鴻運鮮蝦餅

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這裡的冬天很少出現太陽，每天都陰陰的

我的心情也跟著陰霾起來...做啥都提不起勁

家務懶得做，衣服也沒洗，做菜拍照更別提了

每天隨便胡弄個菜應付應付，我問老爺介意嗎?

老爺回答我說:如果真不想做，就不要勉強自己去做啊

等週末我們在一起做家務   再把衣服拿去給外面洗

嗚嗚嗚...聽完...我好感動喔.....眼淚都快飆出來了

今天早上難得有太陽，本想跟老爺出去走走

結果還沒等老爺起床....烏雲又通通跑出來了.....

啊 .....我只好改待在家，蒸我的蘿蔔糕.......>o<

太陽公公:你老是躲起來，這樣是不行的耶

再醬下去.....我都要發霉了啦..................................

 

 

 

鴻運鮮蝦餅

 

這道菜本名叫月亮蝦餅，在台灣很受歡迎!

幾乎人人對泰國菜的第一個印象就是這道"月亮蝦餅"

可是小小米桶問過泰國朋友，她說泰國菜裡面沒有這個菜

有類似的但不是這個樣子，我們最後討論出的結果:

大概是餐廳為迎合顧客口味，而變化出來的吧!

嘿嘿......不管是不是泰國料理，只要好吃就好啦! 

今個小小米桶就為大家介紹這個迷人的月亮蝦餅

快過年了!小小米桶也為他再安個吉祥名，

希望大家吃了鴻运鮮蝦餅，在新的一年好運旺旺旺.....

 

材料：
蝦仁.....300g
蛋白.....1/2個
春捲皮.....4張 (原本是方型的 我把它裁成圓形)

調味料：
鹽.....少許
白胡椒粉.....少許

作法：

1.蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀 ( 或用料理機打碎 )

   放在碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性

2.取出適量蝦泥放在春捲皮上，再蓋上另一張春捲皮，然後用菜刀面將蝦泥均勻的拍平

3.拍好之蝦餅表面，用牙籤戳出數個小洞，再稍微拍幾下讓空氣排出

4.再用刀背在餅皮上壓上6~8刀，好讓熱油將餅皮的壓縫處炸酥，蝦肉才不會跑出來

   我用滑鼠在圖片上畫出標記，線條畫歪了請見諒:p

5.鍋內放適量油，油熱放入蝦餅 (一般是用炸的，小小米桶懶!也不想用那麼多油，才改成煎)

6.煎至外表呈金黃色，撈起切片，即可

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎小小米桶做第一片時失敗了，煎到一半兩片皮分開，因為我操作時
   是先把一片春卷皮抹勻蝦泥 ，再蓋上第二片後用刀面拍，這是錯誤的!!!!!

   正確的是要在兩片春卷皮中放適量蝦泥，再用刀面把蝦泥均勻拍滿整個春捲皮

   這樣蝦泥才會緊緊黏在春卷皮上，炸的時候才不會蝦肉跟春卷皮分開

◎蝦泥抹厚點才好吃! 小小米桶這次做的抹太薄了......汗.......= ="