2008-06-20

黑糖麥片Biscotti + 杏仁巧克力Biscotti







其實....有一件事一直令我很困擾
我已經埋在心中很久,今天...我一定要鼓起勇氣說出來
 
從我開始寫部落格到現在
非常、非常.....謝謝大家對我的肯定、支持、與愛護
我會寫這個部落格最大的原因
是因為  我想藉由部落格紀錄我跟老爺的生活點滴
讓遠在台灣、香港的爸媽、公婆、好友
知道我跟老爺過得很好,不要太擔心
 
真的....一開始我真的沒有想過
小小米桶的寫食廚房   會有今天的樣子
我一直很用心努力維持初衷的經營  小小米桶的寫食廚房
也就是用很輕鬆、很隨性的方式
記錄我的生活點滴,以及分享我家餐桌上有那些吃的
 
老實說
我不想把這裡變成料理補習班,或是食譜資料庫
主要是...我還不到那個水平.....
我不過是個愛在廚房裡...亂亂搗鼓的家庭主婦
也可能是因為愛煮,才會讓大家有善煮的錯覺
 
所以 一直以來.......令我很困擾的就是......
常常會有朋友詢問某食譜的方子做法
 
真的...這點真的會讓我感到困擾
不是我小氣不肯把方子po出
是因為 我不是萬能的,我並不是什麼菜都會做
我也在不斷的摸索學廚中....
 
當大家問我某個食譜
我都會花很多心思,到處查證我的做法是否正確 (我不希望誤導人家)
或是 尋找有沒有比我所知更好的做法
如果沒法找到滿意的答案,我心裡會很難受,久久不能平復
到了最後.....我常常會"故意"略過這些留言,不做回復
因為 當我回復一人之後
接著會湧入更多的人來問我不同的食譜
 
我以為我"故意"略過這些留言  就能解決
可是...我的內心卻出現良心不安的想法
唉....反正內心就是一直不斷的在拉鋸著
 
所以 我希望想詢問食譜的朋友
可以多多利用搜尋引擎
現在 網路資訊那麼發達,一定可以找到很多類似的食譜
尤其是西式料理,如果中文的關鍵字搜不出滿意的答案
那麼換成英文試試.....也許就會有滿意的食譜喔
 
以後...我不再特意回復關於查詢食譜的留言了
一切隨性....如果剛好是我有把握的我才會做回應喔
 
呼......終於把我想說的話說出來了.....
 
 
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黑糖麥片Biscotti  +  杏仁巧克力Biscotti
食譜來源:雛型來自美味情人餐,但我又再做變化
 
義式咖啡餅Biscotti吃起來的口感蠻乾硬的
所以 常見的吃法 就是在喝咖啡時,將餅乾沾著咖啡一起吃
或是 沾熱巧克力(可可) ,或是沾紅酒
當然  也能像餅乾一樣的直接吃
我個人就是喜歡她硬硬的口感
嘴饞的時候拿來磨牙,慢慢的嚼....特別香

黑糖麥片Biscotti 材料:
低筋麵粉.....160g
黑糖(紅糖).....70g
蛋.....2個(中型)
早餐吃的即食燕麥片.....40g
泡打粉.....2小匙
核桃仁與杏仁.....適量 (要預先以小火炒至酥香)
葡萄乾.....適量

杏仁巧克力Biscotti 材料:
低筋麵粉.....160g
白糖.....70g
蛋.....2個(中型)
杏仁粉.....40g  (加杏仁粉會比較香,如果沒有可以用麵粉替代)
可可粉.....40g
泡打粉.....2小匙
杏仁.....適量 (要預先以小火炒至酥香)

做法: (2款餅乾的做法都相同)
1.將黑糖、蛋,攪打均勻
2.然後加入已過篩的低筋麵粉、泡打粉燕麥片、堅果仁、葡萄乾,混合拌勻
 
 



 
3.把麵糰分成2 等份,並整成長條狀,放入已經預熱的烤箱,以180℃烤約20分鐘
 
小小米桶的貼心建議:
◎拌好的麵糰蠻黏的,可以將麵糰倒在灑了麵粉的烘焙紙上(錫箔紙亦可)
   然後 在麵糰上面再灑少許麵粉(手也沾點麵粉),就可以不黏手的順利整型囉
   整完型要刷去餘粉,才排入烤盤,進烤箱烘烤
 
