2008-06-02

蘋果瘦肉湯...森甘滴




在來智利之前,就已經有心裡準備

我所在的城市應該不會有亞洲超市

 

所以 趁人在香港的時候

採買了一些醬料、乾貨之類的海運過來

還好當時是在香港寄的

不然回到台灣才寄...郵資可嚇人嚕

(台灣的郵局只能空運到智利,已暫停海運的業務)

 

哈哈...我一直以為這幾箱包裹,最快也要等到6月底才寄到

(或是 根本就不見了..... )

沒想到星期二的時候,我就收到嚕 (速度真快...才2個月.....)

 

打開包裹...看著自己採買的物品,邊整理邊想起當時的情景

有婆婆帶我去買的湯乾貨

有跟老爺到深圳時 買的一些雜七雜八

有跟小三moon哥一起去採買堤拉米蘇材料時  順便買的烘焙用品

(哈...moon哥等等哈...我一定會給您交作業滴....)


聚會結束後去逛商場時,買的日本調料與可愛小道具

 

好多 好多 美好的回憶....一股腦的湧現.....

 

 

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週末老爺的同事帶我們去傳統市集

買了一大袋的土蘋果....本來是要用來做蘋果派的

這下可以用來湯囉

 

這款蘋果湯也是我鐘愛的喔

可能是蘋果的微酸果香與蜜棗的甘甜

讓湯喝起來酸甜酸甜的好滋味


而且 材料很簡單就是蘋果、瘦肉、紅蘿蔔、蜜棗、陳皮

(台灣的朋友們可以到中藥房購買蜜棗與陳皮)


 

我想 這款清爽開胃的蘋果湯

應該蠻適合在炎熱的夏天飲用吧.... 有機會...大家也試試吧

 

給大家看看我用的材料

 

陳皮


這個陳皮是婆婆的寶貝

在婆婆的廚房儲物櫃裡,有好幾個裡面全部都是陳皮的大玻璃缸

而且 每一個玻璃缸都有貼上標籤,清楚註明是哪一年份的

我的媽呀....真的是開眼界了

從199幾年一直到最近期的2005年都有

我每一罐都打開來聞....哇...真香啊.....而且是越陳的越香


 

 

 

蜜棗


我以前曾在台灣藥房買過,品質比圖中的要好、也要漂亮


 

 


  


蘋果瘦肉湯

 


材料:

瘦肉(排骨亦可).....適量

蘋果.....2顆 

紅蘿蔔.....1條  

蜜棗.....3~4粒

陳皮.....1小塊

清水.....可淹過所有材料再多一點的量


 

做法:


1.蘋果用熱水稍微泡過,讓果皮上的蠟軟化,再刷洗乾淨,然後切塊,備用

2.陳皮泡軟,刮去內部白囊 (若不刮除,易讓湯發苦味)

 

小小米桶的貼心建議:


◎如果擔心蘋果皮洗不乾淨殘留農藥可去先去皮再入鍋

 




 

 

 

 

3.紅蘿蔔去皮洗淨,切塊;瘦肉冷水下鍋煮至滾後,撈起洗淨浮末

4.所有材料放入鍋中,加入適量的水,大火煲滾轉小火慢煲1小時

   起鍋加鹽調味,即可 (其實不加鹽就很好喝囉!)


 

小小米桶的貼心建議:



◎也可以把肉片替換成排骨喔




 

 

 

 

 

森甘滴A蘋果湯 (←酸甘甜的蘋果湯) 很適合在天熱時飲用喔^^

 

 

 

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每天早上睡起...臥房的窗戶都會有水珠

我只能趕緊用抹布擦乾再開窗通通風



這已經是快給太陽蒸發的樣子了本來還想在上面畫點東西再拍

哈...想起鐵達尼號裡的蘿絲與傑克在車裡的那一幕(手拍車窗....)
 
