2009-10-23

涼拌毛豆莢







前陣子 在家附近的街市看到毛豆夾,心動的買了1大包回家
剛好隔天是侄女的生日,可以做給大家當作聊天的小零嘴
製作時......也只是摸索著腦海中
以前常跟朋友們泡茶或KTV時所記憶的味道
沒想到成果大受好評
公公開了啤酒跟小姑倆邊喝邊吃
吃完小姑還跟我說 可不可以下次多做一些,好讓她帶回家
哈哈....沒問題.....阿嫂....可是有求必應
隔週準備了更多的份量,讓小姑吃的開心
 
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說到我的小姑,我真的很喜歡她
雖然 要喊我為大嫂,可是她卻比我年長4歲
而且 早在我跟老爺結婚前幾年就結婚嫁人了,有個唸中學的女兒
有時候我看著小姑跟她女兒的互動
我都會很好奇  小姑是怎麼把一孩子拉拔到這麼大的
看著自己的孩子漸漸長大,又是怎麼樣的心情
 
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嗚....回到台灣
親友們對我跟老爺最常說的就是:「你們為什麼還不趕快生孩子?」
 
 

 
涼拌毛豆莢
食譜來源:米桶亂亂做
 
材料: ( 所有的材料可以依喜好的口味,或鹹度適時調整)
毛豆莢.....500g
八角.....2~3個
粗鹽.....適量
 
調味料:
蒜末.....1大匙 (可不放....不過我個人覺得加一些會比較夠味)
辣椒末.....1小匙 (怕辣...可不放)
粗黑胡椒粉.....2大匙
鹽.....適量 ( 依喜好的鹹度適時調整 )
香油.....1大匙
糖.....1/3小匙 (或不放)
 
做法:
1.將毛豆莢用粗鹽搓一搓,再用清水反復清洗乾淨,備用
 
 
 
 
 
2.取一鍋,加入適量的水,放入八角煮至滾
   加入毛豆莢以中小火煮約8~10分鐘
 
 
 
 
 
3.即可撈起放入冰冷開水中快速降溫,再撈起瀝乾水份,備用 
 
 
 
 
 
4.將做法3的毛豆莢加入所有調味料,充份混合均勻
(調味前.....可以將豆莢的蒂頭剪掉,加速入味)
 
 
 
 
 
5.將拌好的毛豆莢用保鮮盒 (袋)盛裝好,放入冰箱冷藏一天至入味,即完成
※其實拌好就可以馬上食用,不過能先冷藏一天,會更入味、更加好吃喔
 
 
 
 
 
鹹香的涼拌毛豆莢  會讓人忍不住一口接著一口的吃喔
 
 
 
 



50 則留言:

  1. 想吃想吃
    下次试试 嘿嘿

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  2. 最近也想要自己做毛豆 請問生毛豆哪裡能買呢? 一定要使用粗鹽嗎? 謝謝

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  3. yammielove23/10/09 19:30

    米米桶~~~我在弄你的泰式風味烤雞腿~!!
    昨晚醃了~準備今晚吃耶~!!!可是我昨晚才發現沒有魚露=口=!!
    忘了去入貨- -"真糟糕!!
    今晚試完~~再告訴你好不好~~^////^
    超喜歡你的BLOG的小舞

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  4. peggy66043623/10/09 20:35

    簡單好吃的零嘴
    之後我也要試做看看^^

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  5. 很巧跟3樓一樣才剛醃好"泰式風味烤雞腿"準備明天老公在家時烤來吃說~
    好期待它的味道~

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  6. 這一毛豆慢慢用水灼一灼當小吃吃
    真的不錯
    爽爽地
    而且沒油健康

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  7. 哈..這個正是我去台灣每天都買來吃的東西, 多謝分享~~

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  8. 啊這個超簡易又好吃的毛豆,
    我後天就要試試做給同事們吃.
    謝謝米桶的分享, 你身體好些了沒有?

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  9. 推薦好食品推加1

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  10. 小小米桶,你要多多休息別太累,希望你早日康復喔!

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  11. 這個我媽也常做呢, 做法也差不多, 我姐回來就光吃這個也會飽.
    我是香港人, 加油吧.

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  12. 常在日本料理店吃到毛豆。。。 我超爱的。谢谢米桶姐分享您的食谱,
    一定要试试看。
    要多休息哦哦! have a nice day!

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  13. rossoeazzuro30/10/09 23:32

    毛豆夾是不是日本小吃裡的枝豆啊?
    那個我很喜歡, 每次去吃壽司都會點一盤,
    用來配菜配酒也是一絕~~

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  14. 看起來真的很好吃,我也要來試試看,也希望你來我的網誌看看喔!

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  15. 這個真的拿來當零嘴很棒!
    可是我最近開刀很多香料似乎都吃不得...
    醫生說不能吃辣的也不能吃太鹹
    偏偏這個有辣也有鹹~
    只好等病好了再來試試看
    希望不會被我老媽說我在製造垃圾orz

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  16. lohas51684/11/09 07:21

    很喜歡你的部落格的風格,不只是步驟清楚、照片清晰漂亮,一直以來
    都像是我的下廚寶典一樣,只要我想不出要做什麼菜,就上來看一
    看....打從心裡仰慕你哦!!

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  17. 從發現你的網誌至今,也有七八年了吧!很佩服你這麼多年來,還是一直那麼努力
    地與大家分享生活裡的好滋味!純粹留言道謝!您的不藏私,讓大家都能在家自己
    做好料,吃好料!^^

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  18. ziolkowski7/11/09 09:59

    謝謝您囉~~很好的經驗分享!