 
 
 
 
4.烤好取出,等溫度稍微下降時,用刀切成1~1.5公分的片狀
5.切好再放上烤盤送入烤箱以160 ℃烤約15分鐘,即完成
 
小小米桶的貼心建議
◎切片時可在刀上抹薄薄的一層油,切出來的片狀會比較整齊美觀

 
 
 
  
可以在烤好冷卻後於餅乾一端沾裹巧克力
或是如圖中畫曲線...等等的變化
 
 
 
 
 
不含奶油的咖啡餅...可以放心的當做嘴饞磨牙小點心喔^^
 
 
 
 
 
我個人喜歡黑糖麥片口味....真得很香很香.......
  
 
 
 
 
 

81 則留言:

  1. 小米桶好巧喔~我正想做這點心妳就寫了耶~
    哇 我要來試試 :)

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  2. 加油~
    看到妳做的食物都有幸福的感覺^^

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  3. 潛水客20/6/08 19:28

    第一次留言
    我支持您的想法
    做菜本來就可以很隨性
    各有巧妙~
    我看您部落格的心態
    是我喜歡看你美美的照片
    看您生活的小點滴
    剛好看到有想做的菜
    就可以參考您的食譜
    (我印下紅酒燉牛肉,還沒空作啦)
    所以別有太大壓力
    作你自己~

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  4. 好厲害~^^

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  5. 嘿,您好。
    谢谢您的食谱,我开始勇于下厨。
    谢谢您。祝您天天快乐。

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  6. 超愛吃這種餅..但台灣都賣得好貴..
    謝謝提供食譜資訊...打算這星期六日來實驗一下..
    尤其是附上貼心建議...沒忘記我這種兩光的新手...
    加油..
    我會再上來取經的.

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  7. 我覺得還是做妳自己就好,寫blog要寫得開心才有動力繼續寫下去,妳的
    想法很ok,並沒有什麼不好,說出來也是讓大家知道你的困擾,支持妳、
    喜歡妳們一家子的網友還是非常多的。

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  8. 珍妮花20/6/08 22:35

    謝啦!我一直在找這個做法,之前曾買過,好好吃哦~

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  9. betty19842620/6/08 23:18

    哇....這個看起來好好吃唷!!
    我要找時間來做做看~~
    看了米桶的BLOG很久...
    我心中一直有一個問題,
    就是...家裡如果有上下火的烤箱
    我要調上火 還是下火 還是全開呀!!
    前幾次看著你的食譜做餅乾....
    有幾次都焦了....T___T
    再麻煩米桶~~教教我吧

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  10. shirleyli20/6/08 23:52

    標題名字非常切合杯子顏色
    非常香脆香口

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  11. 說得好....超認同!!!!
    想知道不會自己去查喔...
    什麼都只會嘴問 靠別人去努力查在雙手給你呈上嗎??
    Mitong我真的狠愛這裡雖然都沒有留言但是這裡真的超棒!!!!!
    LOVE YOU!!!!!!

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  12. Anonymous21/6/08 01:36

    Dear 朵朵:
    還記得2002年的馬來西亞之行嗎????導遊叫阿發........想起來了嗎??我是七仙
    女之一.....那時我和其他二位朋友也一起參加了這個團.....我是洪婕(如果妳還
    記得)....我嫁給韓國人,所以現在住在韓國.....六年來妳好嗎?????我看妳的文
    章好久了.....卻不知道版主原來就是妳......昨天我還把之前的照片拿出來比
    對,越看越像....還徵詢另一個朋友的意見,她也覺得很像......所以留言給
    妳.......
    這是我的部落格http://mypaper.com.tw/news/pibearpi上面有我的照片...
    妳看了就會知道我是誰了.....
    祝妳在智利一切安好
    JAY

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  13. Anonymous21/6/08 01:39

    Dear 朵朵:
    我一時太興奮,把部落格的網址留錯了啦........
    http://mypaper.pchome.com.tw/news/pibearpi/
    JAY

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  14. 整個感覺就是很好吃啦 !

