2006-02-09

炸湯圓

 
 




我知道很多朋友對我長什麼樣子 很好奇
老實說: 我長得不怎麼樣,身材也很胖,人家是窈窕美女,我是恐龍俗女
哈......覺得我是美女的就錯啦! 我有著驚人的大噸位喔.........
其實 我不想說這些的....想給大家保留一個美麗的想像空間
如今 我是不得不說,得先給大家打支強心針,免得到時,落差太大 給嚇著
(哈....說是好聽...還不是在自圓其說...)
過幾天,可能是星期天吧!我不確定!要問星ㄦ才準
我將會登上北京晨報的廚房版面,那時 大家就會看到我囉
這次用的照片是最接近我現在的樣貌,我不想用以前的(雖然比較好看 比較瘦些)
但我想用最自然、最真實的我,跟大家見面....
 
一直以來我都是屬於豐滿肉肉的人,結婚後開始瘋狂發福:p
我記得  朋友曾經對我說:妳以後的老公,一定會很愛妳
因為 他不是因為妳的外表,而是愛上妳的性格,才跟你結婚的
所以 你一定會很幸福。這話 聽起來雖有點傷人:p 可我又覺得他說的很貼切
那時我們的另一個朋友A,在感情上受到很大傷害,大家 才會說這些事的
A年紀跟我一樣大,是個很漂亮、很亮眼的女孩,一群人中 她常常是注目的焦點
可惜 她的感情一路走來堅辛,我認識她時 剛離婚帶著6歲女兒,住在媽媽家
她的前段婚姻走的很辛苦,讓她對感情的事有點退縮,後來 好不容易跳脫出來,
接受了位 各方面都不錯的男人,我們大家很替她高興 也希望她從此幸福
她也認為自己找到幸福了! 沒想到 過一陣子後...她哭的很傷心
她說:那男的腳踏N條船,她只是其中的一個,而且男的還很過份的說: 要不是妳長的美
我才不會要一個離了婚又有小孩的女人
天呀...這男人怎麼那麼惡劣呀....A還哭著反問我們說:妳們不都說他好嗎,為什麼還會這樣
唉.... 我們真的無言以對......只能為她心疼,默默的支持她
所以 過幾天後  我的朋友才會對我說了之前那些話.......她又說A從唸書開始就很多人追求
可不知道為什麼每次都傷的很重,後來大家討論出: 長得美 是會有很多人來追的
但不是所有來的都是"蜜蜂" 總會有幾隻討人厭的"蒼蠅"
就像數學的或然率,  機會多了!陷阱也跟著多了.......................................
所以 小小米桶 希望未婚的美眉們:眼睛一定要睜大點,要看清楚、想明白再嫁
還有 胖胖的美眉們:也不要妄自菲薄,誰說胖子就沒幸福的.......我就覺得我很幸福啊....
哈哈....慫恿大家不要減肥.....我就不用一個人胖了.....(哈....開玩笑的啦)
 
註:
以上寫關於A離婚的事,我並沒有貶抑的意思喔!只是把當時的事說出來
希望 大家不要誤解,而且 我覺得與其死守著不幸福的婚姻
倒不如跳脫,還比較自由快樂,也希望 大家都能嫁的好,永遠幸福美滿




炸湯圓
食譜來源:我胡搞瞎搞亂做的

材料:
糯米粉.....100g
溫水.....50g
花生糖粉.....適量(花生粉加上白糖混合均勻)

做法:
1.糯米粉慢慢加入溫水並且攪拌混勻
2.鍋中水煮沸,取出20g粉糰壓成圓餅狀,放入鍋中煮至浮起約1分鐘,做為粄媽(粿引)
3.把粄媽放入糯米粉團中
4.趁熱小心把糯米粉團搓成光滑粄團
   剛開始很燙可用飯勺壓拌,等溫度不燙手在用手前後搓揉

 
 