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  19. Emily Kuo7/11/09 22:29

    我來香港也一年多了,最近也才開始學下廚,你有沒有考慮在香港開班授課
    ㄋㄜ?

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  20. 我試做了,不錯喔!重點是簡單喔!
    謝謝分享

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  21. 過了半個月﹐手術復原的還好嗎﹖很久沒看到妳貼文了﹐希望妳趕快好起
    來﹐讓我們知道妳又是生龍活虎的嘍﹗

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  22. 一定要留言給你
    因為真得好嚮往你的生活方式給我的感覺
    做好菜
    真的很厲害
    光是用看的就覺得"色香味俱全"了
    這份毛豆來的剛好
    因為 我家老爺子也很喜歡吃
    就希望可以順利成功了!!!!

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  23. emogenejconc14/11/09 23:15

    謝謝你的分享,真的太用心了≧﹏≦

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  24. 這道點心我媽媽也常常做耶

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  25. 討厭所有吃豆子
    但最愛吃涼拌毛豆

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  26. 好喜歡妳的食譜,易學又有趣,而且願意分享,很感謝~請問你是住韓國嗎?怎麼作的韓國
    松糕這麼道地?我是嫁來韓國,今年中秋才第一次學作,不過你作得比這裏的漂亮可口多
    了。。。祝你早日康復,期待新的作品喔!(我也是上個月右手指受傷縫了幾針,很能體會
    妳的心情︿~︿)

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  27. 我常來看你寫的食譜, 因為最近都沒看到你更新加上看到你的留言提到開刀, 所以
    不知道你還好嗎?

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  28. compassENG19/11/09 21:02

    看起來很好吃
    下次來試試
    謝謝分享^^

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  29. 我们是来自马来西亚一本杂志,想与你讨论合作事宜。敬请回信。谢谢。
    凡林

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  30. 好美味的感覺
    晚上回家試做看看

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  31. 小米桶
    很高興認識你!這個毛豆的烹調法,我前個星期在九份見過,真想立刻照就依你的食鐠做,可惜
    要上班,只有留待今個星期六才做,到時再向你報告成果。

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  32. 米桶姐,好久没有看到你更新日志了!有点担心你,不知道你好了吗?
    希望你早日康复!

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  33. 米同姐姐,偶又來了,每次都要費好大勁呀,終於又能看到姐姐的文章了,激動的眼淚嘩嘩
    滴,我用的是代理,http://www.coobai.com/這個的,呼,趕緊抱一下姐姐,嗚嗚嗚

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  34. 謝謝分享~晚上來試試

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  35. 因為妳好久沒更新了所以我就浮起來了~
    蠻擔心米桶姐你手術後康復的情形,有好多嗎?
    希望妳好起來~ 看你的食譜都令人感覺很開心&美味~
    希望我微薄的加油鼓勵能給你一點點元氣^.^

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  36. compassENG30/11/09 21:17

    謝謝教學^^
    改天試做看看

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  37. 终于又能看到米桶的博客了,好幸福啊~~~~~
    谢谢米桶推荐的毛豆很喜欢,改天试试噢!!!

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  38. 您好~
    請問一定要用粗塩才能去除毛豆上的毛嗎 ?
    有參照您的作法 ,試做過..
    但因用食用塩洗毛豆
    結果毛豆上,還是有粉多毛耶...
    謝謝~

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  39. 好喜欢你的blog,把你连回我家了。
    以后要常常来偷师。嗬嗬!

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  40. patty6910134/12/09 09:46

    米桶姐 妳要保重身體呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    我都不定期來跟妳學新菜色唷 真的希望妳身體健健康康 加油!!

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  41. 你太厲害了拉
    我上禮拜試做你的烤鴨
    因為美國上禮拜是感恩節
    除了火雞烤鴨也是不錯的應景主菜
    可能是烤箱溫度沒調好
    鴨皮焦掉了
    但是鴨肉不但蘋果洋蔥入了味
    因為還有蜂蜜的緣故
    吃起來還挺不賴的
    我們家的人都讚不絕口哇
    不到20分鐘就吃光了
    真是太謝謝你了
    你寫的做法清楚簡單
    而且成功率幾乎百分百
    真的是非常好的食譜
    謝謝, 祝你身體快快康復喔

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  42. 這麼好的文章當然要回應支持(>▽<)

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  43. 小米桶 妳好嗎 怎好久沒看到你更新 蠻想念你的 我在你這淺水好久了 也試做
    過你的菜 第1次回應 想知道你近況 因為真的好久沒看到你更新了

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  44. 哈囉 我也是同上一位淺水很久 也有試做過很多到你的作品 發覺你真的很用
    心在做 真的太久沒有看你貼新文 有點擔心 願一切都好

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  45. compassENG8/12/09 00:05

    吃著毛豆,喝著下午茶...再閒話家常...真的棒....

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  46. 是呀,
    很久沒看到你的回應了,
    身體還好嗎?別太忙碌哦!
    大家都有些擔心, 希望你平安健康快樂!!!!!
    gina

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  47. shirleyli9/12/09 00:05

    加油米桶姐姐
    多多休息
    有充足休息就可以繼續看你下菜啦

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  48. 本來已經找到八角和其他材料很開心的想做來吃了~
    結果.....
    嗚~~這裡根本買不到毛豆~阿~~~天啊~~
    看來我只能試試別的了~~嗚~~

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  49. houngcathy5/2/10 20:34

    我好喜歡你的食譜喔,看了你的作法都好簡單但又好吃又好看
    讓我都有衝動馬上做,但在上班回到家又晚只能假日才能動手做
    所以只能挑幾種食譜來做,真是太好吃囉^^

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