2006-02-14

果醬情心酥餅...心心相印喔







早上起來...發現...我落枕了 .......
嗚嗚嗚...... 落枕不是病,落起來要人命喔.............痛死我了啦....
老爺給我吃了肌肉放鬆劑,是有比較舒緩些.....
可是 我整天處於昏沈狀態..........那吃了會讓人想睡覺
所以  我現在是邊寫 眼皮邊往下垂....真的好想睡喔...
等一下...我就要早早上床睡覺去.....大家的留言...我晚點回哈........
 
 
 
果醬情心酥餅
 
材料:(約20~25個)
無鹽奶油.....120g
糖粉.....50g
蛋黃.....1顆
牛奶.....15g
低筋麵粉.....180g
草莓果醬..... 適量
 
做法:
1.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白
2.再把蛋黃分2~3次加入並拌勻
3.接著加入牛奶和過篩的低筋麵粉
4.攪拌均勻即為麵糰

 
 
 


1.將麵糰桿成約0.5公分厚的麵皮,放入冰箱冷藏
2.變硬後取出,用心形模型在麵皮上壓出數個心形排在烤盤上
3.再用較小的壓模壓成中空狀當做上層,將2片相疊,我趕著太陽西下前做好
  沒等麵團冰硬就直接壓模,可是太軟不好操作,於是我改用擠袋在上面圍一圈心形
4.並在中空處填入果醬,最後  放入預熱烤箱,以180℃烤約20分鐘,即可
 
 
 
 
 
 
小小米桶的貼心建議:
我把不同的餅干做法,综合在一起
所以 餅的部份,吃起來非常酥香,跟奶酥差不多
當然  如果你覺得奶油份量太多,可以自己找別的餅干配方來做
反正.....自由發揮啦..........












 

36 則留言:

  1. 緊張妹妹14/2/06 17:04

    米桶姊姊...
    我想問一下,
    這可以用小烤箱來製作嗎?

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  2. 小米不爱老鼠14/2/06 17:23

    真是太漂亮拉~喜欢,有空做来交作业~

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  3. 米桶姊,落枕最不舒服,你要好好休息喔!我落枕時就會用手抓抓脖子讓脖子放鬆一
    下,抓完後脖子就舒服點了。

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  4. Mitong
    觉得你真的很可爱哦!!如果你出书,可要通知哦。。我肯定会支
    持的。。喜欢这爱心的饼干。。有机会一定会试的。。也祝你情人
    节快乐,和你的“牵手”一起白头偕老。。:)

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  5. 米桶姐姐,你用早中晚冷热交织法敷一下脖子,连续两三天,差不
    多就能好了~你试一下吧

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  6. 蓮mm
    謝謝你喔....今天沒那麼痛...只是很酸很酸...
    但還是很不舒服...怪怪的...也許..明早去看醫生...
    doreen
    謝謝你喔
    哈...八字都還沒一撇....
    希望 能成真....
    風鈴
    謝謝你喔
    老爺這兩天充當我的按摩師兼擦藥師....
    哈哈.....順便跟他撒撒嬌....
    小米不爱老鼠
    等你的成果喔.....
    緊張妹妹
    可以用小烤箱來烤喔
    我最早的點心都是用那種很陽春
    連溫度都沒法控制的小烤箱
    烤的時候要注意餅乾變化
    先放進去烤 等到上色時
    就要蓋上一層錫箔紙
    這樣 就能防止烤焦喔...

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  7. 非非飞15/2/06 16:20

    米桶jj,果酱释放烤箱前就加的吗?这样烤出来不会变味吗?

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  8. 非非飛
    烤前就要加在上面
    放心...不會喔
    而且 我覺得更好吃
    有點像糖果...可又沒糖果那麼硬

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  9. 四月秀20/2/06 06:43

    在SOHU看到这个酥饼的时候就有一种惊艳的感觉,JJ在做的时候心里一定想着老爷吧
    偶也准备试着做做,然后送给偶们家的冬瓜
    做好了来交作业哦~~~

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  10. 四月秀25/2/06 04:06

    米桶姐,我完成作业了,来看看吧~~~~
    http://aprilshow.blogms.com/blog/CommList.aspx?
    TempleCode=1000000050&BlogLogCode=1001029564

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  11. 我想請問一下喔!為什麼我烤出來的都會變形呀!
    不過吃起來~~他們是說還不錯吃啦!
    可是就不美呀!~~~~所以想請教一下囉!

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  12. tearproof27/2/06 09:19

    小米桶姐姐,很喜歡妳做的東西喔!
    看起來都好美喔!^^
    我今天也做了這個餅乾。
    因為是第一次做餅乾,我都不敢離開烤箱耶!超緊張的!:P
    可以請問妳使用的是普通果醬嗎?
    因為我用的是康寶的草莓果醬,它烤起來不怎麼紅耶!
    我也想要像照片上這麼紅的效果,謝謝!

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  13. nancy
    妳的麵團會很濕很軟接近糊狀的嗎?
    或是
    擠好心形後
    麵團有融出奶油嗎?
    如果是 下次擠好後 可以在進冰箱冰硬些
    才入烤箱烤 比較不容易變型
    我用這個配方烤過很多次
    就算麵粉少放也沒變型啊
    Rebecca
    我買果醬時 專找顏色紅一點的牌子買
    雖然有可能有添加食用色素(沒辦法!想好看些)
    不過 自然的還是最好啦...

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  14. flower219/3/06 01:11

    烤後的餅乾可以放在冰箱儲藏嗎?

