2007-09-22

韓國鬆糕송편







鬆糕송편 --- 大家還記得嗎? 去年中秋節 我跟大家介紹過這款點心
今年...我就非常有興趣的也來自制鬆糕喔
大家不要覺得難喔...其實挺簡單的....材料有方便取得喔
想不想自己也做韓國糕點啊....很精緻可愛喔^^
 


鬆糕송편
食譜來源:書店找做法,以及常在市場看阿祖媽現場製作 

黃色鬆糕材料:
糯米粉.....1杯
南瓜.....200g (連皮)
蜂蜜.....1大匙
水.....適量
 
紫色鬆糕材料:
糯米粉.....1杯
葡萄汁.....3大匙(約45ml) (直接用市售果汁即可)
蜂蜜.....1大匙
水.....適量
 
綠色鬆糕材料:
糯米粉.....1杯
鼠麴草(或艾草)泥.....2大匙 (做草仔粿的那種草,或是用菠菜泥吧)
蜂蜜.....1大匙
水.....適量
 
白色鬆糕材料:
糯米粉.....1杯
蜂蜜.....1大匙
水.....適量
 
內餡用料:
白芝麻.....1/2杯
黃砂糖(貳砂).....1/3杯
鹽.....少許
肉桂粉.....1/4小匙
芝麻油.....1/2小匙
 

做法:
1.南瓜切塊連皮放入蒸鍋中蒸到熟軟,用湯匙挖起南瓜肉,搗成泥狀
   鼠麴草(或艾草)放入滾水煮軟撈起,用調理機加少少水打成泥狀
2.白芝麻以乾鍋方式炒香,再壓碎,然後 加入其餘配料調拌均勻
   成為餡料,備用
 
 
 
 

3.將四色糯米團揉至成糰,備用
4.取約1口半大小的粉糰,整成小成小餅狀
   放入一匙內餡,再捏合稍微整型,
排入蒸鍋中蒸熟
   取出 等稍為降溫後 抹上芝麻油,即可

小米桶貼心建議:
◎韓國人都會在鬆糕底下墊一層松葉,如果沒有直接墊蒸布即可
◎鬆糕排的時候要留空間,不然 蒸的時候,遇熱膨脹 會互相沾黏喔
◎內餡也有:栗子內餡(蒸熟搗散)、黃豆內餡(蒸熟搗散)、蒸熟的黑豆(整顆包入)

 
 

 
我特意用各色粉糰在鬆糕上做裝飾....嘻....是不是很精緻可愛啊
不過只做了4個...鬆糕那麼小粒,太費手工了....
 
延伸閱讀:韓國中秋節

哈....差點忘了跟大家說
                                       中秋佳節愉快


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嗚.....老爺跟我的腿已經要陣亡了
每天都在爆走中..................
簡直是" 痛並快樂著 ".................






33 則留言:

  1. 哇! Dear 米桶, 擺盤看起來好可愛喔! 辛苦了.
    這個吃起來是不是很甜阿?

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  2. TULIP379122/9/07 22:03

    小小米桶~
    感謝想這麼可愛的韓國點心
    祝福妳闔家平安
    中秋佳節快樂喔

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  3. To:小小米桶
    實在太可愛囉~
    很美的一道點心 ^_^

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  4. kathy061823/9/07 01:58

    中秋愉快呀!
    這鬆糕看起來讓人胃口大開ㄟ!
    逛街逛到"鐵腿",我的法寶是去藥粧店買腿部專用清涼感貼布
    我記得一大盒約790~990日幣
    晚上洗澡後,就貼上...我是整個小腿上,貼兩片.
    隔天起床後撕掉在視情況加貼一片,米桶妳們可以試一下看能否減輕鐵腿的情形.
    Kathy

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  5. 真的好美
    讓人讚嘆食物的美好
    以及米桶的巧手
    也祝妳佳節愉快喔~

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  6. 真是小巧可愛
    這我第一次見到
    韓國鬆糕猛一看像是水餃耶

