2009-10-20

綠綠的蛋炒飯







相信很多人都不喜歡吃菠菜,不喜歡菠菜澀澀的口感
其實 可以先將菠菜放入一大鍋的滾水中,快速汆燙後再入鍋炒
這樣炒出來的菠菜就比較不會澀澀的喔
 
還有 家裡有小朋友的媽媽們
可以試著將菠菜打成泥狀後,再變化成不同的料理
藉由障眼法的方式,讓小朋友的碗裡看不到討厭的青菜
還能因為豔麗的色彩吸引住孩子們的目光喔
 
 
 
綠綠的蛋炒飯
食譜來源:米桶亂亂做
 
材料:
白飯.....2碗
菠菜.....1把
蛋.....3顆
洋蔥(切碎).....1/2個
火腿(切碎).....適量
罐頭玉米粒.....1/4罐
 
調味料:
鹽.....少許
胡椒粉.....少許
 
做法:
1.菠菜葉洗淨,放入滾水中燙軟,撈起泡入冷水中,再瀝乾水份並切碎
   再與雞蛋一起放入果汁機中打成泥狀,備用
 
 
 
 

2.熱油鍋,將洋蔥炒出香味後,再加入火腿丁翻炒均勻,盛起備用
 
 
 
 

3.將白飯、做法1的菠菜泥、做法2的洋蔥火腿、玉米粒和調味料
   放入大碗中混合均勻後,
放入燒熱的油鍋中
   持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出,即完成
   ※嘻....飯炒好、拍完照,我才發現.....玉米粒還躺在碗中,忘記放啦
 
 
 
 

小小米桶的貼心建議
◎炒飯的配料可以自由變化
◎想要讓炒飯整體口感呈現鬆散狀態,可用冰過的隔夜飯,效果會很好喔
 
 
 
 
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2 則留言:

  1. 珍妮花2/12/13 03:43

    可以不要用炒的 改做成炊飯嗎?

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  2. 因為飯有混入蛋液
    要有煎炒的動作才會有蛋香與米飯的粒粒分明口感
    所以不適合以炊飯的方式烹煮

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