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  15. flower21
    直接用個密封性好的容器裝就行了
    不用特意放冰箱
    如果你要放 也是可以的啦

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  16. mimi9450526/3/06 01:56

    那個..看了你的餅乾 超級想做來吃的
    剛好假日+我朋友生日 想做這個給它當生日禮物:)
    所以我就動手做這個美味的餅乾^^
    我有照照片唷!!
    過來告訴你一聲 我有把你的食譜放在我的無名上
    !!!我有把食譜來源寫上去!!!
    歡迎你來看看唷^^

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  17. 厚.....做的比我還漂亮捏....
    方形的 我帶幾個回來吃啦...

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  18. 我依你的食譜焗了這款曲奇,但造型沒有你的漂亮,也造不到心型,但味道真的超級好味
    道﹗

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  19. 米桶姊~我想問一下.就是我之前烤起來時裝進小袋子果醬都會黏在一起.有沒有什麼方法可
    以讓果醬不會黏在一起.可以漂漂亮亮的裝進袋子裡~還有我是否可以用剩下的有鹽奶油做.
    然後多加點糖粉~因為學校星期五要去健行所以想做點心去吃>////<''

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  20. 小mon
    我印象中做這款餅乾時
    中間的果醬已經給烤的快乾了
    不太會沾黏喔
    注意:
    烤前填入果醬時,不要貪心擠很多上去
    會造成烤的中途膨脹 溢出到外圍的餅乾部份
    所以 適量即可
    另外
    只要你不介意 餅乾吃起來有點鹹味
    要用有鹽奶油,也是可以的啦

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  21. 米桶姐姐:
    我可以問你一下下嗎?就是妳那個擠在愛心邊緣的那個外框是用什麼東西用成的,
    也是用剩下的麵粉圍成外框的嗎?因為我看了妳很多的作品,我都很想要學,但是
    我怕我學不起來。於是看到這一個也好喜歡唷!很想像妳學習!因為我想要做些小
    點心之類的,拿來送今年的七夕情人節禮物。所以可以麻煩妳教我嗎?

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  22. mimi
    我是把麵團分成3份
    1份做圍邊用
    另2份做餅乾底

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  23. 米桶姐姐:
    謝謝妳的教學。對了,米桶姐姐妳還會做新的點心或是煮菜之類的東西嗎?
    很期待妳的新作品!因為小米桶姐姐做的東西感覺好好吃也有種很溫馨的
    樣子。

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  24. mimi
    加油...祝你成功喔
    對了...圍邊的麵團不要放冰箱冰
    會太硬不好擠喔

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  25. 小梨子23/8/07 09:28

    恩..
    我想問一下..
    就是如果是用家裡的小烤箱(就是像烤吐司烤雞那種的..)
    如果萬一考出來..沒有熟會怎樣ㄇ??
    我想做這個餅乾..可是我家沒有那種可以設定溫度的..

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  26. 謝謝你的食譜
    讓我做出小寶貝愛吃的小西點
    他們都很愛吃喔
    雖然我做出來的,並不像你的那麼美

    但口感還是不錯吶
    謝謝你喔
    我得跟你多多學習啦

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  27. GratefulMom3/3/09 20:53

    親愛的米桶,
    謝謝妳的食譜
    今年情人節因著這個食譜
    讓我們全家過了一個甜蜜的情人節呢!
    請到我們家來看看吧!
    http://www.wretch.cc/blog/GratefulMom/7183522

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  28. zxcv5541410/5/09 08:16

    不好意思,我的烤箱是有分上火跟下火的那我烤這個餅乾該怎ㄇ調ㄋ?謝謝喔
    版主回覆:(05/10/2009 02:15:00)
    不知道你的烤箱 上下火是分開調控溫度的嗎?
    如果是..那麼下火溫度稍微低點就可以了 (約170~160度)
    還是單純只是上下火可單獨選擇開啟 而溫度是無法分開調控的
    那麼就上下火一起開 溫度一樣設定在180度

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  29. zxcv5541410/5/09 22:24

    謝謝妳!

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  30. ohyasbaby13/7/09 02:08

    我真的無法形容我內心的對你的澎湃與感激..

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  31. 請問米桶姊
    牛奶是加五克還是15克?????
    (((因網誌上打15克 ,但幸福手作情人巧克力點心說明牛奶5克
    急用!!!打算七夕前做
    版主回覆:(08/02/2010 16:29:00)
    貓咪您好
    剛剛才看到您的留言,請見諒喔
    我剛查了巧克力書的底稿 (我手邊沒有實體書)
    底稿的份量跟部落格是一樣的
    也就是牛奶是15g
    因為手邊沒實體書,我無法親自查證書上所寫的份量
    但我會請出版社幫我處理
    造成您的困擾請見諒喔^^"

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  32. 謝謝米桶姊^++^

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  33. lily0968622824/12/10 04:51

    請問我家烤箱只能調幾分鐘那種
    一樣先預熱嘛??
    做餅乾這些 一定要用泡打粉嘛??
    版主回覆:(01/16/2011 17:15:00)
    要先預熱
    但因為烤箱很小,所以預熱時間短些
    餅乾類較少用到泡打粉 (但也是有的)

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  34. 米桶姐:
    想請問一個笨問題
    請問這個餅乾的奶油是不是可以換成不同比例的橄欖油或亞麻籽油呢 謝謝
    版主回覆:(01/16/2011 17:13:00)
    哇...好特別的想法
    我猜應該是可以
    但香味可能不及奶油
    還有鬆化的酥脆感可能也是個問題
    妳或許可以少量試試
    說不定有新發現喔^^

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  35. 你好:-D
    請問如果用不能調溫的小烤箱的話,要預熱嗎?如果要,要幾分鐘呢?

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  36. 預熱個2分鐘就夠囉
    且烤約8分鐘後加蓋鋁箔紙以防燒焦
    另外烤盤也要墊2層鋁箔紙 以防餅乾底部燒焦

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