這個白菜卷是我在網上貼圖的第一個作品喔
大家看得出來拍攝技巧不如現在
大家看得出來拍攝技巧不如現在
我之後會趕快把以前的作品都貼出來
不然跟現在做的混在一起 會有點時空錯亂
不然跟現在做的混在一起 會有點時空錯亂
好像是不同人做的一樣
哈哈.........可見我廚藝跟拍照技巧有進步喔........
哈哈.........可見我廚藝跟拍照技巧有進步喔........
剛剛在整理文字部份時,才發現我當初竟然漏存到檔案夾裡
心想...難道我又得重寫一遍
心想...難道我又得重寫一遍
還好拜轉帖之賜,我到搜狗 打上翠玉白菜卷幾個字
一搜就有一堆資料可供我用....
一搜就有一堆資料可供我用....
嘻.....夠諷刺吧! ! ! ! ! ! !
原作者竟要靠這方法來找回遺失的資料................>_<
原作者竟要靠這方法來找回遺失的資料................>_<
翠玉白菜卷
食譜來源:記憶中米桶媽做過的菜(我問米桶媽做法)
材料:
白菜葉.....6片
內餡用材料:
豬絞肉.....150g
豬絞肉.....150g
蝦仁.....150g
馬蹄(荸薺).....3個
馬蹄(荸薺).....3個
香菇.....2朵
紅蘿蔔.....1小段
蔥.....適量
內餡調味用料:
鹽.....1/2小匙
醬油.....1小匙
太白粉(生粉、淀粉).....1小匙
胡椒粉.....1小匙
香油.....1小匙
醬油.....1小匙
太白粉(生粉、淀粉).....1小匙
胡椒粉.....1小匙
香油.....1小匙
蛋.....1個
醬汁用料:
太白粉.....1小匙
鹽.....適量
香油.....適量
作法:
1.蝦仁拍扁剁泥、馬蹄拍扁剁碎、香菇泡軟切碎、紅蘿蔔切碎、蔥切末,
再加入豬絞肉及調味用料充分攪拌至起膠有粘性,備用
2.把白菜整片放入鍋中燙軟(軟了就好別煮太久唷)
3.白菜燙軟後取出過冷水降溫
3.白菜燙軟後取出過冷水降溫
4.等溫度降下來後,撈起白菜瀝乾水份,接著把太長或不規則處稍稍切掉
1.取一片白菜葉上面放適量的餡料
2.白菜葉包住餡料,包的時候要包緊包扎實唷!
3.白菜葉捲過一圈時把左右兩邊往裡折,末端抹上麵糊或是撒些太白粉以封口
4.最後整齊的捲起來,放入鍋中大火蒸10~15分鐘
5.蒸好的白菜卷底部會有湯汁
小小米桶的貼心建議:
◎內餡用料可依喜好自由變化
每次看你的作品,都覺得很精緻,讓人捨不得吃...不像我的,是粗枝大葉型的.
回覆刪除雖然沒見過你,但想像你一定是秀外慧中,溫柔體貼的可人兒....
你家老爺這是有福氣哦
米桶姐,我想问你一个很白痴的问题拉,我的菊花酥为什么老是包不好捏??而且封口处会
回覆刪除有很多摺,这是为什么??是不是合面的时候水不够?快点教教我吧,拜托了!!!
这个我也做过,很好吃,不过没有你做的这么漂亮。。。不管啦,好吃就成。。。
回覆刪除白菜,白菜,又见白菜啦!
回覆刪除不过估计我是做不出来滴啦!
龍兒
回覆刪除妳把我形容的太好了
給老爺看到你這麼說我
他一定會笑翻肚皮的說
等看到我本人時 就知啥是"貨不對版"啦
Tracy
麵團和好要讓它鬆弛10~15分鐘
桿麵團時最好也能桿一次鬆弛一下
這樣麵團會比較有延展性不會那麼難操作
還有油酥面團跟水油皮面團的軟硬度好能相同
不要一個軟另一個硬,不然很容易桿破皮
Angie
妳太謙虛啦
我也覺得好吃最重要:)
宓信
妳不試怎麼知道做不出來呀
不要被圖片多給誤傳
其實是很簡單的
艾瑪
歡迎妳來我家做客
更歡迎妳將這篇文章摘為您的美食網摘喔!
我很喜歡你的食譜 可以跟我說一下如何蒸白菜捲嗎
回覆刪除您寫的比食譜還仔細!!
回覆刪除