2008-11-16

煮鮪魚馬鈴薯...簡單出好菜




以前啊.......如果晚飯是烤雞或烤肋排之類的烤料理

老爺都會說:「哇....今天吃大餐喔」


慢慢的 時間長了......老爺也變聰明了

下班回到家,只要看到餐桌上是烤的料理

他就知道『我老婆今天又偷懶啦.........』



呵呵....用烤箱做飯真的很省事啊

不用一直洗呀切的準備一堆配菜

廚房沒有油煙,事後水槽裡 更沒有一堆碗盤等著你去清洗

你們說 是不是很省事啊



今晚 我又偷懶了

烤盤用2層錫箔紙舖好,用南瓜、地瓜、馬鈴薯、洋蔥、香草墊底

放上事前醃好的半雞、送入烤箱...........嘿嘿.....可以等著開飯囉



今天不知怎麼了,腦袋少根筋,竟然忘了調整烤架的高度

等我想起時......嗚......雞已經烤黑嚕 (失敗...................)



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說起日式料理
一般的印象就是生魚片、壽司、或蓋飯之類的

對於我來說,日式煮物卻更加的吸引我注意

像是 昆布佃煮、牛肉馬鈴薯煮、南瓜煮
或是蒟蒻加上筍子、牛蒡之類的煮物

通通都是我很喜愛的日式煮物



這道煮鮪魚馬鈴薯 是我在日本旅遊時吃到的

本身我對於罐頭鮪魚就蠻喜歡的

搭配上煮的有點鬆、又不太鬆的馬鈴薯,真的是蠻好吃的喔.....


今個就跟大家分享這道簡單又美味日式煮物

希望 大家會喜歡




煮鮪魚馬鈴薯

食譜來源:米桶亂亂做


材料:

馬鈴薯.....3個

鮪魚罐頭.....1罐 (建議用油漬鮪魚罐頭比較好吃)

蔥花.....少許

清水.....100ml


調味料:

醬油.....1大匙

米酒.....1大匙

日式味霖.....1大匙
糖.....1/2小匙 (不喜歡甜口菜的朋友 可以不放)

白醋.....1/2小匙

醋 其實可以省略

我會想加點醋的原因是,這道煮物讓我想起韓國的『鮪魚泡菜鍋

因為罐頭鮪魚跟泡菜 實在是非常對味的組合

所以 我才會想在煮鮪魚馬鈴薯中加一點點的醋來提味

就像我們吃牛肉麵要加點醋一樣滴...........

關於調料

我一直認為『醬油、味霖、糖』是日式料理的調味鐵三角

其實應該還要算上一份酒 (清酒或米酒)

幾乎每一道日菜都會用到這幾個調料

尤其是蔬菜類的煮物,『味霖』是個很重要的角色

它可以讓蔬菜類在悶煮過後,還能完整的保持形狀不鬆散開來喔


做法:

馬鈴薯去皮切大塊,鮪魚罐頭瀝去汁液備用

將馬鈴薯、罐頭鮪魚放入鍋中,加入清水
再加入所有調味料 (白醋先不加)


蓋上鍋蓋,煮到馬鈴薯熟軟後,加入白醋續煮約1~2分鐘
起鍋前灑上蔥花,即完成


日式煮物 ---- 煮鮪魚馬鈴薯
看似完整的馬鈴薯,咬一口........才驚喜的發覺 竟是鬆鬆的美味口感喔







【公告】

非常非常抱歉哈....我最近真的忙到爆.....

白天是不停的在廚房、客廳、書房穿梭

等到了晚上終於可以坐在電腦前的時候

我又得要整理今天拍的圖片,然後再規劃隔天的工作進度與資料準備


所有事情結束後,整個感覺就是累,很累,非常累

而且 我還要留一點體力刷牙

我睡前最重要的工作,就是要花30~40分鐘,仔細的做好口腔清潔

最近常常累到先去瞇一下,到了半夜的時候,又乖乖爬起來刷牙



所以想要更新網誌已經是心有餘力不足了

很多的留言也是無法即時回復 (會慢很很很多拍)

等我可以挪出點時間上網時,部份留言又給淹沒了

所以 有時難免發生漏看的情形



另外 有些朋友問的問題,其實利用google大神都可以找到答案

或是 在我右邊連結處區,有個咖啡色圖示的『常見的Q&A』

裡面通通可以找到大部份想要知道的答案喔


最後...還是得請大家多多見諒喔.....只要忙過這陣子就恢復正常了

 

70 則留言:

  1. ellecheng32216/11/08 20:25

    鮪魚加上馬鈴薯
    這真是特別的組合哩
    看來可以在家輕鬆料理^^

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  2. 好簡單的作法,真的謝謝米桶姐姐了~

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  3. 這個看起來還真是好吃
    從未嘗試過馬鈴薯和鮪魚搭在一起的感覺
    看了也好想試吃唷!!!

