可樂豬腳

 

 

老爺跟我經常在那邊豬來豬去的.... 雖然我的體型比較吃虧

老爺總是說事實勝於雄辯，一看就知誰比較豬

哼.....我也不甘示弱的想出2個原因，證明他比較豬.....

所以  我都會故意在老爺面前跟小粉紅豬對話....

 

小米桶：「小粉紅豬.....妳睡覺會不會打呼?」

小粉紅豬：「會呀!」

小米桶：「那你爸睡覺會不會打呼?」

小粉紅豬：「會呀!老爸打呼 超級無敵大聲的說....」

小米桶：「那你是不是豬?」

小粉紅豬：「是呀!」

哈....同理可證.....老爺是豬......

 

小米桶：「小粉紅豬.....妳都穿什麼顏色的衣服?」

小粉紅豬：「粉紅色的衣服.....」

小米桶：「那你爸也穿什麼顏色的衣服?」

小粉紅豬：「老爸 喜歡穿粉紅色的衣服」

小米桶：「那你是不是豬?」

小粉紅豬：「是呀!」

哈....同理可證.....老爺還是豬......而且是披了粉紅豬皮的豬.....

 

 

 

可樂豬腳

食譜參考：我胡搞瞎搞亂做的

材料：

豬腳.....約1000g (6節)

筍乾.....適量

花生.....1杯(量米杯)

 

滷汁用料：

醬油.....1杯(量米杯)

可樂.....1罐 (易開罐)
紹興酒(或米酒).....1杯(量米杯)

五香粉.....適量

蒜頭.....3~4瓣

薑.....2~3片

辣椒.....1~2條

大蒜(蒜苗).....1根

水.....約蓋過豬腳的量

如果不夠鹹可加適量鹽調味

做法：

1.筍乾洗淨 放入鍋中煮滾幾分鐘，然後撈起泡水一個晚上，去除酸味及軟化

   花生洗淨，也是用水泡一個晚上以去澀味 (天熱要放進冰箱)

2.豬腳放入冷水中並加幾片薑煮滾約10分鐘，撈起洗淨，泡入冰水冰鎮至涼，瀝乾水份備用

3.把豬腳、花生、滷汁用料放入鍋中，再加入約能蓋住豬腳的水量 (如果不夠鹹 可加適量鹽調味)

   大火煮滾轉小或慢燉至熟爛

4.筍乾撈起擠去水份用高湯至熟軟，也可以等豬腳滷好用豬腳汁來煮筍乾

   不建議跟豬腳一起燉滷....不然筍乾會搶味，而吃不出豬腳的鮮美喔....

 

 

 

 

 

最後 將筍乾盛盤墊底，再把滷好的豬腳放上，即可

 

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎可樂有兩個作用:

   第一.能加速豬腳的熟爛，減少燉滷的時間

   第二.有糖色的效果，讓豬腳滷起來顏色漂亮

◎不加花生也行，只是我個人覺得加花生更香

◎也有人不加水直接以可樂代水的方法滷，可我嫌太甜了....

◎筍乾我喜歡用煮雞的高湯來熬....超香....超有媽媽的味道唷.....

◎豬腳先炸過再滷更好吃....我懶.....才用水煮的方式

  米桶媽都是半煎半炸的方式，把豬腳多的油逼出，讓豬皮變的酥酥的再去滷

  這樣豬腳吃起來會更Q而且不那麼膩口喔......(注意:煎炸時要小心...豬皮容易起油爆)

 

 

哈.....來碗香噴噴的豬腳飯吧.........粉好...粉好吃喔 ^^y.....