2008-10-13

2008-10-13 簡易的套餐(三)







這是老爺跟我今晚吃的飯
還喝了些白酒....所以現在處於微薰的狀態.....
如果 語焉不詳、語無倫次......請多多包含哈....
 
說起白葡萄酒........
前陣子為了煮白酒蛤蜊麵,在超市隨意挑了一瓶便宜的白葡萄酒
哇哇哇...沒想到還真好喝耶
智利的葡萄酒 不管是紅酒還是白酒
我幾次隨性買的經驗都是好喝
不像在法國連試了好幾瓶才找到合味口的
也因為這樣.......最近老爺跟我吃晚飯時一定會小喝一杯
 
嘻....週日又再煮了一次白酒蛤蜊麵
我是邊煮邊喝,一瓶白酒一下就給解決了....哈哈
這裡的蛤蜊都粉大顆,肉雖多  可惜不夠鮮美
還是小巧的蛤蜊好吃.........
 
 
 
嗚....果真是語無倫次
我都不知道我在說些什麼..... 思維一直亂跳......
就不多說了,直接進入食譜做法好了
 
其實 今天的晚餐是臨時起意做的
我用2個小時的時間邊做邊拍照,等我拍好,廚房也收拾乾淨時
老爺正好下班回到家....很快的就開飯囉 (時間都搭配的將將好...........)
所以 圖片拍的很趕,並顯得倉促
 
 
 
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(一) 檸檬鮮蝦串
 
 
 
 
 
食譜來源:
之前在魁北克買的美食雜誌,雖是法文....可還看的懂基本用料
至於做法嘛.....就自己瞎掰了(懶得查字典....應該八九不離十吧...)
 
材料: (2人份)
鮮蝦.....12隻
橄欖油.....1又1/2大匙
蒜頭(切碎).....1瓣
粗顆粒黑胡椒粉.....適量
檸檬.....1/2個 (表皮刨下切碎,果肉切成4辦)
parsley(切碎).....1小匙
鹽.....適量
白葡萄酒(米酒亦可).....1小匙
月桂葉.....8片 (可省略)
竹籤....4支
 
做法:
鮮蝦去殼、去腸線洗淨後以紙巾擦乾水份,用少許鹽、白葡萄酒抓拌
再加入橄欖油、檸檬皮碎末、蒜頭末、parsley碎末、粗顆粒黑胡椒粉,充分拌勻
 
 
 
 
 
然後用竹籤串起,送入已經預好熱的烤箱,以攝氏180度烤約5~6分鐘,即完成
 
 
 
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(二)什錦通心粉沙拉
這個...大家都會做吧.......用料不外乎就是馬鈴薯、雞蛋、玉米....之類的
 
 
 
 
食譜來源:米桶亂亂做
材料:
馬鈴薯.....2個 (中小型的)
雞蛋.....2個
火腿.....適量
玉米粒罐頭.....1/2罐
青蘋果.....1個
什錦水果罐頭.....1罐 (約300多克的罐頭)
通心粉.....1杯 (250ml的量杯)(我用的是貝殼型的通心粉)
沙拉醬.....適量
 
做法:
1.馬鈴薯煮熟壓泥;雞蛋煮熟切碎;通心份放入滾水中煮熟後撈起瀝乾水份
   火腿切丁;青蘋果去皮、切丁後泡鹽水,再撈起瀝乾水份
   玉米粒罐頭、什錦罐頭水果,瀝去汁液後,再用冷開水洗去甜味,並瀝乾水份
2.所有材料放入盆中, 加入沙拉醬拌勻,即可
 
 
 
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(三)海苔蒜香土司
本來已經跟老爺說好,要他下班時 順便買點麵包回來
剛好看到家裡剩下幾片土司,就簡單做個蒜香麵包好了
反正都要烤蝦....烤箱那麼大,就連土司一起烤,既省時又省電...
 