水珠擦拭乾淨後...就是這個景色 (今天的海與天空還不夠藍,遠方有點灰)

最近 只要好天氣,我都會站在窗邊曬太陽,兩眼直直望著海的發呆

陽光暖暖....海天藍藍.....發呆也是種享受


 
陽台上的迷迭香

最近天氣陰冷....我也懶得照顧這些香草,有的都快陣亡囉

好吧...等冬天結束再好好整理吧.....(哈...懶到給自己找藉口)



 

 

39 則留言:

  1. 請問..
    那如果不想再買蜜棗
    拿紅棗..會不會..味道差很多ㄚ..hoho...
    版主回覆:(06/05/2008 12:21:00)
    這款湯喝起來甜甜的最主要素就是蜜棗
    紅棗的甜味可能不及蜜棗
    當然 你也可以試試
    說不定更好喝唷

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  2. 感覺真的很不錯耶
    版主回覆:(06/05/2008 12:25:00)
    嘻...是真的不錯喔^^ (好喝...)

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  3. 哇嗚~看起來簡單又清爽
    可是水那麼少夠嗎@@?
    版主回覆:(06/05/2008 12:25:00)
    蘋果在煮的過程會出水
    如果水加太多
    湯就稀稀不夠濃郁囉

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  4. Hi,
    I just want to say thank you for providing this wonderful blog
    to share so many delicious dishes! The blog has been teaching me
    a lot or great cooking ideas.
    I look forward to more new dishes! ;)
    Thanks!
    版主回覆:(06/05/2008 12:23:00)
    親愛的misskim
    謝謝你的喜愛與支持喔
    我會繼續努力加油滴^^

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  5. 好新奇的湯喔~
    我沒想過蘋果可以煮湯,
    謝謝米桶的示範啊~ =P
    版主回覆:(06/05/2008 12:24:00)
    Mimi
    不客氣喔^^

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  6. 米桶姐 您好:
    我好喜歡看妳的食譜,我今天就要來做這道湯,感謝妳的菜單.
    版主回覆:(06/05/2008 12:24:00)
    irene
    不客氣喔^^

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  7. 哇~~米桶的迷迭香,種得好漂亮哦~~
    能住在海邊曬著太陽是一種幸福呢!
    版主回覆:(06/05/2008 12:26:00)
    嗚...冬天或天氣不好的時候
    就不覺得幸福啦....

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  8. 陳皮一定要凍水加入哦!!
    版主回覆:(06/05/2008 12:27:00)
    謝謝R提點
    我習慣冷水下料

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  9. 感謝米米姐又po這麼好的湯給我們。。
    第一次看到可以用蘋果來作湯。。
    那邊的風景真的好美喔。。
    感覺的到米米姐好幸福呦。。^v^
    版主回覆:(06/05/2008 12:28:00)
    嗚...冬天或天氣不好的時候
    就不覺得幸福啦....又濕又冷

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  10. Jennifer2/6/08 23:40

    哇!
    雖然天氣聽起來很不好
    可是拍起來 還是好美
    香港的中藥材料真的不愧是批發集散地
    好多啊~
    版主回覆:(06/05/2008 12:30:00)
    海邊的好天氣跟壞天氣
    有著2種極端的景色
    天氣好...是藍的讓人快樂的想飛起來
    天氣不好...就是黑灰灰的陰冷...

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  11. piglet3332/6/08 23:45

    如果只用蘋果和排骨來煮,不曉得味道行不行呀?
    版主回覆:(06/05/2008 12:30:00)
    可能或很酸吧...

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  12. pinklove3273/6/08 01:11

    太美了
    :)
    攝影和廚藝都好棒!
    把妳加入訂閱了唷!
    版主回覆:(06/05/2008 12:31:00)
    唉呀呀...過講啦
    比我好的人多的是哩
    我還有很多不足的地方

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  13. shubibi11273/6/08 04:24

    感覺很清淡~然後味道應該很香~
    夏天快到ㄌ~這ㄍ感覺喝起來不會燥熱~
    我改天也要試試看
    版主回覆:(06/05/2008 12:32:00)
    嗯啊...很清爽喔

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  14. Jessiecool3/6/08 05:25

    Hello
    無意間看到你的網頁進來 看看
    好羨慕你 照片好美 廚藝好
    對我這個儲房白癡 來說真是天方夜談 呀
    版主回覆:(06/05/2008 12:32:00)
    唉呀呀...過講啦
    比我好的人多的是哩
    我還有很多不足的地方

