2009-10-10

番茄雞蛋拌麵







感謝前陣子提供我 關於鐘點工人資訊的香港朋友們
本來應該要一封一封的回復感謝大家
實在是時間上有點緊    所以 我一併在此謝謝大家囉
謝謝大家熱心的提供資訊^^  愛您們喔........
 
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終於把手邊的工作完成嚕.......大大鬆了一口氣
看著荒廢一陣子的部落格....好心虛唷...........
趁今天空檔趕緊預先寫好幾篇日誌,好存檔備用
明天就可以包袱款款回台灣囉
 
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曾經在番茄雞蛋餃子這篇日誌中提到
從小到大我只知道蕃茄炒雞蛋,是一道大人、小孩都愛的菜
沒想到竟還能用來拌麵,甚至於是包成餃子
微微果酸加上雞蛋的香味用來拌麵真的很開胃很好吃
有機會大家也來試試吧
 
 
 
番茄雞蛋拌麵
食譜來源:米桶亂亂做
 
材料: (約3人份)
番茄.....2個
雞蛋.....3個
蔥花.....適量
太白粉(或玉米粉).....1小匙(加少水調開)
手工拉麵.....3人份
 
調味料:
番茄醬.....1小匙
糖.....1/2小匙
水.....120ml
鹽.....適量
 
做法:
1.將番茄去皮後切小丁;雞蛋加入適量鹽攪拌均勻,備用
2.熱油鍋,加入雞蛋液翻炒至6分熟後,盛起備用
3.以同一鍋,加適量油燒熱,放入番茄丁稍微翻炒後,加入調味料煮至滾
 
 
 
 
 
 
4.再加入做法2的雞蛋翻炒均勻,再以太白粉水勾薄欠,撒入蔥花拌勻,即可盛起備用
5.燒一鍋水,水滾後放入手工拉麵煮至熟(過程中加3次冷水),撈起瀝乾水份
   盛於碗中,再淋入做法4的番茄雞蛋,並撒上蔥花,食用時拌勻,即可
 
 
 
 
 
做法簡單、開胃又好吃的番茄雞蛋拌麵
 
 
 
延伸閱讀:
 







29 則留言:

  1. 看起來很美味喔!(頭香?)

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  2. 看起來好好吃喔

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  3. 最爱番茄了!这食谱我记下了!

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  4. 看起来真的好好吃哦~

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  5. peggy66043611/10/09 05:50

    真的沒想到番茄蛋可以拿來拌麵
    酸酸甜甜又清爽開胃
    真棒^^

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  6. 跟哨子麵有異曲同工之妙.
    看別人做(圖文並荿), 感覺都很好吃,
    自己做就很難吃, 也懶得做. (別人做的最好拉~)

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  7. jessicac93012/10/09 15:28

    嗯嗯~看起來很簡單耶!

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  8. 簡單又好吃的番茄蛋麵阿

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  9. 小米桶~
    我一直以來都是你部落格ㄉ忠實讀者,因為我也很喜歡煮菜,當然也有支持你寫ㄉ書
    < 真ㄉ很棒>~但是你ㄉ做法跟材料都是不能讓別人複製< 因為曾經有人假借你ㄉ名字
    去寫另一ㄍ部落格>,但還是希望你能讓我們複製,因為每次想做你新發明的菜用抄
    寫的很容易出錯,有時候還要穿梭在電腦與廚房之間實在是好匆忙@@~當然這是你辛
    辛苦苦鑽研出來的菜單,能與我們分享就已經很了大方ㄌ,我的請求實在是有點無
    理,但我相信很多小米桶的讀者都有這個困擾,畢竟都是想在廚房試試你分享的佳餚
    ~所以真的很希望你能讓我們複製耶,也希望你趕快出新書~讓我可以趕快擁有有圖
    片得精美食譜!! 如有冒犯的地方請多包涵~我沒有惡意

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  10. 色香味俱全
    推推ㄛ

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  11. 看起來真的好好吃
    而且是那種新手也會想躍躍欲試的料理
    很多菜餚看起來很好吃 但看到步驟就暈頭了
    這個會讓我好想試試看
    那個栗米粉會不會是太白粉阿
    我看內文有用到太白粉 但材料裡卻沒有
    版主回覆:(10/06/2013 14:17:00)
    是的
    一不小心就用到港式說法(栗米粉)
    已修改過來了

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  12. 3hungrytummies14/10/09 14:57

    just what i feel like!!

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  13. 在吃早餐的我,為什麼看了這個拌麵,
    肚子還是有很餓的感覺~~~

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  14. 哇!
    看起來好吃的樣子
    假日也來試試看

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  15. 蕃茄加雞蛋真的是非常好配搭
    我也想來一碗

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  16. 我超愛吃蕃茄炒蛋的...
    妳醬用看起來好好吃呀~~~
    特別是那個蛋..炒的好棒>.<

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  17. 嗚~~看了好餓喔~~
    本來想減肥少吃一餐,破功了XDD
    改天也來做~~現在先出門買晚餐了:P
    喔~謝謝米桶的食譜喔~~看起來很簡單又美味

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  18. jacelynthx15/10/09 12:01

    一直都很喜欢吃番茄,这下子可多一种吃法咯,会有点像在吃意大利面
    吧。。。=]

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  19. rossoeazzuro15/10/09 18:07

    沒想到番茄雞蛋也可以用來伴麵啊,
    不過我個人比較喜歡烏冬,
    來個番茄雞蛋伴烏冬也好像不錯~~~

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  20. 哈嚕~你好喔!
    上次在博客萊訂了米桶的書
    今天試做 奶油白醬(B)
    做好了 很濃稠
    後來我想一下
    我是麵粉分次加入
    {後面加牛奶時變的很難攪散}
    其它的步驟都和書裡一樣
    不知道是不是這樣
    才讓白醬太濃了?^^"
    版主回覆:(10/17/2009 02:49:00)
    其實麵粉不需要分次加入喔(麵粉炒的時間多少也會影響吸水量)
    另外 這個(B)醬比濃湯要濃稠喔
    製作時可以依個人喜好來調整濃稠度

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  21. 蕃茄蛋拌麵從小吃到大,
    只要奶奶一想不出該弄什麼就拿這應急,
    還可以弄成蕃茄蛋麵疙瘩,
    冬天吃起來特別舒服~

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  22. 謝謝你的回應~
    的確等我麵粉分次加完就很稠了!
    鮮奶變成有點沒辦法吸收~^^"
    我是想弄來當義大利麵醬!
    下次再嘗試看看~
    你的書封面拍的很好看喔!{讓人想翻看看~}
    小貼心建議也很實用~加油!!!^0^

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  23. leosam090325/10/09 02:43

    這道家常菜常吃耶~但從來沒想過可以用來拌麵條耶~
    新吃法改天來試試^^
    這道菜吃剩的我都用來炒飯用~不錯吃哦!

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  24. 跟哨子麵很像,我之前也做過,真的很好吃~

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  25. 這我以前因為吃哨子麵有回家做過,可是妳的圖片看起來更可口,真的好吃

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  26. vivian28baby4/11/09 22:48

    我來推推7
    很方便的一道輕食料理  我喜歡^^
    Vivian

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  27. RURUILOVEYOU17/11/09 06:24

    這樣吃好像很有趣耶~
    下次也來試試看~^^

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  28. kalasmart58820/1/10 17:24

    我有做說~~真的好吃~~
    超愛吃番茄的~

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  29. 哇喔~每道菜都好想嘗一嚐喔!!!
    到底甚麼時候要出書呢???
    半夜看口水直留~先去泡個麵只餓喽^^

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