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  7. 這個是鬆糕啊!!
    不過跟糕很難聯想.真的好像水餃唷!!
    可是超超超可愛的.那個嫩黃色超可愛的
    還有花花~米桶的手好巧唷!!應該花了不少時間吧!!
    韓國人也會+那個花嗎?
    很想吃吃看的小熊

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  8. 很漂亮的鬆糕,我最愛那些裝飾了小花朵的鬆糕,韓國的鬆糕是我們的湯圓變奏版,但給小
    米桶用魔法棒變成一件藝術品,色彩又互相配合,很賞心悅目的小點喔!
    你們兩隻小豬,逛街逛至腳軟,相信你們在日本整天都是吃喝玩樂,小心身體,不要累壞
    了,否則~~~~~~~~~~~中秋節快樂!

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  9. 你弄的點心很精緻,像藝術品一樣。我去台灣的時候一定要買回來你的烹飪書:)

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  10. 好可愛的鬆糕喔
    我上次去韓國玩時也有吃過傳統的鬆糕耶
    也是五顏六色的超可愛
    但是還是沒有小米桶做的小巧精緻^^
    祝米桶跟老爺中秋節快樂

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  11. 好漂亮喔!!!
    我最喜歡糯米的點心...
    中秋節快樂喔!

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  12. plasticgoat24/9/07 03:10

    Hello! I hope you've had a good holiday so far...Travelling can be quite tiring sometimes, but it's
    worth it!
    Can I ask you a question, wouldn't the glutinous rice cake become hard after cooking it?
    Best regards,
    Wu Cheung

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  13. 哈哈 小花真的很可愛呢
    而且看起來很好吃~~~~
    也祝小米桶中秋快樂:D

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  14. B612的狐狸24/9/07 19:57

    米桶姐姐来了日本呀?还是关西!!!从来没有这么近过~~~我就在大阪阿~~~

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  15. eileen21624/9/07 22:37

    這個我有在逛韓國超市的時候看到
    以為是麻薯說

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  16. Anonymous25/9/07 13:06

    米桶你好﹐
    很久沒有浮出水面了﹐
    我也是這裏的常客哦。
    兩天前到多倫多一間韓國超級市場﹐
    有試吃的關係我跟朋友各吃了一個鬆糕﹐
    當時也不知自家在吃什麼﹐
    只因常常在這超市看到但又不敢亂買來吃﹐
    有試吃的檔子﹐
    朋友就勇敢地試吃了一個﹐
    味道不差才著我試吃一下﹐
    皮太厚味道不夠甜是我的吃後感﹐
    現在才知道這是韓國人的中秋食品﹐
    怪不得有試吃。
    祝你和老爺中秋節快樂﹗ ^___^

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  17. mabelchong25/9/07 22:10

    祝小米桶中秋節快樂!

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  18. 咦? 這跟我在韓國時,吃到有韓國同事結婚祝賀請大家吃的東西好像喔~@@" 不過我吃到的
    好像是圓的....是一樣的東西嗎?? ^^

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  19. Anonymous26/9/07 18:13

    妳好:
    我是雨璇~~是你的忠實吃迷~~~
    我有買你的書囉!!"美味情人餐",真期待能趕快收到!!
    我有試了幾道菜~~我老公也都說很好吃耶~~真是太感謝妳了!!
    感恩啊~~~

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  20. musicalnot26/9/07 22:15

    TO little 米桶
    這韓國糕點看起來很好吃.....吃起來應該更讚
    可惜窩吃不到
    呵呵

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  21. Anonymous29/9/07 01:32

    好漂亮唷~~在韓劇中真的看過吔~~
    好像韓國人過節的時候都會自製一些彩色小點心?
    對了,可以請教妳,在韓國什麼是宗家、宗孫? 
    (看過"新娘18歲"後的疑問...
    現在的韓國真的還有宗家過著那樣的生活嗎?)
    潛水好久的emaliy

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  22. shirleyli29/9/07 07:44

