2009-07-21

石鍋拌飯 돌솥비빔밥







每隔1~2星期我們跟公婆小姑姪女,都會到深圳一趟
也沒做什麼特別的事,就是去晃晃吃吃飯按按摩
上週全家又一同去了深圳,回來後的隔天我就感冒了
喉嚨痛、咳嗽、打噴嚏、流鼻水、頭痛通通都來

偏偏剛好前陣子我們這棟大樓有人得了H1N1(豬流感)
老爺跟婆婆擔心我會不會也中招啦,還好醫生說我只是一般的感冒

不過  自從上周到現在, 我都不太敢出門
一來是現在抵抗力較差,二來一直咳嗽、打噴嚏,容易造成其他人恐慌
所以 還是乖乖待在家,不要出去嚇人比較好

話說 H1N1(豬流感)
我都不敢跟米桶媽說 我們這棟大樓也有人中招
怕她會擔心,因為香港一開始爆發時,媽媽就一直打電話關切我們
還特別從台灣寄了具有增強抵抗力的中藥香包

可是我不聽話...沒配帶身上,只懸掛在家中
現在 更不敢打電話給她,免得她又會說.....妳怎麼又感冒啦.....
看著媽媽的愛心香包,雖然感冒帶來了身體上的不舒服,可心頭卻暖暖的
突然 好想家、好想回台灣喔.............

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今天分享的是韓國的石鍋拌飯 돌솥비빔밥
這些圖片其實是2007年  還在首爾時拍攝的
回到香港後.....公婆家附近有很多韓國店
偶爾都會去光顧這些韓國店,買些韓國調料或食品
也一直很想找個時間自己做泡菜

市售的泡菜都沒自己做的好吃,總覺得太甜,要不就是少了一味
可是夏天的白菜與蘿蔔沒有冬天來的鮮甜
真的不太適合在這個季節做泡菜....忍忍吧....等11月末再來做泡菜吧



石鍋拌飯 돌솥비빔밥
食譜來源:米桶亂亂做

材料:
白飯.....2人份
牛肉(豬肉亦可).....60g
香菇.....3朵
小黃瓜.....1/2根
紅蘿蔔.....1/3根
黃豆芽.....適量
蟹肉棒.....3~4調
生菜.....少許
泡菜.....少許
雞蛋.....2個
韓國辣椒醬.....2大匙

牛肉與香菇調味料:
醬油.....1大匙
蒜泥.....1/4小匙
蔥末.....1小匙
糖.....1/2小匙
白芝麻.....1/4小匙
芝麻油.....1小匙



做法:
1.牛肉切碎,拌入調味料,用少許油炒熟
   香菇泡軟切絲,拌入調味料,用少許油炒熟
   小黃瓜、紅蘿蔔,切絲,分別用少許油炒熟
   黃豆芽摘去根鬚,用少許油炒熟
   泡菜切絲,加入少許芝麻油拌勻;蟹肉棒撕成絲狀;生菜洗淨切絲,備用
2.將石鍋(砂鍋、陶鍋亦可)抹上芝麻油,添入一人份的白飯
   再依序放入所有配料,於中間放上1大匙韓國辣椒醬,並把雞蛋打入
   將石鍋放在爐上,以中大火加熱約3~5分鐘,即完成






小小米桶的貼心建議
◎沒有石鍋,可直接以一般的大碗盛裝,但配料中的雞蛋要預先煎熟
◎石鍋抹上油的用意:是防止米飯燒焦 黏鍋底
◎蔬菜配料可以自由變化搭配

 
 
 
 
 
 
 

36 則留言:

  1. hsiaoyin9121/7/09 13:28

    加油喔~
    感冒快快好起來喔
    在美國感冒時,我媽都會卡電話來兇我說叫我去買黑糖
    喝熱熱黑糖會讓身體好很多呦~

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  2. gillianRice21/7/09 17:21

    小米桶要不要試看中醫?
    早前我也是感冒,甚至入了骨,背痛得不得了… 結果看中醫清感冒,現在
    全好啦~
    今年香港書展有你的書太好了,我會去看呵~ 找找你的書看,希望在那裏
    看到你啦﹗

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  3. 我不是公主21/7/09 17:58

    原來你人在香港..
    我還以為你住在台灣..
    我對你的書很有興趣..
    但今年應該不會去書展了~
    (上年買了好幾十本書都還沒看過..... orz)