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  4. completist16/11/08 21:25

    最喜歡鮪魚和馬鈴薯了
    這兩者可以搭起來真是大有口福
    哈哈
    晚一點敬來做看看!!
    謝謝分享:)

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  5. 想請問米桶姐 .....
    這是一道菜 還是 一道可以吃飽的餐呢?
    麻煩妳囉~~~~ 謝謝!!!

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  6. 你真的好忙哦...要好好休息哦...
    期待你的新網志...

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  7. 辛苦了,加油!

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  8. 你這裡的東西看起都好好吃!

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  9. 要加油唷!!

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  10. 終於更新了!啊哈..
    這次的料理好對我們學生來說好簡單n方便哦!
    一定會自己試試看,謝謝羅

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  11. 加油,一直都是你的忠實觀眾喔
    要多保重, 不要累壞身體喔!
    遠在英國的佩佩超愛你的blog
    給你加油打氣!!!

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  12. 你快來新加坡開食店, 這裡的日本餐館實在令人太.............

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  13. 光看就可以想像這美食的味道了
    很棒喔

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  14. 哇~看起來超好吃的
    我一定要跟親愛的一起做看看^^
    米桶姐姐還是要以身體健康為重
    你的粉絲們會很耐心等你的分享的啦

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  15. 清爽的一道菜,讓人忍不住食指大動!!
    簡單的料理,小小的創意卻讓桌上菜餚更佳豐富!
    哈~~~

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  16. chuenyih062117/11/08 22:55

    我家老爺都不讓我下廚
    因為現在物價的關係
    覺得外食反而更便宜QQ

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  17. love1984012417/11/08 23:53

    看起來就好好吃的感覺,你喜歡做菜啊!我是喜歡做烘焙啦!哈哈~以後一起切磋切磋
    吧!

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  18. 我了解~~~這種累呀

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  19. 哇塞,鮪魚和馬鈴薯迸出新滋味~

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  20. 米桶版大^^
    每次看你做菜的圖文,感覺就是一場美食藝術的盛宴
    加油~~~期待妳忙過之後的新文章^^

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  21. 那個,因為不太會煮東西,所以馬鈴薯煮到軟會需要多久時間呢?要不然就是至少要等多久才
    能開鍋蓋呢?可以慢慢回答我沒關係的~不要太辛苦了哦~~
    感謝您的料理每次讓我看到都覺得很開心哦~

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  22. 流口水~ 我也想試試賢慧一下了

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  23. 看你忙得不可開交,要注意身體喔!

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  24. 馬上去做起來給小兒吃,兒子喜歡馬鈴薯鮪魚好棒的料理謝謝了....

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  25. 米桶姐.
    辛苦囉~可別累壞喔~

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  26. 路人~Luren19/11/08 14:37

    謝謝妳的新網誌~~
    我又學會一道新的料理, 太感謝米桶姐!!!

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  27. linda3218719/11/08 19:22

    好好吃唷...
    剛好家裡有馬鈴薯
    正煩惱.不知道該怎麼料理
    感謝..有你ㄉ創意
    家裡才有新料理.
    我是用電鍋蒸的
    老公說口感不錯..

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  28. lydiamonkey19/11/08 21:37

    可是用烤箱花費的時間很久阿
    又會面臨拿出來時沒烤熟的窘境
    我很怕烤箱說

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  29. 雞烤得好香
    你已經是一位好好太太
    照顧家中事務周到
    有時間要多休息
    慢慢來啊!

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  30. 看起來真的好好吃歐>"<
    你家人真是幸福

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  31. winnia100321/11/08 05:29

    看起來好好好吃喔!

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  32. 米桶你好
    我看你的BOLG一陣子了
    9月分來大陸之後 就常常看你網站的食譜
    非常高興可以用簡單的方式做喜歡的台灣菜
    希望以後還可以繼續從中學習喔

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  33. 今早按食譜煮簡單又快速
    而且好好吃!!
    謝謝你

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  34. Dear 小米桶,
    我很喜歡妳的照片風格
    最近要換相機
    可否請益妳是用那款相機及鏡頭
    謝謝妳的幫忙^_^

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  35. mycookinghut25/11/08 12:11

    Hi Mitong,
    I would like to get in touch with you. Can you please let me know what is your email address? 谢
    谢。对不起,中文写得不是很好。

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  36. 米桶姐,超喜欢你的博客,继续加油啊,生活因你而精彩了!

