2006-02-10

琉璃湯圓


 
 




這款湯圓 大家都稱她為"雨花石湯圓"
可是我覺得更像小時候  玩的玻璃彈珠
因此 我特別再給她一個美麗的名字  -----  琉璃湯圓
做法很簡單,大家可以發揮想像力的自行變化顏色喔^^y.....


琉璃湯圓
食譜來源:我胡搞瞎搞亂做的

材料:
糯米粉.....200g
溫水.....100g
可可粉.....1大匙
綠茶粉.....1大匙

做法:
1.糯米粉慢慢加入溫水並且攪拌混勻
2.鍋中水煮沸,取出40g粉糰壓成圓餅狀,放入鍋中煮至浮起約1分鐘,做為粄媽(粿引)
3.把粄媽放入糯米粉團中
4.趁熱小心把糯米粉團搓成光滑粄團,再平均分成三等份
  (剛開始很燙可用飯勺壓拌,等溫度不燙手在用手前後搓揉)

 




1.取一等份加入綠茶粉,搓揉均勻成綠茶粄團
2.另一等份加入可可粉,搓揉均勻成可可粄團
3.然後把白色粄團、可可粄團、綠茶粄團,隨意的稍微混揉在一起
4.接著搓成條狀在分切小團
5.再搓成湯圓,哈....像不像小時候玩的玻璃彈珠
6.鍋內放適量水,水滾後放入湯圓以中火煮3~5分鐘
  等湯圓浮於水面再煮5分鐘後撈出,加入糖水即可

 
 



小小米桶的貼心建議:
◎糯米粄糰是依照客家傳統做法的喔!
   用這方法做的的糯米點心,會QQ軟軟很有彈性,而且冷了也不怕變硬
   糯米粉糰黃金比例 → 糯米粉2:溫水1(用溫水效果會比用冷水好)
   粄媽的用量 → 糯米粉加溫水初步揉好總重量的1/8 



 
 
 



延伸閱讀:琉璃湯圓...像玻璃蛋珠一樣美麗 (有包內餡喔 )






26 則留言:

  1. rarabalzac10/2/06 14:41

    Bonsoir 米桶姐,
    哇,你作的這個湯圓真得好美哦,讓我想到楊惠珊的琉璃藝術品
    每次看你的作品,真是美麗的享受!!

    回覆刪除
  2. rara
    我昨天給妳留言囉
    記得去看一下哈.....

    回覆刪除
  3. 太美太美了, 連湯圓都做得那麼有創意,
    米桶實在很棒~

    回覆刪除
  4. mars
    哇哈哈....這個是看很多美食圖片
    自己再依樣畫葫蘆得來的
    現在 比較少看食譜書了(做來做去都差不多 沒新鮮感)
    改成 專去找漂亮的美食圖片或是餐館的廣告傳單
    在圖片中找尋靈感....好好玩的說............

    回覆刪除
  5. vivianhamer10/2/06 16:27

    真的好美!
    大力拍手中 ∼ ))))

    回覆刪除
  6. 好美的湯圓啊,精緻的讓人捨不得吃.

    回覆刪除
  7. 橘子皮~10/2/06 18:21

    昨天也有做哦~
    但好黏手啊~ 為什麼我都不能像您一樣搞一個圓
    果然專業的就是不一樣~
    哇~顏色吼~我的都白白的~唉~
    有創意的人果然不同~

    回覆刪除
  8. 小米桶你真的好厲害唷!
    這湯圓的模樣,實在是太可愛了!
    這陣子看了好多你的料理筆記
    你真的是非常有創意呢!

    回覆刪除
  9. 真是太太太漂亮了。。。。。。。
    元宵节快乐!!!

    回覆刪除
  10. 好漂亮的!◎

    回覆刪除
  11. 米姐,好漂亮哦,看了就好想吃的!!
    我过年都一直在家,什么地方都没有去了,现要已经上班了,好累哦!!!每天都不够
    睡的,困啊!!!#-#

    回覆刪除
  12. 漂亮~~~

    回覆刪除
  13. 真的太佩服你了!一樣都是家庭主婦,怎麼我的程度差這麼多.....呵呵^O^

    回覆刪除
  14. 嗯~~~是像玻璃球
    琉璃真的好美:)

    回覆刪除
  15. youmika11811/2/06 02:33

    呵呵~~
    像雨花石~~
    漂亮~~

    回覆刪除
  16. 小咪
    龍兒
    橘子皮
    valence
    Angie
    宓信
    小馨
    C'est L
    咪卡
    謝謝大家的喜愛喔
    也祝:大家元宵節....月圓人團圓 ...
    (原諒我一次回復大家......手又開始酸疼了)
    Tracy
    工作之餘
    健康也要顧全啊
    趁週末好好睡覺 補補眠啊
    聽了我都心疼妳
    來抱抱哈.......

    回覆刪除
  17. pipichacha15/5/06 05:59

    我是一個新來的潛水員...
    露出來頭來是因為我覺得你棒極了!!
    我非得要誇獎一下!! ^^
    你真的超超超棒的ㄟ~~~ ^~^
    真的好厲害...
    真的很有創意
    真希望以後的我能跟你一樣棒!!

    回覆刪除
  18. 我今天是第一次上你的網站
    因為聖誕節要到我要做東西給男朋友剛好進來發現這裡真的不錯
    而且覺的你好厲害喔~~~
    我要怎麼稱呼你呢???叫你姐姐好了叫你ㄚ姨好像會把你叫老^^

    回覆刪除
  19. 小妮媽3/3/07 18:27

    米桶
    濳水很久忍不住要給妳大力讚美一下
    生來的創意
    是別人拿不走的才華
    難得妳又這麼求完美的表達出妳的創意
    我們大家都很幸運
    欣賞到妳的分享
    謝謝妳
    要加油哦

    回覆刪除
  20. florence4/6/07 21:07

    这款汤丸我曾经在香港的一家4星酒店中式餐馆内尝过,之后一直念念不忘,很想学做,今天
    竟然在您的网站内看到,真是欣喜若狂!!!你的菜都设计的很好,做出来也很漂亮!!今
    晚我也想立刻学做!!希望你以后能设计出更多的菜式,!!!努力加油哦!!!

    回覆刪除
  21. chiaomei9/7/07 23:33

    在米桶的網誌晃了好些時間
    對於廚房事完全不懂的我
    好羨慕 你不僅有一雙巧手
    又有豐富 無限的創意 
    會料理美食的女人特別美麗
    你家的老爺真是好有福氣喔
    希望有時間 我也能來學學
    否則 未來娶我的老爺還真命苦
    呵!^^

    回覆刪除
  22. lili18881827/7/07 01:33

    原來湯圓也可以做的這麼美呀,
    米桶姐真的好棒..
    寶貝媽咪

    回覆刪除
  23. 寶貝媽咪
    謝謝妳喔^^

    回覆刪除
  24. 真的很佩服你!!好有創意哦!!下次我也來做看看!!感謝你!!

    回覆刪除
  25. nine5two711/6/08 01:20

    超厲害的拉=)
    謝謝分享唷^^

    回覆刪除
  26. 我今天也做这个啦 还蛮成功的 哎 就是厨房一塌糊涂!战场啊! 不过里面我自
    己做的椰蓉馅在里面!

    回覆刪除