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  4. Hi,
    I am also a Taiwanese living in HK -- Do you mind sharing
    where we can find Korean food in HK? I am interested in buying
    some cold noodles and other ingredients! THanks in advance!
    版主回覆:(07/21/2009 10:40:00)
    親愛的Chaby
    在尖沙咀的金巴利街有2家韓國超市
    金巴利街 是金巴利道的隔璧小巷, 妳可以上Google Map 查查位置
    金巴利街很短,很容易找到韓國超市
    可以買到基本的韓式調料與食品
    以及妳想要的冷麵條喔(冷麵條放在冰箱冷藏區)

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  5. 說起泡菜, 年初時到韓國旅行, 吃了好多好好吃的蘿蔔泡菜啊~
    香港買到的味道總是沒有在韓國吃到的好,
    還記得在韓國旅行的第一餐, 就是吃石鍋伴飯,
    那家店的蘿蔔泡菜好吃的不得了,
    我們四個女孩子瘋狂地吃, 就像三天沒吃過飯一樣啦(笑)

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  6. 還有, 感冒快好的時候,
    建議去看中醫, 請中醫開些調理身體的方子,
    香港天氣潮濕, 加上四處都有冷氣, 很容易感冒傷風的,
    西藥雖然效果快, 但對身體有一定程度的傷害,
    所以現在很多人都會先看西醫,
    再看中醫調理身子~
    保重身體啊, 希望可以在書展見到妳~~~~~

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  7. mafia111521/7/09 20:36

    的確~~
    現在感冒都會讓人聯想是不是H1N1,簡直被嚇得雞飛狗跳的
    請保重喔~~希望妳快點好起來
    昨天是新書串聯活動的最後一天,我也趕了末班列車來參加...
    祝活動圓滿成功,小米桶健健康康喔...

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  8. 小奇好愛吃拌飯喔…帶點微微的辣吃起來過癮極了呢…小小米桶要保重身體喔…希
    望感冒早日好起來。。。。。。。。

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  9. 第一次吃到拌飯居然是在美國,吃完後真覺得好吃好吃好吃滋吱吱!!
    可惜我現在搬家到離以前的城市3個小時車程...現在這個chinatown也有一家但不
    比那家好吃.
    請問韓國辣椒醬要怎麼挑? 有沒有要哪一種品牌?

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  10. min好愛吃石鍋拌飯~很喜歡韓式料理
    滿滿的菜色擺盤的好美好美~看了都要吞口水了
    希望米桶的感冒趕快好起來喔^^

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  11. iegoffice21/7/09 23:04

    祝你早日康復!^^
    還是乖乖聽媽媽的話
    保重好自己的身子喔!

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  12. jojokao110321/7/09 23:22

    Hello~你好 潛水好久嚕 第一次留言
    每次看完你的圖文 肚子都超級餓的(真害)
    我和我老公也超愛吃韓國料理的
    我記得你之前也有發過有關於韓國扮飯的文
    因為那篇文章 我們連續吃了四餐的韓國扮飯 實在是太美味了!!!
    對了 我也是住在香港的台灣人喔~
    想請教你一下 有沒有推薦的韓國料理呢?
    (如果是baby-friendly environment就更棒了)
    謝謝幫忙~
    PS.金巴利街上次我們去看 只有看到一間韓國超市耶 因為另外一間好像已經關掉
    嚕....

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  13. qazwsx111121/7/09 23:24

    石鍋拌飯很營養

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  14. 擺的好整齊,很美,
    韓國料理好吃耶!

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  15. daphne88822/7/09 01:18

    我超愛吃石鍋拌飯的
    你做的看起來好好吃的樣子
    肚子餓了

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  16. smallnbbogrl22/7/09 04:11

    米桶姐妳好~~
    妳的書我有買了喔!!
    只是書上製作黑胡椒醬的調味料上面有叫"梅橡辣醬油"在台灣哪裡買得到呢??
    如果沒加那一樣可以用什麼代替還有味道有差嗎??

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  17. 嗨! 小米筒
    生病了要多休息喔!
    感冒雖然不是大病可是超難過的
    我住在美國,每次身體不舒服時時都會特別想家,想媽媽. 可是又怕他們擔心不敢
    講......所以我明白妳的心情
    很喜歡妳的食譜,加油喔!