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  37. 米桶做的食物都看起來好美味呀

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  38. 看起來超級delicious!!!(而且似乎不難)
    貪吃豬都流口水惹= =+
    你手藝好像很棒棒
    我很敬佩會做菜的人唷
    像我媽咪廚藝一流
    我卻連皮毛都不懂@@"
    慚愧丫>皿<

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  39. luckmay142226/11/08 22:27

    看起來還蠻簡單
    我也要來做做看
    謝謝妳的分享喔

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  40. va5890452727/11/08 07:02

    謝謝妳提供這道菜
    剛好我也很愛吃鮪魚跟馬鈴薯♥
    真的太感謝妳了^^

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  41. 馬鈴薯一看就好好吃喔^^

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  42. talkyiping28/11/08 07:14

    你好,我很喜歡這到簡單的菜,想請問,如果鮪魚跟馬鈴薯一起煮的話,鮪魚不會
    太熟透嗎?如果先把馬鈴薯煮到熟八分的時候,在放鮪魚~這樣可以嗎?

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  43. whiteball51228/11/08 19:12

    用考的真的比較沒有油,每次我爸爸只要煮東西,廚房一定像被戰爭一樣
    下次我也要考慮叫我爸用烤的,馬鈴薯加鮪魚好像不錯吃耶 而且又簡單!

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  44. 不錯的網誌~
    很清新~
    我很喜歡呢~~~~
    加油嘍~~~~~

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  45. 阿哈哈~
    看起來超讚的耶~

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  46. 剛剛爬文才發現米桶用NIKON D80
    也就是木村代言的那款~~~呵呵~~廣告超讚的~~
    YOUTUBE上面看得到喔~~嘻嘻~~
    冰箱我還是拿傻瓜在拍~因為懶~
    不過之後應該也會慢慢導向單眼吧!!XD
    不歸路一條~~哈哈!
    智利現在是夏天吧??

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  47. 哇~這道菜真的很簡單
    太適合我啦
    謝謝你分享
    愛米

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  48. VICKY7212153/12/08 07:25

    試做了之後~非常的好吃~~明天決定做給我們家的韓國房客們吃~~
    我去了馬來西亞~也沒看到小米桶的書~~沒買到真傷心
    請馬來朋友買~也沒買到~~好煩!!

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  49. ad100blog5/12/08 07:57

    看起來好棒
    照片也拍的很好吃的樣子XDDDD
    那個馬鈴薯看起來好像蘿蔔XD

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  50. Anonymous5/12/08 23:39

    馬鈴薯鮪魚真的是簡單又好吃呀~~多學一樣了,謝謝您

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  51. amandalai9/12/08 20:08

    妳好
    我是money+理財家記者
    請問你有收到信嗎
    可否回個信給我
    謝謝

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  52. irenepeacetw11/12/08 00:21

    太好了,
    謝謝你的分享,
    我最愛馬鈴薯了,

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  53. 我今天嘗試了一下
    好像水加太多了
    變的有點爛...
    @_@
    小小米桶煮的
    看起來好吃極了!

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  54. shelleychou13/12/08 19:44

    太厲害了
    我喜歡這道簡單的菜!!!!

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  55. 看起來好好吃唷
    多謝分享
    EC

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  56. 看起來就很好吃了~>ω< 再推
    妳老公真的粉幸福ㄋㄟ~♡

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  57. 那天尝试用素食的煮法,不加鲔鱼,以香菇和红枣代替.味道也不错哦.

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  58. joicecandy25/12/08 01:44

    看似簡單的料理
    營養滿分
    哈 有空來煮看看:)

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  59. chumpman6/1/09 06:40

    I tried this and it turned out well. Simple dish but yummy
    and my mom was impressed

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  60. Anonymous16/1/09 23:56

    我昨天也試了簡單的日式煮薯仔,
    看了您這個加鮪魚版本,也好想試一下哦

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  61. Anonymous30/1/09 13:21

    哇~好美味,baby~~今天的新菜色

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  62. 看起來好美味!!

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  63. onpojack6/3/09 00:50

    太棒了, 今天第一次發現這一網站,
    小小米桶的無私, 真的太值得大力的拍拍手. 加油.

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  64. mavis153024/3/09 21:37

    可以多做一些簡單出好菜ㄇ
    對懶人是一大福音耶.....

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  65. Anonymous25/3/09 17:56

    最喜歡簡單的料理了

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  66. Anonymous12/4/09 05:10

    很簡單耶我
    我又學到了一招

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  67. 米桶姊
    這道菜再加上香菜的話會更好吃喔!

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  68. emilyyou91120/8/09 07:16

    好好吃壓~我也來做給老公吃吃看

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  69. Dear 米桶姐姐
    我是您的潛水粉絲,偷偷學了好多的你所用心做出來的料理,
    上個月我有個機會去芬蘭一個月,煮了這個鮪魚馬鈴薯給芬蘭人與在芬蘭的台灣人

    他們對這道料理讚不絕口,紛紛想要跟我要食譜,
    我想說會中文的就叫他們來看你的網頁,不會中文的我就把它翻成英文版
    然後寄email給他...
    米桶姊姊,不知道你可不可以同意我的作法呢?

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  70. cindycindy5/2/10 20:58

    親愛的米桶
    我今天依你的食譜作這到小菜唷~
    加鮪魚味道真的很不賴ㄟ
    我好喜歡你的分享
    謝謝你

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