2008-12-03

杏仁雞肉丸子







有時候....跟著老爺坐在公車上,看著車窗外,即熟悉又陌生的街景
我常常看著看著就會開始走神
腦袋........唰.................的....把這幾年在許多國家的生活情景
有如電影情節般  快速的一股腦翻出來
 
不知道身在何處?  不知道下一站將停靠在哪裡?
我就像走在白色迷霧中 尋不到方向的小女孩
猛然的驚醒回神
內心卻蹦蹦跳的以為自己錯過站,  來不及下車的那種惶恐感
 
昨晚將客廳的窗簾拉上時
在黑暗中  透著玻璃看著斜對棟大樓幾戶人家中霓虹閃閃的聖誕樹
內心又悄悄浮起不知身在何處的落寞感覺
 
也許 快到聖誕節了吧
看著家家戶戶為了過節忙著佈置與採購
再比對自家就顯得冷清多了
 
也可能是最近的生活太緊湊了
每天把自己計劃安排的一點喘息的時間都沒有
前幾天突然覺得自己是不是犯了恐慌症或燥鬱症
心頭悶悶慌慌的,胸口有如千斤重般的壓著很難受
有時呼吸還會有點喘...需要多做幾次放鬆與深呼吸
呵呵...想起到秘魯的情景...
高山症讓我心跳加速到 好像心臟要跳出來一樣的呼吸困難
 
加油...不斷的給自己打氣加油
再努力拼一下下....就可以將腳步放慢了......
加油...不斷的給自己內心喊話
再咬牙忍耐一下下....就可以乘著飛機去旅遊......
 

 
 
杏仁雞肉丸子
食譜來源:大馬美食雜誌 --- 廚藝天下
 
材料:
雞胸肉.....150g
荸薺(馬蹄).....3~5個 (拍扁後稍微切碎即可,不用到碎末的狀態)
紅蘿蔔末.....1大匙
芹菜末.....1大匙
蒜末.....1/2小匙
杏仁片.....適量
 
調味料:
醬油.....2小匙
料酒.....1小匙
胡椒粉.....少許
香油.....1大匙
太白粉.....1小匙
 
食用沾醬:
泰式甜雞醬.....適量
 
做法:
1.雞胸肉去皮後剁成泥,或是用料理機打成泥狀
 
 
 
 
 
2.將雞肉泥、所有配料與調味料,放入大碗中
 
 
 
 
 
3.充分混合拌勻後,用力摔打約一分鐘
 
 
 
 
 
4.再將雞肉泥擠捏出成丸狀,並沾裹上杏仁片
 
 
 
 
 
最後 將雞肉丸放入熱油鍋中,以中火炸至表面金黃,即完成
 
 
 
 
 
小米桶的貼心建議
雞肉丸子的配料,可以自由變化
比如:混入鮮蝦泥增加彈性,或是加入泡軟的乾香菇,增加特殊香氣
建議荸薺(馬蹄)要放,因為荸薺吃起來有點脆脆的,可以增加丸子的口感喔
 
 
 
 
 
杏仁雞肉丸子
不但簡單易做,而且樣子可愛又討喜,非常適合做宴客菜喔
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

84 則留言:

  1. 哇搶第一~
    但真的很棒
    給你鼓掌~~~~

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  2. wow
    看起來不錯耶
    下次來試試看好了 =)

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  3. 好美的雞肉丸子,先嚐一個囉~~
    寶貝媽咪

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  4. 看起來好簡單又好好吃
    我也要自己來做

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  5. blackrumba3/12/08 19:07

    好特別的杏仁雞肉丸子
    乍看像是精美的甜點
    每個人都有恐慌焦慮的時候
    米桶姐放輕鬆不要給自己壓力 ^_^

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  6. 精緻的美食呢!
    應該也適合朋友來時聚餐時做
    妳做的食物看起來總是賞心悅目
    感恩

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  7. SilverBuddy3/12/08 19:28

    能夠了解妳的感受。這道菜很好吃的樣子,多謝分享!祝順心。

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  8. putin8122343/12/08 19:45

    襪~~~好想吃ㄛ
    都快流口水了,哈哈。。。

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  9. Thanks for sharing your recipe!
    I will try it.
    Hope you could find yourself more time and happy everyday!

