2009-07-17

雞肉暖沙拉







有一段日子 我跟老爺的晚餐都不吃米飯、麵粉類
就是以肉類主食再搭配上份量十足的生菜沙拉
比如:
主食→撒上少許海鹽、黑胡椒粒的香煎鮭魚、香煎雞柳、香煎豬排
或是烤雞、水煮蝦、水煮雞柳
生菜沙拉→則是各種生菜加上蕃茄、甜菜根、或是酪梨
醬汁→就直接用橄欖油、現擠檸檬汁、粗黑胡椒粉、少許海鹽、白芝麻,調配而成
清爽微酸的生菜沙拉分解了主食肉類的油膩
一頓晚餐吃下來,胃部的感覺非常舒服

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說到沙拉.........不得不跟大家介紹一下甜菜根beetroot
(※此張圖取自網上,非本人所有)


我個人非常喜歡吃甜菜根
經常一次煮5~6個,煮熟放涼後,用保鮮袋密封裝好,放入冰箱冷藏
要吃時就從冰箱取出剝皮切片,冰冰涼涼的非常清爽好吃
而且 每次吃甜菜根,隔天的便便都會很多、很順暢
所以 有便秘困擾的朋友 非常推薦食用喔

吃法很簡單:只要把甜菜根刷洗乾淨,放入鍋中加滿水,煮約30~40分鐘至熟
撈起放涼後,輕輕一碰就可將皮剝去,再用刀切成片狀,直接食用即可
( 吃過甜菜根之後的便便與尿液,會變紅或粉紅是正常的喔)



雞肉暖沙拉
食譜參考:米桶亂亂做

材料:
冷凍雞塊.....6塊
雞蛋.....2個
各式生菜.....1大盤
青蘋果.....1/2個
葡萄乾.....1~2大匙
起司粉.....少許
市售義大利油醋醬汁....3大匙

做法:
1.將雞蛋洗淨,放入鍋中加入適量的水,煮滾後續煮7分鐘
   撈起泡入冷水中降溫後,剝去蛋殼,分切小塊,備用
2.將冷凍雞塊放入熱油鍋中炸至金黃,撈起切小塊,備用

小米桶的貼心建議
平時我都是將冷凍雞塊直接放入烤箱烤既簡單又方便






3.青蘋果洗淨切薄片,泡入鹽水,再撈起瀝去水份
   各式生菜洗淨,用冰開水泡約5分鐘後,取出充分瀝去水份,再撕小塊,備用






4.將生菜、青蘋果排入盤中,再放入水煮蛋、炸雞塊、以及葡萄乾
   最後淋入油醋醬汁,再灑上少許起司粉,即完成

小米桶的貼心建議
炸雞塊可以改成水煮、香煎的雞柳,或是熟的大蝦仁、蟹肉、熟花枝






天熱吃不下飯的時後....來一份用料豐富的暖沙拉吧..........
 
 
 
 
 
 
 
 

32 則留言:

  1. jessica0413517/7/09 09:10


    頭香=P
    米桶姐接謝謝你提供這麼多好吃的食譜哦=P
    我要做好多給我男朋友吃^^

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  2. 看起來好好吃ㄛ
    而且很有夏天的感覺=]

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  3. Alex913Penny17/7/09 14:30

    看起來好棒耶
    要減肥可以來吃這個

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  4. 減肥聖品…小奇也要跟進試試了…要不然都沒辦法穿美美的衣服。。。。。。

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  5. 我家在夏天都是吃沙律加上肉類,感覺是輕鬆又沒有負擔!
    加上芝麻菜會更好吃哦!

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  6. 好棒的夏日輕食,看的胃口大開~推!

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  7. 單吃冷沙拉當正餐總覺得少點什麼
    加了點熱的肉類~就滿足了
    這樣的輕食組合夏天吃好爽口~又較不容易發胖
    min推推^^

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  8. 甜菜根 幾小片 加上一點蜂蜜跟檸檬一起打成汁 對身體很好~冰的時候喝滋味更好
    唷^^

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  9. lion12073018/7/09 01:54

    看了就覺得非常清爽可口
    不過食才好像好不買哦。
    好文一定要推一下…

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  10. Anonymous18/7/09 04:33

    請問一下
    那個沒有凝固的蛋黃,軟軟的蛋黃
    要怎麼煮呀

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  11. 真棒ㄝ~~可以吃飽又沒負擔^^

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  12. 好好吃
    我也要來做做

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  13. 謝謝您提供的甜菜根做法
    實在太好用了
    家裡剛好有
    我正愁著不知如何料理呢!

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  14. 夏天吃這個最棒了!!!!
    我也要來做做看!!
    感覺很不錯吃!!

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  15. 這道沙拉不錯喔 ~ 我也要來試做.
    那個義大利油醋醬 是否一般的超市都有 ??
    "頂好"有賣嗎??

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  16. qazwsx111118/7/09 22:05

    沒有吃過喔
    很想吃呀

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  17. 蔬菜配上蛋白質!超健康的搭配呢~~
    可以讓腸胃很舒服
    這當作是一餐,肯定可以瘦的

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  18. 看見你做的這麼美,
    今晚也要做來作晚餐啊!

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  19. 拍的好美 好好吃!!

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  20. mango1237719/7/09 05:10

    這甜菜根是哪的菜啊,好像沒過哩

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  21. 每次看到米桶姊拍的照片~口水就忍不住流下來~

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  22. shirleyli20/7/09 02:01

    好豐富沙拉
    加上了雞肉
    細意品嚐

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  23. 好好吃唷~~~我今天要試做唷!!!

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  24. Anonymous22/7/09 02:35

    這是小孩子的最愛
    搭配雞塊更能吸引小朋友了^^b

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  25. 這麼簡單!!! 晚餐就來做了, 感謝感謝~適合想減肥又想吃肉的....我老公, 哈哈~

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  26. Anonymous22/7/09 23:33

    雞婆一下,幫版主回答31樓的問題
    甜菜根因現在流行打蔬果汁所以一般傳統市場都買的到,若沒有的話就試
    試有機商店或百貨公司的超市吧

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  27. namie081023/7/09 07:07

    看起來真的很好吃!!
    一定要試試看~
    夏天嘛~就要清清爽爽的!!

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  28. 那個蛋煮的好漂亮唷!!!
    看起來就好想吃
    還有甜菜根我下次也要來吃吃看!:D

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  29. 我有買你的書喔~
    食譜很容易懂
    孩子都很愛吃~

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  30. 夏天是沙拉拉最棒了也最適合
    尤其是有加了雞絲,
    那蛋黃,有溫泉蛋的feel吶。
    料也太豐富了吧。

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  31. carla08065/9/09 15:52

    剛好看到米桶姐介紹甜菜根插一下話。
    甜菜根除了可以拿來當生菜沙拉、打蔬果汁外,
    1. 也可以拌些調味的麵糊,把甜菜根用搓絲器搓成絲和麵糊,
    炸成球也很好吃。
    2. 甜菜根上面的葉子還可以切絲炒薑和麻油,如果出水量多,
    最後再用太白粉水勾欠就好了。
    3. 把甜菜根表面洗淨後帶皮切片,加些龍眼乾、枸杞、幾片薑、水
    一起慢火煮至少50分,適合一吃補就上火的人天然溫補喔!

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  32. momo87033019/9/09 01:18

    小米桶
    這道菜適合減肥中的我嘛

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