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  15. 小米桶辛苦啦~
    無需想太多了
    現在的人只有一個字!
    "懶"
    網路上現在無奇不有
    想知道什麼東東
    去拜一拜孤狗大神就好啦
    實在是想不通,能夠打這麼多字來問妳問題
    就不能去拜一拜孤狗大神嗎?
    部落格本來就是非常個人化的
    做妳自己就好......
    安娜桑

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  16. 原來Biscotti是這樣做出來的阿! 常常在咖啡店裡吃到但要自己動手做的
    念頭倒是從來沒有過...(因為根本覺得是mission impossible..呵)
    米桶姐姐真是太神奇了,什麼東西都嘗試..實在太佩服了..
    每次來米桶姐姐這邊都很快樂, 米桶姐姐無私地分享自己做菜及生活方面
    的心得一直都讓我很感動.. 但是這兩年我也發現米桶姐姐好像無形中帶
    給自己越來越多的壓力..本來應該是屬於自己個人天地的blog還得考慮這
    個人那個人也未免太痛苦了..
    希望米桶姐姐以後別想太多了,只要想到當初為什麼開始成立這個blog就好..
    Just remember to be yourself~! :)

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  17. 哇!!..
    帥唷!!我很早以前就想學了
    現在閒閒沒事可以學著做了!!

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  18. 別太在意~當然能分享就會分享~~
    但做食物~最重要的是感受到對方或自己 食的感動~

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  19. 講出來就對了... 你是一個很棒的料理達人
    不要有壓力...加油
    我們可是很想一直看到你的新作品耶
    因為你可是我們家三餐的重點人物

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  20. 很贊同米桶姐姐的想法~
    BLOG本來就是抒發自己情感和想法的地方,
    不用太在意來訪的訪客的看法啦!!!
    很喜歡米桶姐姐的部落格~
    很多食譜都給了我不少的啟發,
    謝謝!!!

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  21. irenelineeee22/6/08 01:28

    美味可口囉
    謝謝分享ㄟ

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  22. 亲爱的米桶,
    关于这个比士吉我想请教一下它的保存方法,因为每次做它好似都极易回
    潮,往往都是出炉的时候很香脆,隔天就软了,不知是不是因为保存不当
    的关系呢(我一般懒,直接放入食品袋里)。希望这个问题不会造成你的困
    扰。。。感谢!
    一直潜水默默关注你的bitter敬上

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  23. 你好 我看你的網誌也有一段時間了
    在裡面 看到你的用心
    我也很喜歡看你的食譜和其他的東西
    你就專心的寫你想寫的東西
    有些人 認為問你是理所當然的
    就好像你之前有說過 有些人會來說
    會什麼照你的份量 好像沒有那麼好吃或什麼的
    其實 煮東西 並不是照者份量就好了
    因為食材會變的
    像我在網上找食譜 自己都會衡量份量對不對
    因為每個人的口味也不同啊
    所以 不用那麼在意某些人的留言啦
    我超喜歡你的米桶亂亂做
    這樣才有驚喜

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  24. 米桶
    我來這裏的目的是像找朋友聊天一樣, 看看你有沒有做了甚麼美食, 拍了甚麼漂亮
    的照片, 看到你分享生活點滴就當是bonus.
    這裏不是收錢網站, 沒必要帶著壓力找解答問題的, 就按自己心情輕鬆地去寫就可
    以了.

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  25. 不好意思,我想請問如果吃不完可以保存多久,怎麼保存,謝謝

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  26. nine5two723/6/08 04:06

    忠實粉絲 來簽到嚕~ :)
    有機會試試看~ cc

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  27. 寫網誌的用意其實就是記錄生活麻0.0...
    最少我是這樣想的XD
    話說我也不知道從什麼時候開始就幾天就上來逛一下XD
    (留言倒是很少=_=||)
    (學的東西倒是很多XD)
    今次這個我也很喜歡喔><
    不過要做的話應該最快7月中才做orz
    還有其他東西要做呢/.\...