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  10. milkufish3/12/08 19:55

    加油~加油~加油!!!
    找個時間讓自己放鬆一下喔^^

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  11. yenofelia3/12/08 20:31

    看了肚子好餓~~
    請問一下杏仁片通常要去哪裡買呢?
    想來做給我們家小鬼吃吃看
    謝謝

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  12. 小小米桶,
    加油~不要慌~
    有任何想法都可以討論的...

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  13. mannling00433/12/08 21:03

    小米桶加油呀~ 放輕鬆真的很重要
    偶爾什麼事都別做
    然後讓自己放空一天吧
    我喜愛今天的雞肉丸子
    ~ 小熊馬麻

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  14. 彩色鹿3/12/08 21:06

    心慌、心悶,猶如千斤重擔壓在心頭,這整感覺我能深深體會,想哭!應該還有想
    哭的感覺
    吧!應該痛快的把它哭出來會好受一點。悲哀的是,哭不出來!米桶姐好棒!為自己
    加油是最
    好的良藥,我也要為米桶姐加油!加油!加油!

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  15. 這道好適合拿來宴客哦!!謝謝妳的分享

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  16. angelachen513/12/08 21:58

    這道菜好誘人喔,我也要來試試看,當成宴客菜也很棒!謝謝喔。

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  17. 這樣讓我想起之前中餐課上過
    裡面是杏人蝦球
    外面炸的杏人片一定是酥酥脆脆的:)

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  18. ChelleLee3/12/08 22:35

    米桶姐加油哦~! Everything is going to be alright ^^

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  19. energy614213/12/08 22:44

    好好吃的樣子~
    謝謝妳的分享
    加油!
    希望妳可以繼續分享很多的美食~
    加油!

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  20. le73219453/12/08 23:20

    一定好好吃,過幾天就會去做。謝謝小小米桶

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  21. 感覺很好吃了樣子~~

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  22. 看起來好精緻
    應該很好吃︿︿

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  23. showbizps4/12/08 02:39

    聖誕節出這道菜一定會大受歡迎^^

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  24. s09131671264/12/08 03:16

    看起來好可愛^^很好吃的樣子~~做法也蠻簡單的~~

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  25. denny7712264/12/08 03:30

    總覺得好吃的樣子
    自己不要承擔太多壓力喔~~
    要好好的分配壓力喔~~

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  26. yujen08254/12/08 03:53

    米桶介紹的這道杏仁雞肉丸子,外觀很像小西點,杏仁片是艾薇喜歡吃的食品之一,原來還
    可以變身成這道美味餐點,謝謝米桶的分享。

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  27. 我最愛丸子類的料理了,
    明天就殺去菜市場買材料來做看看!

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  28. movier3264/12/08 05:03

    看起來很好吃耶
    尤其是杏仁炸的酥酥的
    改天也試試米桶的配方

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  29. 看起來真是超好吃的耶~

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  30. 凱絲一直都想要把肉類放進果汁機中攪
    但是只有一組瓶子
    若需要,
    可能要再買第二個瓶子
    跟原本的蔬果分開使用.....
    還是小米桶有沒有更方便經濟的建議呢?

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  31. bobo7902144/12/08 07:31

    看起來好好吃喔~
    而且我又很喜歡吃杏仁˙ˇ˙
    脆脆的脆脆的~
    哈,
    回家跟老媽說我要吃這個~~

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  32. 哇看起來真好吃,我依定要試試看,可能是壓力或緊張,我也曾經跟你一樣說,做做自己喜歡的
    事,放鬆一下會很有幫助哦

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  33. PenangTuaPui4/12/08 11:05

    哇.... 好美哟... 金黄色的...
    请问如何炸...才能杏仁金黄色, 肉丸是熟透的呢?...
    通常杏仁很容易炸焦.... 怎么办???

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  34. jiminy19854/12/08 11:09

    好可愛的雞肉小丸子!!

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  35. oosupaluvoo4/12/08 15:17

    哇!
    這個看起來好棒
    好像小西點
    一定很好吃

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  36. babeashley4/12/08 19:57

    哇~真的好簡單喔!!!看起來也好好吃喔!!
    米桶 ~加油喔!!