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  18. chien165522/7/09 18:12

    加油!!
    祝小米桶早日康復~
    韓國料理中我最愛的就是石鍋拌飯了^^
    哇~要流口水了...
    推推推~

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  19. 要好好休息啦!
    除了石鍋飯~我也喜歡吃韓國的炒粉絲哩~
    不懂煮那個汁~只好在金巴利街的超市買現成的~

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  20. 16樓的黑胡椒醬~臺灣應該是加梅林辣椒油~加了是取它的辣度
    石鍋百貨公司或韓貨店就有
    韓國辣椒醬可以買小罐裝~若能試味道若合口味就值得買
    石鍋抹麻油的刷子一般營業店家都用烤肉醬的刷子而已
    ㄜ哈忍不住代回答
    來偷學食譜~^^

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  21. shirleyli23/7/09 01:01

    米桶姐姐保重身體
    天氣時冷時熱
    飲些薑水會好一點
    非常豐富石鍋飯
    好像一個太陽在中間
    照耀更多地方
    充滿了活力

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  22. win82474123/7/09 06:02

    看起來好好吃....
    這一碗...真是很大碗...
    要不是我在減肥....XD
    還真想做來吃...

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  23. oosupaluvoo23/7/09 08:54

    還好不是h1n1 好險好險~
    這個石鍋拌飯也太像店裡賣的了
    連器具都一樣
    米桶在哪買的呢?
    我也好想要一個喔
    要怎麼預熱這食鍋呢瓦斯爐嗎
    我家只有電爐沒有瓦斯爐

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  24. yumeetwinnie23/7/09 22:56

    原來這石鍋拌飯是在韓國拍的喔
    難怪看起來超道地的~~

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  25. csbb11202824/7/09 02:38

    看了口水狂流
    好棒歐!
    ㄎㄎㄎ

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  26. gennipher24/7/09 17:56

    I love Bibimbap!
    I love Korean food especially their fried clear noddles.
    YUM.
    You make such beautiful dishes. I wanna buy ur book!

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  27. alice58177724/7/09 18:52

    好美味的樣子^Q^ 謝謝分享~

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  28. Anonymous25/7/09 02:02

    好好吃喔,拍的照片也很漂亮,真是細心啊~

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  29. 我去韓國吃的都沒你做的豐盛 ^^

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  30. 這上面的雞蛋依然要是生的嗎?

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  31. vivian385826/7/09 11:19

    我阿娜答說我上輩子可能是韓國人,舉凡與韓國有關的美食照單全收
    石鍋拌飯是我的最愛,年初時還買了大小石鍋,準備好好掌廚一下.
    只是還沒開始, 新店.木柵附近的韓國料理大概都吃遍了,其中一家
    因為天天去已經變成我的專屬廚房,鍋要熱,抺香麻油,飯要乾一點
    才容冇鍋巴,其實什麼配料都可以加,辣椒醬很重要
    我聽韓國大姐說要對一下水,加一點糖,也可加水梨汁調和劚即可
    小菜我喜歡加牛蒡絲.黃豆芽等等..
    口水又要留下,

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  32. nine5two720/8/09 03:57

    米桶 姐 的月見 好美喔... 好餓好餓>"<

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  33. 我也好想吃石鍋伴飯
    看起來好好吃

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  34. frida102414/9/09 06:00

    你好,只是來打氣,我買了你的書,我覺的好棒!

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  35. 我還以為是外面賣的~~小小米桶~大大不簡單^^b

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  36. 小米桶你好
    請問你的鍋是石鍋還是陶鍋呢?
    真的可以用中大火燒呀?
    我昨天原本要去買一個韓國進口陶鍋,樣子很像你的石鍋,但老闆說陶鍋只能小火慢慢加熱,
    於是我當下就放棄了。但我心中還是有疑問,如果陶鍋只能小火慢慢加熱,那餐廳用起來一定
    很不方便,出菜一定很沒效率呀!所以我不死心回家還是繼續上網查,也希望您分享你的經驗
    喔!謝謝^^
    版主回覆:(12/21/2009 21:33:00)
    Wendy
    我這個是陶鍋
    我一般都是直接在瓦斯爐煮泡菜湯(泡菜鍋)
    一開始大火燒滾 才轉小火煮至湯完成(最長煮約30分鐘)
    我看韓國小吃店也是直接旺火燒
    也許不是空鍋乾燒 或長時間旺火燒 應該是沒問題

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