食譜來源:米桶亂亂做
材料: (所有材料都是適量,喜歡蒜味重的就蒜多點)
土司
蒜頭
含鹽奶油
海苔粉 ( 日系百貨超市 或烘焙材料店,皆可購得)
 
在說做法之前先說說關於奶油
建議大家 不管是做菜還是西點,最好都能用動物性的奶油
價格上雖比植物性的要貴一點點,可是成品更具香味之外,也比較健康喔
 
做法:
用奶油將蒜頭碎爆出香味後,取出備用 (不要炒到焦喔,有香味即可)
土司分切成3等份,再抹上蒜味奶油,並灑上少許的海苔粉
送入烤箱,以攝氏180度烤約3分鐘,即完成
 
也可以將奶油與蒜頭碎放入小碗中,蓋上微波保鮮膜
以微波爐中強火叮1分鐘後,再塗抹於土司上
 
 
 
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不需花很多時間的簡易套餐.... 只要有個小小烤箱就可完成囉^^
 



延伸閱讀
 




32 則留言:

  1. 哇! 簡單又清爽的晚餐,看了令人食指大動.

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  2. 不好意思....可否解釋一下為什麼動物性奶油比植物性的好?
    謝謝囉~
    版主回覆:(10/14/2008 13:47:00)
    TIna
    你可以上google搜"反式脂肪"
    即可知道答案
    另外 我的意思並不是指動物性奶油 比植物性奶油好
    以健康來說 不管是動物性還是植物性奶油
    多吃都是對健康無益
    而會說建議用動物性奶油的原因是
    因為 有些植物性奶油含有反式脂肪酸
    反式脂肪酸在人體內較不易代謝
    相較於動物性奶油 反而對心血管方面造成更高的危害
    所以 想要用植物性奶油的話
    一定看清楚是否含有反式脂肪酸
    (一般市面上的植物奶油多含有反式脂肪酸,一定要慎選)

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  3. 看到醃蝦肉的照片
    口水都滴出來了 :)~~~~
    原來還有反式脂肪這種東西
    從來沒有注意到過
    剛剛跑去公司廚房看了一下
    果然上面標示的是"精煉"橄欖油
    (Olive light 當然是經過"精煉)
    下次自己要買還是換回pure cold press好了(抖~~)
    訂閱小小米桶的網誌囉~~

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  4. 這是很精緻的套餐了說‥‥
    還說簡易
    您客氣了啦......

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  5. 米桶姐做的东西怎么看怎么清爽~

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  6. 這個套餐的菜色我本身不是很愛吃,不過欣賞妳拍的美麗圖片,居然也有
    想吃的衝動耶XD

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  7. 看著看著
    又餓了

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  8. 每次來看到!
    都看到版主的菜肴!!
    我都快流口水了…~~

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  9. 蛤蜊麵要用多少白酒??
    應該大部分都是被喝掉的吧?
    哈...

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  10. 請問動物性奶油是指豬油等?

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  11. 小米桶,請問月桂葉烤完之後是不是就丟掉呢?
    烤月桂葉的作用是爲了去腥嗎?
    謝謝
    Pepsi

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  12. 睡前看這個真是太超過了...
    肚子好餓~口水直流~嗚嗚好想吃噢>"<
    上禮拜看一個節目,某個藥理師說植物性奶油原本的狀態應是偏液態的,
    為了讓消費者方便塗抹,所以都會添加反式脂肪酸,盡量少吃囉!
    很想做做看...可是....我家烤箱壞掉了-.-

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  13. 看起來好像很簡單
    但對於我來說真障礙~><~
    好可口唷~ 看了有股衝動想嘗試做看看!!!

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  14. goodness098315/10/08 18:22

    天呀!連蒜香奶油!都可以自己製作耶!!!
    真是太高招了啦!
    我要學起來!謝謝分享捏~~
    君仔^^

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  15. 米桶真的好厲害, 每道讓妳做起來都這麼令人垂涎三尺.....