1.取出粄團,揉成長條再切割成小粄糰
2.再搓成大小一致的小湯圓,並用牙籤在湯圓上撮幾個洞
   防止油炸時因空氣無法釋放而產生油爆
3.以低溫小火的方式,慢慢放入小湯圓,待湯圓浮起時,以有洞的漏杓撈起
   並用鏟子輕拍湯圓,使空氣流出,再放回鍋中炸,等略膨脹再盛出輕拍
   重複數次至湯圓金黃
4.炸到金黃時撈起,趁熱滾上一層花生糖粉,即可

 
 



小小米桶的貼心建議:
◎也可以用市售有餡料的冷凍湯圓,切記一定要用牙籤在湯圓上撮幾個洞
   防止油炸時因空氣無法釋放而產生油爆,或是先把湯圓蒸熟再炸
◎炸的時後爐火不要大,要用溫油慢炸
◎糯米粄糰是依照客家傳統做法的喔!
   用這方法做的的糯米點心,會QQ軟軟很有彈性,而且冷了也不怕變硬
◎燙熟的粉糰 我從小就聽奶奶或媽媽稱它粄媽(這是客家話),也有人稱"粄娘"  閩南語稱: 粿引 
   加了粄媽做好的粄很Q,如果你要做包餡的粄,不加粄媽的話,糯米團很容易鬆散裂開
   這也是元宵用滾的原因,而湯圓加了粄媽就容易包了



 
 









18 則留言:

  1. youmika1189/2/06 15:56

    很像我們這兒冬至米時的吃法~~
    不過我們是裹上黃豆糖粉~~
    也是無餡的元宵直接上鍋煮熟然後在粉上滾滾~
    JJ要上北京晨報啦??
    不知道網上能不能看到~~
    那報紙我們這兒都沒賣~

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  2. 聽了你說的故事,我想我應該也是幸福的吧?我也沒有纖瘦的身材,但是為了健康,我都喜歡
    運動,也喜歡自己長的比較健美一點.可能我以前都是運動員,所以就不希望自己太胖
    啦...Anyway,如果有人是真心愛自己的,而不是為了容貌,那麼我想這也是很幸福的事了.

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  3. 說的好!
    個性的美比外在的美持久
    祝妳的朋友A感情生活否極泰來

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  4. 蔡太太9/2/06 19:29

    很喜歡看妳的網站, 很豐富很精彩. 我也超愛烹飪, 但自認
    還是輸妳太多. 我想婚姻是要靠為用心去經營的. 不管胖瘦
    美醜, 只要對家庭, 老公, 多用一點心, 一定會找到真正的幸
    福. 像我跟我先生都是在婚前各自擁有許多風花雪月的俏哥
    與帥妹, 結完婚後, 我非常認真照顧孩子和先生的胃, 先生
    感動之餘, 把經濟大權交給我, 對我更是寵愛有佳, 並且不
    吝嗇地在朋友面前稱讚我, 我想人除了美貌之外, 還是須要
    點頭腦的, 願跟妳朋友a小姐分享.

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  5. 米姐,好久都没有给你留言了,你有没有把我给忘记了??我会伤心的哦!!!
    看了你朋友的那个故事真得是很有感触的,虽然说男人第一眼都会看女人和外表,但是
    真正能留住男人的一定是女人内在的东西。有的时候有一个好的外表也不一定就是很好
    的事,而且我认为这个世上也没有真正的丑女人,只要自信人人都是最漂亮的。只有内
    在的美才是最为持久的!^-^

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  6. 很期待看到米桶姐的近貌哦~~我记得姐姐皮肤好好呢 :) 不过偶也只能在网上看电子
    版的啦,估计看不大清楚~_~
    我特别特别喜欢汤圆,身材也差不多 ^_^|||
    还有,我盼着看那个雨花石 还是大理石汤圆的做法呢 ,好像马上就轮到了~~~:)

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  7. 很喜歡妳做的每一道菜(雖然有些對我實在太難了~~)
    今天要照著妳的食譜來做個各種湯圓,慰勞一下辛苦的老公~
    非常感謝妳提供的食譜~真的很棒!
    ps:北京晨報~美國有出版嗎???真想瞧一瞧大廚師的真面目ㄌㄟ~
    teacy in cleveland ,OHIO .