    非常精緻
    一粒粒不同顏色
    充滿韓國色彩
    好像飛了去韓國~~
    不用去這麼遠都已經嘗試到鬆糕
    非常美味甜品

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  23. blackrumba29/9/07 22:51

    超級美的一張圖!
    米桶姐好有心思

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  24. emaliy
    很抱歉....關於宗家、宗孫
    我真的不知道喔
    請見諒哈....
    雨璇
    謝謝妳的支持與喜愛^^
    我才要對你說"甘溫哈"
    betty
    是的
    都是一樣的, 只是形狀與餡料不一樣
    狐狸妹妹
    啊...真是太可惜啊
    大阪我只安排一天
    要是早知道...我們就可以來個相見會啦
    卡拉
    謝謝妳的支持與喜愛^^
    小三
    後面幾天...我跟老爺確實是累閉了
    只好機動性的調整行程
    老爺還說
    我們是不是花前買罪受啊
    我說
    我們老了....走不動了
    (不過老爺說我怎麼逛街的時候就不累啊....)
    Kathy
    我第一天就在姬路城那的藥粧店買了4大盒
    還是以3百多日幣的特價買到的喔
    可惜有限購數量....要不我會搬更多
    amiwind
    一點都不會過甜
    我覺得內餡味到比我買現成的還好吃
    有很濃的芝麻香
    現成買的都是皮好厚...吃到內餡是糖味,沒有芝麻香

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  25. 溫棋茵5/10/07 17:16

    可愛的米桶
    好羨慕你去姬路城唷
    那是一個非常美麗又完整的古城
    也是我一個日本朋友的故鄉
    看了你韓國鬆糕的作法
    發現作為一個客家人真是幸福(因為我也是)
    原來韓國鬆糕和客家菜包的作法只有"一線之隔"呀
    哈哈!!
    我想客家菜包是不是也可以突破傳統變的一樣美麗啦
    妳真厲害
    做的每一道我都想吃
    繼續加油唷!!
    支持你!!

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  26. 看起來超好吃的~ 南部是否買的到呢?

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  27. Your website is real great and useful.
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  28. Jennie
    謝謝你喔
    嘻...甩手功....我知道喔
    以前我還會打坐
    後來結婚了...不在台灣, 也就荒廢下來了.........
    棋茵
    你說原來韓國鬆糕和客家菜包的作法只有"一線之隔"呀
    我真的是心有戚戚焉
    當初 我看市場阿祖媽包的時候, 也是醬想的啊
    嗚...說到菜包.....好想吃喔
    幾多年沒吃了.........

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  29. 今年中秋才去韓國玩回來而已....(其實我從沒想過我會去韓國 CC)
    我有去市場裡邊看到一堆賣鬆糕的...我媽超愛吃...一整個流連忘返
    (還有一堆特色韓式泡菜 琳瑯滿目...)
    但是怕不方便帶回台灣又不曉得該如何貯藏...只好整個作罷...乖乖在當地品嚐 HAHA
    還好我媽咪有個麻吉ㄉ韓國友人...隨時可以解她饞 ㄏㄏ

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  30. 不好意思
    我看到這道精緻的小點心時忍不住想要做做看...
    可是我不知道要蒸幾分鐘才會熟?
    可以跟我講嗎?
    謝謝你> <"

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  31. Anonymous3/10/08 00:13

    借來引用哦~
    我也很喜歡韓國
    松餅的作法好像跟麻糬很像<<我猜啦
    有時間也動手做看看囉!
    雖然晚了
    還是祝大家中秋快樂 ^__________^

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  32. patience62817/3/10 06:50

    找松糕的做法找好久喔!!!
    謝謝你的分享^^

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  33. 小米~你好 今天看到你的鬆糕文章 感覺簡單又好玩~正想找各時間跟我女兒一起玩
    看看~不過又逛到一位狐狸媽的文章 他的作法幾乎都跟你一模一樣~但是蒸出來的
    鬆糕都會變的軟趴趴或著黏呼呼的~不會像你的那麼光滑飽滿~請問有什麼小訣竅或
    是哪各環節要注意呢?

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