熱25~30分鐘後,關火,靜置洩壓
這壓力鍋超安靜的,靜到我懷疑到底有在烹煮嗎

 

 

 

 



關火後15分鐘,我打開鍋蓋,鍋內還一直在沸騰 ( 好厲害喔)

最後 落鹽調整鹹度,即可食用

 

 

 

 

 

這款湯很清淡,晚飯加熱喝時,湯變得稠稠的

等會兒晚點再次加熱把剩下的湯汁喝掉
明天再
甜的潤肺湯來喝

 

 

 

 

 

 

18 則留言:

  1. 沙真的太大了
    看起來很好ㄔㄚ

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  2. 好生喜歡白木耳
    清清淡淡的...
    : )

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  3. Anonymous24/3/10 10:03

    香港街市喺冇豬血(豬紅)賣的
    版主回覆:(03/24/2010 02:50:00)
    有啊!賣豆腐檔的就有賣啊
    一塊塊暗紅色的小方塊啊

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  4. Anonymous24/3/10 12:00

    那是用雞血做的,如在香港買到真的豬血(豬紅),就表示那些豬血(豬紅)
    由非法屠房出來

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  5. Hello小米桶,
    我住洛杉磯, 這裡的豬肉腥味實在令人受不了. 請問妳是否有秘方來解除這問
    題? 先謝謝了!

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  6. 那個雙喜的餐具~感覺很有fu內~~

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  7. elvira170524/3/10 19:28

    好清爽的一道湯品ㄋㄟ
    就算沒有沙塵暴也能清肺養生一下^^
    一定要學起來!!
    推推

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  8. 米桶
    你好!現在是否在香港?很想念你們,有時間再出來網聚,另我想問你這壓力煲是否在香港
    買?好用嗎,另我想問你這個湯只煲了15分鐘便可?那就非常方便。
    SANDY

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  9. coco0415124/3/10 19:57

    我好喜歡你ㄉ文章這次真ㄉ台灣也有沙塵暴
    謝謝你

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  10. 記憶中的小米身體不算太好,尤其是月經來的時候,那麼,
    你不太適宜常吃哦
    雪耳滋潤養陰,卻不知其食用禁忌。感冒發熱者,暫不宜養陰,
    故不要吃雪耳;女性體質虛寒、易頭暈、多白帶者,亦不宜多吃性偏涼的雪耳。
    最應吃雪耳的「理想人選」是:熱咳有黃痰者、大便燥結者、及陰虛肺燥帶肝熱
    者,可用雪耳、南北杏燉梨子或木瓜。
    但是小米你可以用黃耳、紅棗(或南棗)和梨子煮糖水,能養陰潤肺補腎,人人皆
    宜。(尤其是呼吸系統不太好的人尤其有效)
    小米可以試試哦

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  11. 看起來很美味! 謝謝小米桶的食譜 ^^

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  12. mystyle2010s25/3/10 18:55

    看起來好好吃哦~~

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  13. shirleyli26/3/10 00:22

    現在天氣真的要喝多些湯水滋潤一下
    百合銀耳用來煲湯喝真的好好
    材料非常豐富

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  14. 我一要把它學起來~~
    謝謝分享囉^^

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  15. tw2021389426/3/10 21:08

    好喝好喝^^

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  16. 云云媽27/3/10 02:00

    請問哪壓力鍋是哪一個牌子呀?
    看起來很好用說
    要去哪買呀?
    版主回覆:(10/06/2013 13:20:00)
    德國Fissler

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  17. Sylvia B.14/4/10 11:48

    想買那鍋^^聽起來很安全, 好用

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  18. 請問壓力鍋是哪個牌子的?
    最近也想買一個
    版主回覆:(10/06/2013 13:20:00)
    德國Fissler

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