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  8. 咪卡
    有電子報 可以看
    可圖片部份縮小了 看不太清楚:)
    龍兒
    看你兒子醬帥
    你跟你先生 一定是帥哥美女啦
    flora
    哈...可惜 大多男人都重視外在美:)
    我也很希望a能快樂幸福
    蔡太太
    對呀!我覺得婚姻真的要用心經營
    而且 要找到對的人結婚
    如果只有一方在努力 也是沒用的
    嘻... 妳一定是個好太太 好媽媽
    老公醬疼妳.........幸福喔........
    Tracy
    我先前還納悶妳跑去那了
    想說是不是還在休年假
    過年有去哪玩嗎?
    C'est L
    哈...發現好多人都想看雨花石湯圓做法哩
    來了...這就來了
    嘿嘿...你以前看的是我很久以前的樣子
    哈...不過 我發現
    以前天天畫粧...鼻頭都會有小粉刺 越清它就越多
    現在很少畫 皮膚也變得很好保養
    粉刺 通通不見了 毛孔也縮小了
    出門只需稍微鋪個薄薄的蜜粉 再上點淡淡唇蜜就行.....
    TEACY
    期待你的成果喔..
    哈...還是不要看到我比較好啦
    我怕你會噴飯............

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  9. 蔡太太10/2/06 17:48

    妳說的沒錯, 要是碰上習慣到處留情的花心大蘿蔔, 太太在
    家做死也沒用. 看來結婚除了睜大眼睛之外, 還須要一點運
    氣. 對了, 我知道有些人做湯圓時會加一些用滾水沖的澄
    粉, 以增加Q度,妳要不要試試? 星期六我就要試做妳教的湯
    圓及瓜仔肉, 希望成功.

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  10. 蔡太太
    你說的方法 我試過
    我之前做的芝麻球
    就是糯米粉加充滾水沖的澄粉
    包餡時容易裂開
    後來我改用加粄媽的方式就解決問題了

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  11. 蔡太太13/2/06 18:29

    你說的沒錯
    我試了加澄粉的湯圓, 只Q不黏, 還是加板媽的好

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  12. 嗨,米姐姐!很喜欢您的部落格!您真的好可爱哦!我觉得幸福的人最美了!呵呵!

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  13. plumagemayda22/12/08 23:27

    看起來真好吃!!!

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  14. 美國窮留學生28/1/09 01:23

    謝謝你阿~小小米桶. 我因在小城市唸書買不到許多點心, 所以常常上網
    找食譜來自己做. 看來看去你的網站還是最親切呢! 不但有仔細的食譜,
    漂亮的圖, 又加上發現你有的個性好可愛--你真是我的偶像 :)

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  15. 很喜歡您的blog
    可以把您加入連結嗎??
    我最近迷上自己動手做台灣的小點心之類的東西,
    一解思鄉之苦...
    吼~~嘴饞起來...沒得吃的時候...真的欲哭無淚。
    以前以為這些東西很難做...
    自從開始試著做做看之後..
    這才發現,沒有想像中的困難..
    哈~~~我要再接再厲.....

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  16. hitomi0030224/12/09 07:36

    請問一下~
    如果是冷凍過的小湯圓 要先用水滾熟嗎?
    還是直接下去炸呢?
    都要用小火嗎?謝謝~
    版主回覆:(12/24/2009 21:11:00)
    冷凍的湯圓直接下鍋炸就行
    但要小心油爆,有的湯圓表面帶有結霜
    最好在油溫不是很高時就下湯圓,低溫慢炸至酥
    另...湯圓先水煮,撈起不就黏一起了,且又濕又軟又黏...下油鍋挺危險的喔

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  17. 我也好想做做看喔
    會很難嗎?

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  18. 好想吃吃看喔!.........

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