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  16. 小的蛤蜊的確比較鮮甜,
    用來做湯做麵非常好~~
    大的蛤蜊我比較喜歡用炭燒,
    例如去燒烤時,
    買些大蛤蜊, 放在旁邊燒,
    待打開蓋後加點醬油(若加點白酒更好)
    會變得非常好吃啊!

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  17. 我每次都覺得你跟你家老爺食量都好小哦!
    有時想學你做些精緻可愛的,
    但我家那隻真的食量很大,
    很難搞出多美多精緻的晚餐~
    明明只有兩個人但都得煮四人份= =
    如果晚餐只吃土司配沙拉和烤蝦...我應該會被休了!

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  18. ambertung2116/10/08 01:13

    好精緻的一餐
    你一定很會做菜吧
    幸福的你老公

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  19. 阿~
    整個看起來就是好吃啦!
    可是好像會吃不飽耶!
    我可能要吃兩人份!!!XD

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  20. 我今天有做蒜香土司耶~
    不過我只買土司
    因為沒海苔粉也改用家裡剩下洋香菜
    比外面賣得好吃(讚!)
    小米桶,很想問一下"櫻桃蘿蔔"您知道嗎?
    哪個要怎麼煮= ="
    我只知道一種野蓮炒起來好吃到一百倍
    我對這些平常特別菜類很好奇會好吃嗎?

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  21. 口水都要噴出來了!!
    好像高級餐廳做出來的料理喔!!
    你家老爺真幸福~

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  22. 我现在留学英国,找食谱的时候无意找到这里来,
    天啊,大概我想吃的食谱都可以找到,而且解释得很清楚,
    我算是初学者,但是你写的食谱,食材都比较容易找到,
    而且也让我比较敢尝试,我要慢慢一个一个尝试做出来。
    我很高兴能找到这里来,请你一定要继续写下去哦!
    馋嘴的我,希望看到更多神奇的菜肴从你手中变出来~
    祝你和老爷永远甜蜜蜜~

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  23. 想請問馬鈴薯要如何煮,才到可以壓泥的狀態?
    版主回覆:(11/02/2008 09:29:00)
    只要煮熟了
    趁熱...自然就可以壓泥啊
    沒什麼技巧
    除非 煮不夠時間才會不好壓泥

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  24. 蒜香吐司配上蝦串真的好滋味啊
    令我肚子餓添
    西式風味

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  25. mangohouse26/10/08 07:39

    每次看mitong的文章就想噴口水,
    朋友說,這裡晚上不要來,會噴口水,肚子餓,睡不著喔!
    好棒的地方,推推~

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  26. To 3F 凱絲
    我想你誤會了,米桶說的反式脂肪酸是存在於"固態"的加工植物油中(如超市中常見的瑪琪
    琳),液態的植物油是沒有的,所以你的精練橄欖油可以放心吃喔!!不過用橄欖油做這道料理
    好像不太好吃吧!!

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  27. 在寒冷的國度.
    這樣的晚餐.....有飽嘛.
    不過.看起來真的很可口耶

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  28. silent9206/12/08 23:26

    看起來又美觀又好吃XD

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  29. Dear 米桶小姐:
    看著看著不經意就讀了很多.....不由得要稱讚一下,除了手藝好,整個BLOG真是賞心悅目
    呢!
    加油!
    也要問一下提到白酒的引子「白酒蛤蠣麵」,我找了半天都找不到食譜耶...
    請您指點一下好嗎?
    謝謝了~

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  30. Anonymous2/5/09 05:34

    請問你在哪裡有賣你的食譜?很欣賞你的才華。希望你的料理創意不斷。

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  31. 我曾用香檳代替白葡萄酒做料理 非常的棒!!!!!
    很喜歡你做的菜!!!

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  32. Anonymous22/2/11 17:57

    你也太会做菜了吧......膜拜一个

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