2006-02-11

巧克力橙子湯圓

 
 




哇.....好快喔...湯圓特輯又要接近尾聲了....
每年的元宵節跟情人節 還蠻接近的,今年 我就想來點不一樣的
想給湯圓裹上一層美麗的糖衣,讓她搖身一變,成為耀眼誘人的情人節點心
哈...這個是我亂亂做的.... 希望別給我嚇到哈........

記得 有一次吃到橙子巧克力,感覺真的很棒...巧克力跟橙子怎麼那麼對味
所以 我突發奇想,乾脆做個橙子湯圓裹上巧克力
哈....沒想到味道一級棒......而且樣子也很漂亮

上次去德國,陽雄和寧寧姐送我一盒德國百年字號的杏仁巧克力
吃完後...我一直捨不得把盒子丟了(太美了啦)
沒想到...竟然還能派上用場..... 我做完 拍好照就一直放在盒子裡
老爺回來看到,還以為是真的巧克力咧,一咬才知道是湯圓^^y....

哈哈...老爺說:他真的給我唬到了
嘿嘿.......湯圓變身大作戰..........成功^^y.......





巧克力橙子湯圓
食譜來源:我胡搞瞎搞亂做的

材料:
糯米粉.....100g
溫水.....50g
柳橙皮.....半顆的橙子皮
巧克力磚.....適量
白巧克力磚.....適量
杏仁角.....適量(要預先烤成金黃或用鍋子小火炒香)


作法:
1.把柳子皮內部白色的囊去除,不然會有苦味,並切成碎丁
2.將水分次加入糯米粉中均勻攪拌,以手揉成表面光滑
3.再加入柳子皮碎丁搓揉均勻
4.接著搓成條狀再分切小團,並搓成湯圓

 
 
 
 
 
 
1.湯圓底部抹點油並墊上烘培紙,入鍋蒸熟(大火約6~8分鐘)
2.巧克力隔水加熱融化
3.把蒸熟的湯圓裹上巧克力
   用叉子撈起裹好的湯圓挺方便的,是不是到湯圓裡哈
4.再裹上一層杏仁角,等巧克力凝固,即可



 
 
 
 

1.也可以用白巧克力變化出美麗的花樣。
   把蒸熟的湯圓裹上巧克力並置於烘培紙上
2.白巧克力隔水加熱融化,用個小保鮮袋裝著,於一袋角剪個極小的洞
   之後擠在巧克力湯圓上面
3.接著趕緊用牙籤由上往下畫線條 (也可以由下往上或交替畫)
4.畫好後等巧克力凝固,即可。 嘿嘿....大家看是不是很漂亮啊.......
※ 現在天冷可放在室溫,到隔天都沒關係!! 最好是24小時內品嚐啦
     不建議放冰箱喔

 
 
 
 


小小米桶的貼心建議:
裹上巧克力後,如果沒有烘焙紙用錫箔紙。反正底部一定要墊張東西
冷卻凝固後只要輕輕撕去墊紙就行,如果直接放在盤上凝固後就拿不起來了
專業一點的是用蛋糕架(或用烤肉架)底部用個盤子墊著好接露下來的巧克力
然後把湯圓放在架上,再淋上隔水融化的巧克力,方法很好!可是太浪費巧克力了

 
 



【後記】
終於完成所有湯圓的連載了.....我也大大鬆一口氣
這幾天...手一直痠疼....起初一直以為是電腦滑鼠按久了  造成的
在前天...我拍照時才恍然大悟......原來拍照也是個原因
因為 我是用微焦在拍,按快門的時間時會比較長些
加上每一道菜從製作到成品圖,至少要拍60張以上
從中 精挑細選,給大家呈現好看照片....而且這一陣子,連續每天拍約2道菜
加一加..這陣子拍了快一千張相片了....難怪昨天壓快門時..食指超酸的
拿重的東西就受不了,打字也是.............
所以 之後我想讓手休息放鬆,暫時不再拍照,等手好多了再說...............
不過 大家別擔心.... 我還是會持續上菜,手邊還有很多庫存可慢慢發上來
只是...會想偷懶,每隔1~2天才上一樣菜...請大家多多包含哈............







20 則留言:

  1. 這樣的湯圓看起來簡直變成情人節小點心了
    做了這個可以同時慶祝兩個節日哦!

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  2. Mars
    對呀!只差兩天:)

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  3. youmika11811/2/06 15:18

    這湯圓實在是太漂亮了~~~
    老早就想知道做法了~~
    好不容易挨到了今天~~
    真是精品唷~~^^

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  4. OMG~~~不可思议!米桶姐好聪明啊
    这个可以一物两用了,今年两个节刚好挨着

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  5. choco*bebe11/2/06 18:52

    Dear mitong,
    take care of your hands! we really love your cusine :)

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  6. 小米桶
    可以知道你是學什麼的啊?
    你真的很厲害哦
    美極了
    小熊

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  7. 我也做過類似的湯圓巧克力也.....吃起來滿特別的.你的手好點了嗎?要多休息啦.休息好
    了才來更新網誌,不要太操勞了,知道嗎?不聽話,龍兒姊姊會打你屁屁的哦.哈哈哈.我直接
    把你當成比我小了....其實我也不知道你跟我到底誰大一些.嘻嘻.

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  8. jessica011811/2/06 21:38

    謝謝小米桶~~
    這次元宵特集太棒了
    我都學到好多:D

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  9. 你好呀~
    我是從艾瑪那裡連過來的…
    這段時間都在潛水啦~
    今天 忍不住 來發言一下
    今天這個湯圓
    實在太美了~
    難怪你家老爺 會小小的被你拐了~
    呵呵~
    謝謝你的分享哦~
    這個元宵節 學了很多招哦~

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  10. 給你鼓鼓掌...不知你點子怎麼這麼多 師父
    真想拜師 可是你住好遠好遠
    連拍照都不馬虎
    打心底愛上你了

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  11. 其實我也猜是你是學相關的東西
    我跟你背景類似
    我現在也好像把它當手工藝一樣
    不過你比我巧多多啦
    你一定會出名的哦
    小熊

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  12. 天啊 米桶姐,你学的可是俺梦寐以求的专业啊
    唉,不过俺这辈子是没戏啦

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  13. CLV
    哈...活到老 學到老
    還是會有機會的啦....

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  14. 这可是元宵节的经典之作 哦!

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  15. xiaocimao13/2/06 23:05

    天!!!
    太太太震撼了。

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  16. Dear 米桶:
    手好點了嗎?真的要多休息才好呀!
    你的東西很豐富,多看幾次以前的也很有收穫,
    慢慢來吧!
    看你的東西,真的好感動,總是那麼用心認真
    祝福你天天沈浸在愛與被愛的喜悅裡
    相信愛會給我們力量完成許多事的呦~~

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  17. gourmetYia22/12/07 23:19





    !
    真ㄉ很感動!!!!
    雖然連看都沒看過你
    但很謝謝你ㄉ分享
    不藏私 又有創意*-*

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  18. q09250788563/4/08 17:17

    安.
    我是新手.無意間瀏覽到你的網誌.
    感謝你這麼用心.真是視覺大享受.
    我要動手做做.征服家人的胃...
    謝謝ㄌ....

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  19. This is a good one, you combine two of my favor - chocolate
    and glutinous rice. I have to save it under my 'must try'
    list, will be a big surprise to my friends when I serive it in
    the gathering

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  20. 好有創意妳真的好棒 沒想到我最愛的客家湯圓還有這麼多創意

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