2006-05-25

6道沁涼消暑的涼拌菜







夏天要到囉.....天氣一熱,都會沒什麼味口吃飯
哈.....小小米桶趕緊把以前亂拌一通的涼菜,貼上來跟大家一起分享
希望....在炎炎的夏日裡,能讓你擁有最涼爽的美味喔....

嘿嘿.....我整理了一下圖片,發現適合夏天吃的菜圖 還挺多的耶........
好吧..........最近就來個涼菜大清倉....... 





●●●  麻醬蕃茄豆腐沙拉  ●●● 


 



材料:

蕃茄
綠花椰菜
豆腐
 
調味醬料:
水....30ml
芝麻醬....2小匙
鹽....1/4小匙
糖....1/2小匙
白醋....1小匙
醬油....1/4小匙
 
做法:
1.醬汁預先調好
2.綠花椰菜洗淨切小朵,放入加有少許鹽的滾水中汆燙至熟後
   撈起泡冰水,待涼後瀝乾水分備用。
3.蕃茄洗淨去蒂頭,切成六瓣後,連同綠花椰菜盛盤備用。
4.豆腐用滾水燙過切小塊,再跟綠花椰菜、蕃茄一起放入盤中,淋上醬汁即可

 
 
 





●●●  西芹辣拌鮮菇  ●●●
 




材料:
西芹
鴻喜菇
紅辣椒
 
調味醬料:
香油.....1小匙
鹽.....適量
 
做法:
1.西芹切小段,紅辣椒切片
2.鴻喜菇去蒂後用手剝散,放入滾水中燙約1分鐘,撈起瀝乾水份
3.將西芹、紅辣椒、燙熟的鴻喜菇拌入鹽及香油,即可
 
 
 
 





●●●  黑胡椒拌蒟蒻雞絲  ●●●





 
材料:
雞胸肉.....1副
蒟蒻.....適量
小黃瓜.....1/2條
紅蘿蔔.....1/4根
 
調味醬料:
醋.....2大匙
糖.....2大匙
粗黑胡椒粉.....1小匙
 
做法:
1.醬汁預先調配好,備用 (糖及醋比例 可依喜好調配)
2.雞胸肉加點料酒或米酒,放入鍋中蒸熟後剝絲
3.蒟蒻切絲放入滾水中川燙後,撈起
4.小黃瓜對半斜切成半月形,再加少許鹽抓一抓,約等3分鐘後擠去水份
5.紅蘿蔔搓細絲
6.最後所有材料加入醬汁拌勻,即可 (冷藏後風味更佳)
  有時...我也會加入蘋果一起拌...也是很好吃喔...)
    
 
 

 
 
 
 

●●●  辣拌小黃瓜瘦肉片  ●●●


 


材料:
火鍋肉片....約100g (依喜好斟酌)
小黃瓜.....1條  
辣椒....1~2根
 
調味醬料:
醋.....2大匙
糖.....2大匙
香油.....1小匙
粗黑胡椒粉.....1小匙
芝麻(押碎).....1小匙
芝麻放入鍋子,小火乾炒至溢出香味,這樣會比較香
我都是一次炒好放密封罐裡,隨時取用....很方便.....
 
做法:
1.肉切薄片加一點醬油、一點太白粉拌勻,放入滾水中
一片片的涮到熟,撈起備用
2.小黃瓜對半斜切成半月形,再加少許鹽抓一抓,約等3分鐘後擠去水份
3.辣椒切斜片
4.最後所有材料加入醬汁拌勻,即可 (冷藏後風味更佳)
  
 
 

 
 
 
 

●●●  亂拌韓國泡菜 vs 生菜  ●●●




 
材料:
韓國泡菜.....1/2碗  
小黃瓜.....1/2條
 
調味醬料:
香油.....1小匙
芝麻(押碎).....1小匙
芝麻放入鍋子,小火乾炒至溢出香味,這樣會比較香
我都是一次炒好放密封罐裡,隨時取用....很方便.....
 