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  28. 現在固定一個時間就會來看看米米姐po的新文章。。
    愈看愈覺得米米姐你真的讓我好佩服呦。。
    米米姐 愛死妳了。。呼呼

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  29. 你好~~~
    第一次來到你的blog
    你做的食物都好漂亮
    看起來好好食喔~
    我會繼續支持你
    希望你能做出更吸引人眼球的東西~

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  30. 米桶小美人,
    你無論身在何處 都能做出這些美美的料理, 加上 PRO 級的照片
    透過你的圖文 感受到的都是愉悅又認真的生活美學
    相信粉多跟我一樣 愛吃愛看但不愛做的料理迷 都支持你
    不要理會無理的訪客囉
    柑芭爹~

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  31. misami12324/6/08 04:09

    好厲害唷~
    看起來真是美味可口勒~
    還有做法~
    感覺讓人很想自己嘗試做看看呢~
    ^++^

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  32. ellecheng32224/6/08 06:22

    看起來營養滿分
    小小米桶要勇於做自己喔
    加油

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  33. Katharine24/6/08 07:44

    Dear 米桶:
    我覺得妳的網誌很好阿~~~
    不需要為這些小事掛心啦!
    我前幾天有做蕃茄雞蛋餃子喔!
    我從來沒吃過也沒看過這種東東,
    所以隔天就迫不及待去買材料來試試,
    連皮也自己做,好累喔~~>.<
    因為懶得擀很多皮,所以包很大一個餃子,大概三口的量,嘻!!
    真佩服妳可以作成圓形的,我作的歪七扭八,超醜的!
    不過真的很好吃喔,很清爽!
    我老公很喜歡:D
    我下次想嘗試先把蕃茄蛋先炒過,比較有蕃茄味(不過可能會比
    較油??), 妳覺得如何?
    謝謝妳的美味食譜~~

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  34. 远方的雪花24/6/08 13:56

    看到米桶J还没有把这篇文章发到sohu那边啊,如果发了,说不定那个人
    又要双脚跳着来找喳了。
    很同意你的观点啊,我就是一看到别人点名问“你会不会做。。。。。。”
    就头大的。我们做博客也好论坛也好,完全是个人兴趣爱好而已,做到哪
    里是哪里。现在网络那么发达,还偏偏有这些手懒的人,不肯自己去搜
    索,要依赖别人。不过也许是人家觉得你知识渊博,找出来的东西错不了
    吧。不过真的会压力很大。JJ做自己就好喽~~加油!

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  35. 小婷子24/6/08 20:45

    做菜本來就是一件很隨性的事
    而且越是隨性,越會有意想不到的驚喜
    ps.我很喜歡你的部落格喔!!

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  36. arshi111324/6/08 23:51

    加油喔~
    ~反正在喜歡的日子裡隨意過生活~
    也是不錯的~
    謝謝版主經常PO些好吃又好看的美食^^

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  37. 真的很喜歡你的blog
    雖然我做菜很遜 沒啥進步 但是每次來你這邊晃晃
    就會開始有想嘗試的心情
    嘻嘻
    謝謝你熱心跟大家分享喔
    還有呀 你的照片拍得很棒
    光線 構圖都很好^^

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  38. 第一次进来.看了这篇你的心情.
    在看你的拍摄下来的美食照片.
    发觉很单纯的事情.
    也因为这样单纯而让我觉得"幸福"...
    不要给自己压力.
    继续用心的生活.
    我希望看到更多美丽食物的照片.
    虽然不认识你.但觉得看你的文字很真实.
    要继续努力哦.得空我也会来学习.
    我是刚要学习烹饪的新人.*^_^*
    加油哦^^

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  39. 這個餅乾真的很好吃 上周日本朋友從米蘭特別帶一包給我們 喔喔喔~滋味超級棒
    的!! 8月中要自己去買幾包

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  40. Hello:你不用給自己太大壓力,你煮的食物很好呢!我最鍾意你煮義大利麫呢!但我上星
    期整白汁海鮮義大利麫其中白汁不大濃味,你如何處理呢?可否話我知?thanks!
    connie

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  41. linjeannie26/6/08 04:48

    我愛看你的食譜,因為你寫的好詳細,每次都很期待你的新菜
    你真的很棒,我會定時來這裡偷食譜..
    而且每次都很有創意,失敗率很低..只是我沒你那麼厲害都做的好漂亮..
    你不用給自己那麼大壓力,其實很多食譜網路上找的到的,很多人就是懶..
    今天我就做了這個給我們家老爺吃,從不愛吃西點之類的他,他居然自己喝
    著奶茶,一整條吃光光..真是感謝你ㄋㄟ!!