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  15. ellecheng3223/6/08 06:35

    看起來真是清爽
    運用眾多植物煮起來的料理
    一定非常美味吧
    版主回覆:(06/05/2008 12:33:00)
    嗯啊...很清爽喔
    是我很喜歡的湯

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  16. 郵局為什麼不能海運,應該有三種.....海運、空運、陸空
    還是南美洲沒有
    版主回覆:(06/05/2008 12:34:00)
    系滴....海運沒法到智利
    不知道現在恢復沒
    當時 郵局跟我說本來都還可以的
    不知為什麼暫停了

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  17. 感謝~
    這應該是夏季的食補吧!!!
    版主回覆:(06/05/2008 12:35:00)
    嗯呀...

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  18. peggy6604363/6/08 07:52

    請問做菜是你的興趣 還是工作呢?
    妳的照片都照的好漂亮 好美味^^
    想請問妳 漢堡肉和藍帶豬排
    有沒有什麼可以更美味的秘訣 3Q~
    版主回覆:(06/05/2008 12:37:00)
    做菜是我的興趣
    漢堡肉和藍帶豬排更美味的秘訣
    我覺得只要食材新鮮就是更美味的秘訣

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  19. 囝醬媽咪3/6/08 22:25

    哇@@ 智利耶~沒想過這輩子會去的國家,
    米桶常常世界各地跑嗎~
    看之前幾篇知道你說因為一個地方都不會待太久,
    所以廚具採買以精簡為主,
    不過跑的地方還真特別吶~!
    是因為先生的工作嗎?
    版主回覆:(06/05/2008 12:37:00)
    嗯啊...因為老爺的關係

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  20. rossoeazzuro4/6/08 06:08

    關於陳皮,
    因為家鄉是出產陳皮的新會,
    所以對這個還有點小知識,
    希望對小米桶有幫助~
    陳皮是越舊越好,
    越舊越貴,
    當中又以新會出產的最好,
    因為新會盛產製作陳皮的柑~
    要保存陳皮,
    放在玻璃瓶是不錯的選擇,
    但要留意玻璃瓶內部要保持乾燥,
    一點點的水氣都會令陳皮變壞~
    若想陳皮更香,
    可以每隔一段時間,
    放在陽光底下曬,
    這樣不但可以令陳皮更乾身更好保存,
    也可以令陳皮變得更香啊!
    我家除了煲湯時會放陳皮,
    蒸魚時也會放一點,
    會令魚更鮮味呢~
    版主回覆:(06/05/2008 12:39:00)
    謝謝rossoeazzuro
    讓我長知識啦
    原來小小陳皮 大大學問

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  21. 愛蛋糕4/6/08 19:27

    好啊...材料用具都到齊,又可以看到你的美食了。期待中.....
    版主回覆:(06/05/2008 12:40:00)
    嗚...現在是捨不得用啦
    怕用完就沒有囉XD

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  22. 我這次回台灣就用海運寄東西,
    收到的時間大概是差一個星期就兩個月。
    下次要郵寄的時候可以參考。
    版主回覆:(06/05/2008 12:40:00)
    海運沒法到智利
    不知道現在恢復沒
    當時 郵局跟我說本來都還可以的
    不知為什麼暫停了

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  23. 好靚的老火湯呀.
    見到煮的好東西, 便放心了.......呀, 開心才對.
    版主回覆:(06/05/2008 12:41:00)
    MOON 哥
    我這是小火湯啦...
    嗯...謝謝moon哥
    我會開心的

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  24. Taiwan post office does have surface service, and its very cheap o!
    I shipped a big box from Taiwan to Ireland, it was 18kg, and it only
    took me less 1800ntd o! and it took about 2 months to arrive here. in
    front of my door! i think its good, you may try it next time.
    版主回覆:(06/05/2008 12:15:00)
    Karen
    我知道啊
    問題是郵局無法寄海運到智利呀...