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  37. 米桶姊
    少了什麼般的失落
    是你累了嗎?
    覺得不想再遊移生活
    或許過陣子這段厭倦感的時期
    會是你最懷念的時刻呢~!!
    phoebe
    #

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  38. 请问挤鸡肉丸时要怎样拿捏呢?
    我通常都挤得不好看。

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  39. My Kitchen5/12/08 00:54

    这个给我先生当餐前下酒小菜最适合不过了!
    平常我做丸子只是用面包糠。

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  40. ambertung215/12/08 01:52

    有壓力或憂鬱的心情
    做菜是最好的解決方法
    讓可口的佳餚溫暖你的心

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  41. 好厲害呵~
    好想吃呵~

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  42. 看起來真的很好吃耶∼
    看你做的東西,簡單又好吃∼
    謝謝你的分享喔!
    改天也要自己做做看∼

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  43. sheery10135/12/08 08:12

    好特別

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  44. baraso07315/12/08 08:37

    是個很棒的巧思料理,讓人看了都心動了
    真的很棒,感覺一定很好吃…下次自己也來做做看好了

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  45. 真的是太棒了!看起來超美味可口哩!

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  46. Anonymous5/12/08 12:17

    有一集的料理東西軍也有作相同的東西ㄟ!!
    不過它們還有在淋醬汁上去作成蓋飯那樣的餐點
    但是你的反而比較簡單易懂 :D

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  47. sandraparis5/12/08 13:26

    米桶加油~~~!
    九月到法國唸書後,還好有你的網誌分享廚藝
    讓廚房菜鳥加超挑食的我
    也能試著為自己和男友準備各式不同的菜色
    試了幾樣你的菜色都有成功喔!(尤其紅酒燉牛肉)
    這次的雞肉丸子很適合菜鳥我耶~~
    謝謝你的分享
    你是我學習的對象
    加油喔~~~

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  48. 看起來好美味XD

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  49. shirleyli5/12/08 19:38

    好吸引雞肉丸子
    我也相信米桶姐姐在聖誕節一定會好忙碌
    也別有一番感受

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  50. joyce25735/12/08 19:46

    看起來好吃、作法又簡單
    下次來做看看

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  51. mylovehouse5/12/08 20:33

    看起來好像不錯,謝謝分享^^

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  52. 彷彿聞到丸子的香味
    真想夾一顆

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  53. 小巧可愛..
    乾乾淨淨的感覺...
    呵..很可口吧!

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  54. bonnyjustine6/12/08 00:45

    很香口的小點~
    有了杏仁再炸過~一定超香
    不愛炸的應該可以改成餅狀 沾杏仁片 煎唄??
    by Tin天天

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  55. 流口水了~

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  56. lunaseaglay6/12/08 05:48

    真是巧妙的搭配呀~~~

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  57. 好像很簡單
    下次我也來!
    哈哈

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  58. 哇~
    看起來好好吃唷
    下次有機會 一定要試試~ ^e^

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  59. 馬諦斯6/12/08 08:44

    看起來實在太好吃了...
    真糟糕,不因該在凌晨看料理的..會肚子餓
    米桶姊;好像沒有看過你做過羊肉類的料理@@
    最近蠻想做看看羊肉料理的但不知道有什麼其他的可以變化

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  60. silent9206/12/08 23:16

    超棒的`!高手~謝謝分享哦^^

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  61. 看起來不錯吃的感覺
    改天來用用看
    謝謝妳的食譜也幫妳推文唷

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  62. 公車青年CYC7/12/08 07:00

    之前從來沒看過
    雞肉和杏仁搭配所製作的料理呢!
    再加上荸薺、蝦泥、香菇等食材,
    我相信口感一定是絕配!

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  63. geniusyen7/12/08 08:04

    好好粗的樣子喔~~~~

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  64. 看起來好好吃喔!
    下次有控要來做做看~
    XDD

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  65. karie07239/12/08 06:13

    加油!!!
    看這妳做的料理
    心裡都幸福了起來:)

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  66. aquaqua333310/12/08 01:18

    看起來超好吃又簡單
    如果用豬肉味道會不會很奇怪阿?
    米桶姐有到過祕魯!!@@!!
    那有試過他們那邊的一種飲料叫 Chicha Morala 嗎?(不知道有沒有拼錯)
    我在美國的祕魯餐廳喝過一次
    很想自己做做看(因為買不到 T_T)
    不知道米桶姐知不知道這個飲料??