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  42. dale24062426/6/08 07:21

    我覺得做你自己八~
    那才是大家喜歡你的地方啊~^^

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  43. milkufish26/6/08 08:18

    米桶姐姐~
    很喜歡來這裡看看你寫的東西還有美美的照片
    紀錄和分享能帶給你開心才是最重要的
    如果有太多擔憂和壓力
    甚至影響到妳的生活和健康
    那妳家老爺可是會很心疼的呢
    想必大家也不樂見如此..so..隨心點吧!!
    還是很多人會支持妳的唷^^

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  44. oreolover26/6/08 10:40

    看起來很棒的小點心耶...前陣子剛在全聯社買到一款也是燕麥為主的餅干,是強調低卡的,
    是蜂蜜口味,下此你也可以加蜂蜜試試看喔!! 後來看了你的食譜後發現沒奶油耶, 那我也
    可以來自己做做看囉~

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  45. Dear 朵朵:
    看了妳之前的文章,發現妳來剛到韓國的時間,也是我剛嫁來韓國的時間...我也是
    那時候搜尋到妳的..我們在同一個空間裡,生活了將近一年半,卻在妳離開這以後,
    彼此相識.
    但我知道,我們腳上那看不見的紅線,始終不曾斷過.不然我們不會在失聯五年後,在
    他鄉,透過網路再度相逄,不是嗎??
    相信我們一定會再度相逄的,命運自有他巧妙的安排,不是嗎???我姑姑就住在智利
    旁邊的阿根廷,說不定.........
    為我們的再度相遇,
    Cheers,

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  46. Paine060226/6/08 16:17

    寫出來真棒~
    我也常有同樣的困擾,不過跟米桶姊姊的不一樣,是人家都會一直問我怎麼團購,
    可不可以跟我一起團購。>"<
    我又不是合購網,要合購去網路找資訊就對了,怎麼老愛留言給我,後來我就乾脆
    寫明:問怎麼合購的留言一律刪除~囧

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  47. ilavuilavu26/6/08 18:34

    哈哈哈 你好可愛喔!! 布過把想說的話說出來..真的重要..畢竟真的不希望帶著罪惡感來落
    過留言的~ 不過你po的食物看了都會讓人想要一展身手呢!而且真的很細心ㄟ! 而且料理很
    多變~ 讓人覺得好新奇喔~ 會有期待的感覺 ~ 這款餅乾 真的很硬,但是用來''磨牙''真的
    很棒~哈哈~因為味道濃郁~你下次可以試試看肉桂杏仁巧克力呢~ 那也是很棒的 !

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  48. 嘿嘿之前連到這裡來就覺得這裡真的是個好地方~
    米桶姐姐真的是很好也很可愛的人
    為自己的料理配上美美的顏色~拍張美美的相片
    就好像是對待自己的寶貝一樣
    而且願意將私房菜的做法分享給大家
    真的很感謝~
    因為這樣讓我對各式各樣的料理有不同的認識
    每個人對食物的酸甜苦辣定義不一樣
    所以提供的食譜當然是僅供參考
    如果想對自己的味
    一定要嘗試後 再做份量上的更動囉
    米桶姐姐~加油囉~大家會支持你的!!

