2006-02-02

香菇瓜仔肉飯....想家的味道



 


還沒嫁人以前,天天都可以吃到媽媽做的飯,那時候的我一點都不覺得珍惜

現在結婚了! 不在媽媽身邊,才知道媽媽做的飯最香! 最好吃!!

老實說:結婚之後,我才學會"珍惜"這兩個字

珍惜跟家人在一起的時間,珍惜物資不愛亂買亂花錢


我以前真的很誇張,比如說看到喜歡的衣服或是鞋子

毫不考慮的就把同款但幾種不同顏色的,通通都買下來也不想想穿的到嗎?

唉....以前都會自己出國去玩,從沒想過帶媽媽一起去玩

現在 卻巴不得天天帶著媽媽到處晃......前年聖誕節帶媽媽到首爾小住幾天


天氣太冷!媽媽受不了! 來沒幾天就感冒發燒掛急診
當時 媽媽燒一直不退
我急的狂哭
好不容易燒退了!媽媽說想回家,就匆匆的回台灣了!


後來  到了夏天,媽媽跟好友雪一起來玩,那次才得以好好帶著媽媽到處玩

可是....韓國夏天超熱的說....我們都笑媽媽來韓國不是冷的要命,就是熱的半死


哈哈.....蠻想今年回台灣時,抽個幾天帶媽媽跟團去旅遊
雖然 我跟老爺習慣自助

可是偶爾跟團還是蠻享受的,只要吃飽飽、睡好好,人跟著走就行

尤其 是帶著長輩出門,還是比自助要安全方便些!!
哈....開始慫恿老爺資助我一下哈.......

 




香菇瓜仔肉飯
(媽媽的拿手菜喔....)


食譜來源:跟米桶媽學的


材料:

醬瓜罐頭.....1罐 (我用小罐的味全花瓜)
豬肉.....適量 (我的比例是 豬肉1.5:醬瓜1 )

香菇.....5~6朵

紅蔥頭.....3瓣 (沒有 只用蒜頭也行,蒜頭份量要再加些)
蒜頭.....3瓣

 

調味料:

香菇醬油膏.....約半杯(量米杯),也可以用老抽或是深色醬油
胡椒粉.....1小匙

五香粉.....1小匙
醬瓜汁和泡香菇水.....約3杯(量米杯),醬瓜汁、泡香菇水,若不夠就加清水補足

辣椒.....1~2根(怕辣的朋友,可以把中間的籽挖掉洗去,再放入鍋中)


作法:

1.醬瓜切成小碎塊狀,並保留罐中醬汁。 豬肉切小細丁後用滾水燙去血水。

   香菇泡軟切碎。紅蔥頭、蒜頭切碎。
2.熱鍋,爆香紅蔥頭、蒜頭

3.再加入豬肉及香菇爆炒

4.最後加入調味料,大火煮滾轉小火燉煮約40~50分鐘

   香菇瓜仔肉醬煮好後 淋於白飯上,即可


 

  



小小米桶的貼心建議:

◎我用的是李錦記香菇素蠔油,我知道台灣好像金蘭還是啥牌的

   有出一種香菇醬油膏,那個醬超好用的說,除了做沾醬之外

   媽媽都會拿來燒菜,味道及顏色都不錯!! 大家可以試試

   買不到醬油膏就用老抽或是普通醬油,但是要再加少許冰糖進去

   能讓味道好之外也會讓顏色亮一些.....


 


 

20 則留言:

  1. 看起來好好吃喔
    這星期也來做做看
    很認同米桶的話
    偶以前當小姐時也是很會亂花錢
    買東西一點兒都不手軟
    只有提東西會提到手軟
    結婚後才知道錢的可貴 ^_^

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  2. 我是結婚當媽後才知道當媽媽的徫大,羨慕米桶那麼會煮菜,我自己煮媽媽的菜
    老是覺得少了什麼味道,過年打電話聽到我媽說她煮了什麼什麼菜,口水都要流
    下來,真想第二天飛回去.....。想必米桶媽也是廚藝ㄧ流 :)

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  3. clovia~采葳3/2/06 07:54

    沒錯,這就是媽媽的味道~
    看了好餓,也好想家…

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  4. francieee3/2/06 11:02

    非常贊同小小米桶的話!! 人真的是離開家後, 才知道家的溫暖, 才懂得珍惜.
    想家的時候, 來碗又香又好吃的小小米桶香菇瓜仔肉飯吧! 看起來就有媽媽的味道~
    p.s. 食譜不難耶! 我想我也一定可以作出好吃的香菇瓜仔肉飯呢~