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  67. Hi, mitong, searching for recipe using 粘米粉, so lucky i found your
    blog!! i did my 'nine layers steam cake' last week, it successful!
    thanks for sharing! my dialet is Hakka too, missing those 'shun-ban,
    ngeh-ban' so much, not easy go find in Singapore nowaday ....
    Wish u all the best! Oops! Beside all the recipe, ur photos are
    nice! :)

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  68. 米桶姐,好喜欢来你的博客,我的川菜和韩式的都是跟你学的,有时候觉得也想留
    在家里当主妇了呢,我还在法国和男朋友一起念硕士:)

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  69. HoneyIsMine10/12/08 22:22

    看起來好美味!
    受益良多
    是個很棒的BLOG>///<
    謝謝你~~

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  70. 小小米桶
    妳提供的食譜和照片讓人看過心情可以變很好哦 呵呵
    雖然才剛看妳的部落格 還沒能參照食譜實作
    但是光看圖片 都能成為一種享受
    給謙虛的妳打打氣 續繼加油!加油哦!
    能夠和親愛的另一伴環遊世界很幸福
    但親愛的另一伴 餐餐還有嬌妻製作的美食可享用
    更是令人心生羨慕呢... 呵呵

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  71. 怎麼會看起來這麼好吃ㄚ!!!

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  72. ai05785475012/12/08 04:18

    金黃色的食物
    總是最人 引起人的食慾惹

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  73. vickylee102912/12/08 06:54

    我大約從三年前研究所同學把你的相簿傳給我看
    在美國當窮留學生的我
    每次看到你的新料理
    就會瘋狂 激起我做菜的慾望
    每次看到你做的東西就好令人開心
    你真的太棒了~~

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  74. 每逢佳節倍思親,米桶開始思鄉了,
    心情不爽時,乾脆放下手上的工作,泡一杯茶,開啟音樂,找個舒適的位置坐下來,嚐一口
    茶,閉目養神,讓原神遊走四方,放輕鬆,放輕鬆!

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  75. 好好吃的樣子喔!!
    我把你的配方收藏起來囉!!
    感恩啦!

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  76. 也許只那種歸屬感,是在異鄉找不到的~~
    漂泊的再遠再久,踏上台灣的土地那種放心和家的感覺
    才是真正能治癒所有煩憂與病痛的藥方!!

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  77. 怎麼連擺盤都這麼精緻,
    改天來試試看~

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  78. 很久沒來給你看看
    希望能再多學幾招啊^^

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  79. 這個不賴 我下次也做給家人吃!!

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  80. skymeilover15/12/08 12:26

    這個我想學,不過我對於油炸食物的熟度很不會拿捏勒.
    可以教我小瞥步嗎?謝謝你

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  81. 我一向也很欣賞妳的食物,因為我看到的不只是食譜或製成品,而是一種愛和對食物
    的熱誠,今天偶然路過妳的網站, 看到妳的心情~
    若真的很累,就讓自己休息一下吧,畢竟心靈的健康是最可貴的,用寧靜的心煮出來
    的菜才會感受到愛啊^^
    我現在也是過著跟丈夫到處流浪的日子,所徥所失的震撼也是只有自己才會明白,但
    請知道,當選擇走得比別人遠,孤獨感也會比別人重,但在這段日子妳也學了及時行
    樂和享愛生卸的道理,只是最近都太忙而忘記了, 是嗎?別讓無力感凌駕了自己,就
    愛自己多一點點,讓自己的心來一個調息的時間, 然後再上路~

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  82. chuenyih062116/12/08 05:26

    感覺好讚哦>D<

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  83. 嗯...看起來就是相當好吃...肚子不覺就餓了起來~~~下次一定要嘗試自己來做
    看看..

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  84. 捏出圓圓的丸子有什麼秘訣?
    怎麼捏都是橢圓形~~>_<

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