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  49. 我成功了,謝謝!我的第一個 Home Made Biscotti 誕生了。個樣都幾靚仔。

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  50. 看這個網站已經很久很久了,好喜歡小米桶的料理和照片,老爺真的好幸福哦~~也幸
    虧有這麼一個好老婆,如果換成一般人,一下搬法國,一下搬韓國,智利,早就被食材
    難倒了,小米桶可以不因地理因素而減低料理的水準,真的很讓我敬佩!!謝謝小米桶
    這麼努力,跟我們分享這麼多可口的食物~

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  51. 懶懶熊30/6/08 06:30

    杯子好趴哪
    我很喜歡斑馬紋

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  52. 好好吃的感覺喔~
    等我搬好家,買到烤箱也來試試看!
    哈哈...
    不用給自己壓力啦~我也都是看食譜然後自己再按自己的情況亂做
    (第一次留言)

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  53. 純粹喜歡你的分享~
    所以你就盡情的寫下你想寫的東西就好啦!
    我還是會三不五時上來看看你的^^
    加油~

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  54. ♥Belle♥11/7/08 13:11

    米桶:
    我是Yahoo來的潛水客
    而且潛到快憋不住了
    才上岸
    我把妳加入我的介紹內文
    希望妳不介意喔
    (有興趣可以點進來看......)
    妳的美感和...............相機的解析度~真好。。
    ps:(哪個牌子的單眼?我還是情不自禁很想問^^)

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  55. 小米桶,你真是個很善良又替人著想的人。
    因為很多人都喜歡你的部落格,所以你的影響力自然不在話下,
    我有個建義,因為我是念食品相關的,
    其實有些東西不用放泡打粉或是小蘇打粉也是可以做成功的喔,
    雖然口感可能不太一樣,但總是吃的安心,
    這些化學人工添加物吃多了,會造成新陳代謝緩慢,也會造成身體的負擔,
    很多慢性疾病都是吃出來的喔。
    希望你不要介意我的多嘴. ^^

    回覆刪除
  56. Aaliyah da kid20/7/08 06:36

    小米桶
    不好意思 我剛問完蔥油餅的作法才看到你這篇文章
    希望我的問題沒有帶給你困擾
    我完全了解你的想法
    會發問也只是覺得妳真是好厲害阿
    想說有沒有機會你也剛好知道另一種蔥油餅的作法呢?! 很單純啦 哈哈
    anyway 你網誌上的食譜已經多到我每天換菜色也做不完了
    我跟我男友都很感謝你喔 x~
    版主回覆:(07/20/2008 14:15:00)
    Aaliyah
    我倒是真的不知道你說的那種蔥油餅
    你可以看看這篇文章,有點點類似你說的
    請至 小米桶的中式點心→餃子、煎餅→肉末黑椒蔥燒餅

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  57. 哈…覺得妳好可愛!!!

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  58. a941300545/8/08 08:51

    看了就想吃..
    今天晚上就去買材料回來了..
    水唷.

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  59. Dear 小米桶..
    看到你把心裡的話表達出來,你一定很掙扎吧..^^"
    but...你說出來是對的,
    如果沒表明立場,我們不是你,並不知道你承受這麼大的困擾和壓力,
    我和大家一樣,一直以來都很喜歡你發表的作品,
    也很佩服你經營bolg的努力,和無私的分享..
    其實,你已經很夠熱心了,
    面對..不認識的我們,
    你一個人要對好幾百人..or 好幾千人...or 萬人...(光想就粉累..=-=)
    你都是盡你所能在回答...(真是辛苦你了..)
    so...希望你快快找回當初經營bolg的動力和那份快樂,
    加油哦..^^

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  60. 肚子餓27/8/08 19:20

    我超愛此網站的~繼續加油~

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  61. 今天看了妳滴食譜,做了黑糖麥片的口味~
    覺得有點甜,可能是我滴葡萄乾加太多了...
    但好香 好好吃唷^^
    試吃有沒有變脆脆時,不知不覺就嗑掉3片~4片了@@(媽媽也一直吃)
    我切了1.5公分,有點厚,兩面都要烤過才會變脆脆滴
    下次切1公分就好囉!!

