2005-12-07

黃豆芽泡菜悶飯






黃豆芽泡菜悶飯
食譜來源:韓國電視的美食節目

材料:(2人份)
米.....1杯半
泡菜.... 約1碗量
黃豆芽.....適量 
五花肉.....適量 
香菇..... 2~3朵
黑木耳.....1朵 
芹菜.....適量

豬肉和香菇用的醃料:
醬油.....1大匙 
料酒.....1大匙  
蒜泥.....1小匙 
胡椒粉.....少許

拌飯醬用料:
醬油..... 3大匙 
料酒..... 2大匙 
香油.....1小匙  
蔥末..... 適量 
芝麻(壓碎).....適量

做法:
1.預先將拌飯醬料攪拌均勻,備用
2.黃豆芽根鬚摘除後洗淨,芹菜切2公分段(我忘了拍照 大家將就點哈:)
3.泡菜切成一口大小,然後用香油和壓碎的芝麻拌勻
  (我懶得拍照 就拿別道菜的圖來代用 所以泡菜中間會有白白的糖)
4.五花肉切一口大小的薄片,香菇泡軟切絲,黑木耳切絲,再用醃料醃約30分鐘



 
 
 
1.米洗淨放入電飯鍋再將五花肉  香菇  黑木耳  泡菜放在上面
  加入水(水量和米的比例是1:1),按下開關開始烹煮
2.等飯鍋開關跳起後放入黃豆芽悶約10分鐘
3.最後 把芹菜及剛剛預先調好的拌飯醬加入飯中
4.用飯勺由下往上翻動攪拌均勻,即可


 



小小米桶的貼心建議:
◎泡菜的汁液不要擠掉唷
◎黃豆芽的根鬚要摘除 不然會有豆腥味
◎泡菜在煮的時候還會出水,所以煮米的水量不要過多 約1:1的量即可
◎如果一開始就把黃豆芽加入一起煮的話,豆芽很快就會變的
   干干扁扁 沒口感,所以要在起鍋前10分鐘才加進去悶熟喔












13 則留言:

  1. 哇,看着就留口水,嘿嘿。米桶姐,我可是你的忠实粉丝,我从搜狐一直潜水到这里了,厉
    害吧???后后,加油哦,我会一直关注你的,这样也可以学到很多好吃的做给老爸老妈吃
    ^-^

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  2. 美好猪8/12/05 19:19

    我想起了小时候吃的酱油泡饭,这个一定要回去做做
    米桶jj越来越棒了!

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  3. eileen2169/12/05 00:52

    我學起來囉
    謝謝呢
    看起來真的好好吃喔

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  4. Tracy
    謝謝妳這麼大力支持我喔:)
    嘻...我現在可不敢偷懶囉
    努力上菜^^y....
    美好豬豬
    我有時候會煎個蛋然後加醬油進去
    再配白飯也是好好吃喔
    有蛋和醬油的香......
    eileen
    趕快做來吃吧!
    我覺得很好吃喔
    echo
    哈...米有辦法
    偶真的是閒閒沒事啦...............

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  5. 挺简单的又美味。JJ很有创意呀,总能想出漂亮和美味的菜式!!

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  6. 小溪
    你太抬舉偶了
    煮飯婆當久了 只會胡搞瞎搞一翻啦.....>o<

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  7. 宓信
    呵呵...我剛開始也是跟你一樣感覺
    後來仔細想想是廣東話(粵語)啦!
    廣東話(粵語)的心思唸法就是心機
    草莓的廣東話(粵語)是→士多啤梨
    以前怎麼猜也猜不出是啥
    還問老爺有士多啤梨這種梨子嗎?
    結果給老爺笑的半死 才回答我說是草莓

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  8. 赫赫~~
    好好吃的样子~~
    最近迷上了韩国料理了~~hoho~~
    明天做做看~~
    对了,米桶JJ
    昨天去韩国店吃韩国炸酱面~~
    好好吃哦~~
    想问问你会不会做啊?
    可不可以教教我~~~谢谢~~^&^

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  9. 懶懶
    韓國的炸醬麵很簡單
    就用韓國的黑醬(妳到專賣韓國調料的店去買 )
    加上一些妳喜愛的配料和適量糖 一起煮成拌麵醬

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  10. 是哦~~这么简单~~赫赫~~
    我改天试试看~~
    谢谢米桶JJ~~~~
    亲~~~~

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  11. 赫赫~~
    今天去买了黑豆酱~~
    准备明天做来尝尝~~
    谢谢米桶JJ~~
    感觉你好像一本百科全书~~嘿嘿~~
    什么都知道~~

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  12. 米桶姊~~妳好厲害唷~~
    看起來好好吃....
    妳會做韓國辣牛肉湯飯作法嗎?
    我超想學這道的.....

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  13. 小平
    我不厲害啦...我也在學習中啊
    像昨天2個朋友問我牛肉丸的問題
    我就不太了解啦
    也是要跟專家請教:)
    我會做一點韓菜 最主要是地利之便
    讓我有機會接觸到並去學習
    一般 我學習的管道有3
    1.跟韓國朋友學的(他煮什麼...我就學什麼)
    2.韓國電視有專門教烹飪的頻道..我天天固定時段報到,邊看邊抄筆記,然後實際操作
    3.去書店翻食譜書並記下來...我看好多媽媽們都再抄...我也跟風
    4.館子吃過...回來揣摩學習
    所以 小平說的韓國辣牛肉湯飯 我不會做耶
    也許 我在館子吃過只是不知道菜名..要看到圖片或樣子才知道

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