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  25. 初次留言多多指教!
    這個湯我媽經常做(我是香港人啦),真的不錯喝,你的照片拍得太好了!~
    想回應樓上的PANDA,紅棗跟蜜棗是兩種完全不同的食材,蜜棗溫潤而紅棗燥熱,這
    個湯要放蜜棗效果才好。
    如果要吃紅棗又怕燥熱的話可先將當中的籽去掉。
    版主回覆:(06/08/2008 12:20:00)
    小瀅
    謝謝你的熱心解說
    讓我受益良多唷^^

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  26. 台灣的郵局有海運耶
    我前年就是用海運寄家用品到美國的
    現在停辦這項業務了嗎?還是沒有到智利?

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  27. 阿我看到上面的回應了 歹勢留了一篇贅言...
    版主回覆:(06/08/2008 12:22:00)
    嘻...別在意
    是我話說的不清楚,才照成大家誤會的啦

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  28. 親愛的米桶
    潛水好久拉,要來留言
    每次看你的blog都會很開心, 能體會你在異鄉的辛苦
    可是你還是這麼有心地分享好多的美味
    自從看了你的blog, 才覺的原來許多美食經過你的巧手食材其實都在身旁
    看完你的食譜分享都會很想去試試看喔
    想問一個白癡的問題就是
    那個褒湯是不是要用專門的鍋子阿
    因為我曾經看過香港廚師褒湯用好大的一個褒湯鍋耶
    那平常家用的呢?
    我目前在國外只有大湯鍋跟大同電鍋:)
    版主回覆:(06/08/2008 12:23:00)
    paipai
    謝謝你的肯定與支持^^
    如果能用砂、陶、瓦材質的鍋 當然是好
    像我現在也是買不到那些鍋子,只好用不鏽鋼鍋囉

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  29. Anonymous8/6/08 16:26

    米桶姐你好
    我想請問 可以用水梨代替蘋果嗎?
    謝謝
    版主回覆:(06/08/2008 12:14:00)
    嗚...老實說...我還真不太清楚耶
    這是很多年前婆婆手抄給我的湯方之一
    我是照著做的
    不過 這款蘋果湯的蘋果吃起來倒是有點像梨
    所以 如果不以功效來說
    應該是可以的 (也是有用梨煲的湯呀)
    (梨會比蘋果甜喔)

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  30. 应该是个很滋润的汤水。

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  31. 看米桶的部落格真是種享受!
    感覺就是很優雅的作菜...輕輕鬆鬆的完成每道美食
    為什麼可以邊作菜又拍美麗的照片呢?
    不怕弄髒相機嗎?
    像我們這種手拙的人能作菜就不錯了哪還有閒情逸致拿起相機來拍照啊~~
    版主回覆:(06/20/2008 13:49:00)
    TOMO
    我是架腳架,不用手拿相機
    只有一開始先調整好光圈快門
    之後只要用快門線來按快門 即可

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  32. 哇!!这个太好喝啦!!我妈妈以前也经常煲给我喝的,不过后来出国就
    没机会喝了。。
    请问一下那个陈皮是什么晒的啊?我这边刚好也进入冬天了,超级多桔
    子,也想学着自己晒一点,^_^

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  33. 哇~~!窗外就有這麼漂亮的景色!
    真是一種享受~~^^
    我還以為美國中部這就比台灣漂亮很多
    完全忘了南美洲的海岸~~
    好想去喔!!!
    希望你在那一切都很好喔!!!
    謝謝你跟我們分享這麼好的食譜!!

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  34. jaw55017528/6/08 20:01

    我很愛蘋果煮的湯耶
    但我沒想過可以做成牛肉湯
    很讚

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  35. lorrissa小嗄8/7/08 21:13

    这星期天就试试煮这啦,没尝过,希望会很54美味^^

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  36. 哇~你家窗外的景色好美~羨幕^^

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  37. 你家的洋台向海的, 好美哟! 真羡慕!

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  38. 請問蜜棗是不是蜜餞阿?
    還是要去中藥店買呢?
    版主回覆:(07/17/2009 01:10:00)
    蜜棗不是在賣蜜餞的地方買
    是要到中藥店購買喔

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  39. 真的是很新奇的湯品哩~!令人有衝動想去中藥行買回來試一試

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