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  62. hi
    常看你的網誌
    但第一次動手作的就是這個餅乾
    但我作的時候有小小問題唉~~
    葡萄乾易烤乾,所以吃起來比較酸苦~~
    葡萄乾有需要特別處理嗎???
    還是有可能我操作時,時間太長了呢??
    謝謝
    版主回覆:(01/12/2009 12:14:00)
    如果葡萄乾屬於比較小且乾的可先用少許的朗姆酒泡軟(更懶的方法就用冷開水)
    我用的葡萄乾很大顆且軟潤

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  63. 米桶姐姐
    救人啦....
    我照著這食譜做了 大成功
    嗚 ....可是怎麼沒有一股應有的餅乾香味
    反倒是一個怪味道
    在寫手記時突然發現
    啊!!! 我把泡打粉放成" 蘇打粉"了啦
    每份各放了二匙的蘇打粉
    我才想奇怪 一般烘焙 最多只看過1tsp 的計量
    大多是1/2 or 1/4 tsp
    唉呀....一切都美的冒泡
    本來會是一片接一片 無法停手的餅乾
    小嚐一口 卻有股怪怪的味道
    才想 從來沒有烤餅乾廚房不飄香的
    現在 這些脆餅 不知還可以吃嗎?
    我真的是眼花...把這小東西放錯了
    Kelly
    版主回覆:(01/12/2009 12:11:00)
    蘇打粉的鹼性比泡打粉還強
    嗚...建議還是不要吃啦
    應該會苦苦嗆嗆的吧
    以前我做瑪芬蛋糕的時候也曾錯放過多
    一整個下不了口

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  64. Anonymous10/2/09 15:36

    因為想做 biscotte 上網找到妳的食譜
    實驗做成了,謝謝分享。
    並在我的格子提到妳的網,如果妳介意的話讓我知道
    會即刻刪掉。

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  65. 親愛的小米桶~ 我是你blog的執行者!!! 我家的兩顆胃都因為你而滿足!
    我剛剛才做這好好吃的巧克力餅,我老公很愛耶!我也超有成就感的!
    別憂慮太多,你是一個非常有自己想法的人,而且超級大方,跟我們分
    享!也相信你是惜福的人,不然不會紀錄這一切,想想你有我們這一群死
    忠的blog友,還是無遠弗屆的喔!
    請你繼續寫下去,因為我真的很愛你的小小空間! 是我現在發掘到最棒的
    Blog呢!
    謝謝你

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  66. 親愛的小米桶~
    真的很好吃耶! 我兩種都做~我比較喜歡黑糖的那個喔!好香好香~ 整顆的
    杏仁咬下去也超香滴! 你讓我們的生活更精采啦!我老公說~ 挖~老婆,你
    的點心越來越fancy啦~~kkk...
    感謝妳!

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  67. This recipe caught my eyes coz no butter and no cream is
    needed, really attracted to someone like me ~ teetch itching,
    mouth watering but can't afford to gain weight. Besides, black
    sugar and oats is healthy. Have to save it under my 'must
    try' list

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  68. 看了覺得好好吃喔............
    剛剛跑去做了...........
    可是我不太了為什麼要烤二次呀?
    我烤完第一次.
    吃的時候就已經有酥了.
    烤完第二次......
    我還沒吃所以也不知會時什麼味道.

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  69. blake6502181/10/09 01:00

    最近去幾個茶會有常常有機會小吃一下Biscotti原來是這樣子做的阿!!米桶感謝
    您的詳細製作,看起來好好吃很可口,我想問一下blog內的照片都是米桶自己拍的
    嗎?有雜誌的好水喔討教討教.

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  70. 謝謝小米姐姐
    打算動手做這各送給喜歡的人
    不知道自己第一次做餅乾會不會成功~~~@@
    小米姐姐 謝謝你提供內容^___^

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  71. 小米姐姐請問
    內容說到烤箱預熱
    要怎麼執行?用幾度呢?
    因為第一次做 不知道專業術語~~@@
    謝謝小米姐姐
    版主回覆:(12/24/2009 21:01:00)
    黑皮(happy)
    我不知道妳用的烤箱是可以調控溫度的烤箱,還是單只有時間控制的烤箱
    如果是可以調溫度,那麼在食材進烤箱之前,先把烤箱調到需要的溫度
    讓烤箱空烤至上下熱管由紅轉暗,就表示烤箱已經預熱到需要的溫度了
    這時就可以將食材放入烤箱烘烤
    如果是陽春型的小烤箱,因為沒有溫度可以調控
    所以就在食材進烤箱之前先把烤箱加熱約6~8分鐘
    (小烤箱溫度很高,且內容量小,所以很快就可以到達高溫)