做法:
1.辣白菜切細絲
2.小黃瓜洗淨搓絲
3.最後所有材料加入調味料拌勻,即可 (冷藏後風味更佳)
 
可以用生菜加點韓式辣醬,包著一起吃唷......
 
 
 
 

 
 



●●●  洋蔥拌鮪魚  ●●●




 
這道菜材料簡單、做法容易、味道又佳,我個人強烈推薦唷
材料:
洋蔥   
玉米粒罐頭   
鮪魚罐頭   
白芝麻(押碎)
盡量選擇小顆、圓一點的,會比較甜,也沒那麼
 
做法:
1.洋蔥切絲後用冷開水泡一下,可以去除嗆辣味
2.撈起洋蔥絲並瀝干水份,再加上玉米粒、金槍魚、白芝麻及少許鹽,拌勻即可
※洋蔥切絲後一定要過一次冷開水,這樣吃起來完全沒有嗆辣味
    反而是爽口的甜味唷!











 

14 則留言:

  1. 消暑涼拌菜我喜歡^O^,趕快嚐一口好好吃喔!
    米桶姊做的真棒

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  2. liria198525/5/06 18:46

    哇~我最喜歡涼拌菜了!尤其是辣味的!XD
    洋蔥拌鮪魚看起來好吃又簡單
    改天搬家完弄來吃! :D

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  3. 橘子皮~25/5/06 21:16

    嘿嘿~ 這收下來了哦~
    下星期回阿母家~來亂搞一下~呵呵
    每個都看起來好讚~

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  4. 你太厉害了,相信没有什么可以难倒你了。。
    哈哈。。今年夏天,我有很多凉拌菜可以吃啦。

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  5. 美味又健康! 好像吃蒟箬,可惜我这里买不到。。。:-(
    为什么现在我经常没有看到验证数字,然后每次都reload,然后数目一秒钟就不见了,如果
    我看的慢一点,没有记住数字,又要reload 了。。。。

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  6. 小米桶:
    我可以詢問你一下嗎?
    就是我們炸日式豬牌的的麵包粉
    若不是要用一般超市買的小包那種
    還有別種可以選擇嗎??
    我之前去外頭買日式豬牌
    他們有用一種麵包粉但裡頭有點紅紅橘橘的顆粒較大的
    你知道我在說什麼嗎??
    就是好像麵包粉有分粗跟中粗跟特粗的吧
    要去那買呢?謝謝你

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  7. 熱烈歡迎....風鈴、liria、橘子皮、doreen、Angie、恰
    來吃我的亂拌涼菜喔..........
    Angie
    真要大大感謝你啊...
    你沒說...我還真的不知道耶
    這個新的版模有點不太穩定
    之前是鎖右鍵出問題
    現在是機器人數字不顯示
    我查出的原因...都是用新版模就無法有對外的連結
    尤其是跟訪客計數器大大不相容....
    現在...我暫時取消機器人數字
    大家不需要輸入數字直接按確認就行了

    真不好意思哈....我不知道那裡有賣耶
    或許你可以到sogo的超市找找
    或是問一些日本料理的商家...要到哪買

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  8. 真不错,看了就觉得好吃

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  9. 好几天了,都进不来!!

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  10. youmika1188/6/06 07:50

    超喜欢韩国泡菜那个~

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  11. gina8041627/6/07 19:06

    請問[蒟蒻]是要去哪裡買呀?
    大賣場就有了嗎?
    我看到都是蒟蒻干 ˊˋ..

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  12. 小寶貝17/7/07 04:56

    請問一下~這些涼拌菜放冰箱可以放幾天呢???

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  13. 小寶貝
    涼拌菜的美味就是要現拌現吃(或是冰入冰箱半天,使其入味)
    所以 上面幾款有肉的,建議在一餐內就吃完喔

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  14. 金燕子21/1/09 12:05

    我是一位廚房大白痴了,
    一看到一堆複雜的材料就怕,
    犬其常常對那些材料名稱,
    經常是有看沒有懂,
    太菩歡你介紹這些既簡單好學又好吃的食物了,
    感謝你~

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