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  5. kattie
    趕快做來吃!!
    真的很好吃!不輸滷肉飯喔....
    哈...似乎結婚後
    人的思想會變得更成熟了
    我的朋友都說我跟以前不一樣了
    可能吧..........
    Vivian
    哈....我也是在電話裡 聽到媽媽煮了啥菜
    都會好想飛回家吃
    前陣子 媽媽做了一桌好菜宴請朋友來吃
    我聽了超羨慕跟嫉妒的說.......
    呵呵....米桶媽的廚藝超讚的說...
    她的朋友們超愛吃她做的菜
    而且還會點菜要米桶媽做
    吃飽還要求要打包帶走咧..................
    采葳
    我們都有相同感受啊...
    最近 特別想家...(可能是過年吧)
    我都會憑著記憶中的味道
    做媽媽常做的菜 解解鄉愁
    francieee
    我昨天寫這篇做法時
    第一個想到的就是妳的新歡"小白鍋"
    用它來燉 超方便的說............
    哈....妳的小白鍋又派上用場啦............

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  6. 哇~ 白飯來了哦~ 幫我加點~
    過年吃這個都比大魚大肉來的好吃~
    橘子皮

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  7. 哇~ 好好吃哦~
    白飯來也~ 麻煩加一點
    過年吃這都比大魚大肉來的好吃
    有家鄉的味~

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  8. 橘子皮
    新年快樂!!
    呵呵....多吃點哈....還有很多.......

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  9. 妈妈,我爱你!
    希望天下的妈妈都身体健康!

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  10. 小米桶:
    從Spot家逛到妳家,好似發現另一個新大陸,妳好會做菜呦!看到妳這道
    菜,想起我媽的香菇滷肉,好想吃喔!妳有得到妳媽媽的真傳,可惜,在媽
    媽身邊時,我沒好好學,現在即使她寫食譜給我,我就是煮不出那味道!真
    欽佩妳!

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  11. Bernice
    歡迎妳常常來玩喔
    我也是慢慢揣摩出味道的
    沒有人天生就很會做菜
    都是要累積經驗
    所以 我相信 妳一定可以做出媽媽的味道啦:)
    宓信
    對呀! 希望天下的媽媽爸爸都健康快樂:)

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  12. 离家之后,才知道家乡的可爱。
    米桶的菜总让我想起浓浓的乡愁.......

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  13. 捞鱼妈妈
    對呀! 人都是這樣
    尤其是女孩嫁做人婦後........

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  14. 小米桶:
    我也是客家人 但我8歲後就沒媽媽了
    很羨慕你有一位那麼了不起的媽媽
    而且每次都能在妳的部落格上看到我最喜歡的客家蔡
    密東密西好像是客家女性最厲害的
    有了那個基礎 好像什麼料理都難不倒了
    妳真的好利害 煮得好 就連照片也拍得好
    ~為妳加油~
    看了這麼多人的回應
    還是沒有人說出那另一品牌素蠔油的名稱
    它真的粉好用 它叫~萬家鄉香菇素蠔油~
    真..真..真的粉好用

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  15. 棋茵
    對啦對啦....就是萬家香 香菇素蠔油
    以前我還會從台灣帶出國哩:p
    真的好吃、又好用......
    呵呵...我最愛密東密西(美消美皮)←米桶媽常常醬說我:p

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  16. 今天試做了這個食譜,拌飯真的好好吃哦!由於我是個廚房新手,只要到了吃飯時間
    就是最令我害怕的時候,因為真的不曉得該煮些什麼來吃。不過,現在有了米桶姐的
    食譜連我這個料理白痴都會了,真的好謝謝你哦!

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  17. Florrie
    給你拍拍手
    嘻....說著說著...我也想吃了
    這幾天找機會再做來吃

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  18. 原來是有其母必有其女阿~
    米桶媽廚藝非凡所以米桶也廚藝驚人
    妳家老爺真是幸福耶!
    蕾蕾

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  19. 我又在
    米桶姐這裡
    找到家的味道了...
    香菇瓜子肉 & 紅燒魚
    是我的最愛
    離家好久好久了
    很想念 以前下班後
    回到家
    一開門 就是老媽煮晚餐的味道
    真的...真的是結婚之後
    才發現
    有老媽在身邊
    是很幸福的....
    等週末去了亞洲超市之後
    我就馬上動手煮米桶姐姐的 "家的味道"
    真的 真的 有米桶姐
    真好

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  20. Anonymous31/5/08 19:13

    好厲害的米桶喔>你的食譜既簡單又一目了然

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