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  72. 小米姐姐您好
    趁假日按照製作
    媽媽很喜歡
    但由於媽媽年紀大了
    我想把蛋省略
    可以用什麼東西去代替蛋呢?
    如果用牛奶 可否??
    謝謝小米姐姐

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  73. 米桶你好, 我今天做了這個餅乾,做出來的成品跟這個食諎有90﹪的相似度,非常謝謝你。食譜的部份, 我
    有做了小小的修正,分享給大家參考。
    1. 杏仁巧克力Biscotti,我用麵粉取代杏仁粉,不知道是不是這個原因,做出來的麵團比較乾,所以我再多
    加了一顆蛋。
    2. 杏仁巧克力Biscotti,是要放杏仁粒(非杏仁片) 才能有照片的效果
    3. 我使用的是22公升的中型烤箱, 沒有上下個別的溫度調整, 因此我先用全火200度烤麵團20分鐘,之後
    再把麵團移到接近上火的地方,烤5~10分鐘讓表面上色。再拿出來放涼切片。烤出來的Biscotti非常脆又
    乾,很適合配咖啡或燕麥片。

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  74. 米桶你好,今天試做了這個食譜, 做起來的效果跟食譜有80﹪的近似度。謝謝!
    有幾點想跟要做這個食譜的人分享:
    1.巧克力Biscotti 我用麵粉代替杏仁粉,不知是不是這個原因,用出來的麵團會太乾,所以我多加了一顆蛋
    2.我用的是22公升的中小烤箱,麵團烤完後,又將烤盤移到接近上火的地方,讓麵團上色,烤出來的餅乾才
    會夠乾夠脆。
    3.巧克力Biscotti的杏仁可以考慮用杏仁粒,做出來的效果才會像米桶拍的照片那樣好看。

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  75. zora79092211/2/10 20:52

    你好!米桶姐姐
    我好喜歡你的食譜!你寫的好仔細!而且每個步驟都有!
    還有很多貼心小建議!
    你的食譜我很多都有試過喔!
    都很成功很棒!
    我和我媽媽姊姊都很期待你的食譜!
    這次的餅乾我還沒有試過!
    但我相信一定也很好吃!
    謝謝你!!!

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  76. 嚕嚕咪27/4/10 07:53

    小小米桶:
    你好,我參考了你的biscotti做了好幾次,可是卻還是不大清楚火侯的
    控制,我第一次烤180度 20 min,可是拿出來切的時候常常會碎裂開,是因為還
    熱熱的不能切嗎,還是我烤太久了,有時候甚至烤的時候就裂開了,第二回烤我用
    140度30分鐘,可是我總是不知道要烤到多硬的程度,常常烤焦或烤到太乾硬,想
    請教您有什麼判斷方法嗎

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  77. 哈囉:
    小米桶你好,我去年嫁到英國來,因為很想念台灣的家鄉味,就開始在網路
    上找食譜練習做菜.上個月無意間發現你的部落格,就常常照著你的食譜做
    菜,不但越來越愛做菜,我家外國佬吃的也超開心...我很少在部落格上留
    言,今天看到你這篇文章,很想幫你打打氣,希望你不要有壓力,加油!

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  78. 完全無油耶!! 這個假日就決定是你啦!!

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  79. 小米桶你好~
    我之前有試做過黑糖Biscotti~
    可是再切片的時候常常會裂開或斷掉
    這是什麼原因呢~
    看到你照片上的Biscotti 很完整都沒有破掉說
    不過雖然長的不好看的~卻很好吃!
    感謝小米桶提供食譜和作法
    不要給自己太大壓力拉~
    加油喔!
    版主回覆:(06/06/2012 13:26:00)
    謝謝Ann的鼓勵與支持喔
    第一次考好後可以等降溫後再切
    熱熱切餅體較鬆軟容易碎裂
    我是有等降溫(溫溫的)
    刀片抹油切片
    切之前刀磨利一點也有幫助

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  80. 我欣賞作者勇敢的回覆與發言

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  81. 謝謝你喔^^

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