為了做出地道的川式麻婆豆腐,我一直去騷擾四川妹子疏狂,問她一堆問題
謝謝疏狂唷!改天我再做妳教的水煮肉片(這個更火辣!嗜辣的朋友別錯過....)
今天跟老爺吃的超過癮,麻麻辣辣好下飯,還好我很識趣的多煮一些白飯
要不然...老爺肯定跟我抗議,飯不夠吃啦! 朋友們:看完後也動手來做呗.......
麻婆豆腐
食譜來源:四川妹子疏狂
材料:
板豆腐.....1盒
牛絞肉.....約半碗
花椒.....1匙
蒜頭.....3瓣
薑.....少許
蔥.....適量
蔥.....適量
調味料:
辣豆瓣醬.....2大匙
醬油.....1大匙
糖.....1小匙
香油.....適量
辣豆瓣醬.....2大匙
醬油.....1大匙
糖.....1小匙
香油.....適量
作法:
1.豆腐切丁,蒜、薑、蔥切末
2.用油小火爆香花椒(不能大火唷!以免爆過頭變苦),等香味跑出來時再把花椒取出
3.接著放入辣豆瓣醬、蒜末、薑末
1.再放入絞肉翻炒
2.然後加入高湯(沒有就直接加水)醬油、糖、和豆腐,小火煮約十分鐘
3.利用這個時候把剛剛爆香的花椒,用湯匙或桿麵棍壓碎(酥酥的很容易就碎囉)
左上方小圖是爆香的花椒(我用廚房紙巾吸去多餘油份)
天啊
回覆刪除看起來好下飯喔
雖然我綱吃飽飯..去吃all you can eat
不過看完後...
肚肚又餓了
嘻嘻~~
我也来吃,刚刚上班就来报道了!
回覆刪除真巧,我也做了這個.妳的看起來很辣哦,我家有小孩,所以只是'輕辣'.嘻嘻!
回覆刪除看起來真的超級下飯的
回覆刪除來個兩三碗應該沒問題吧
哇哦~好下飯哦,讓人食指大動,想多添碗飯說! :D
回覆刪除好漂亮
回覆刪除我超级爱吃呀
很吸引呀
回覆刪除請問可以給我這食譜嗎﹖謝謝!
天呀,你太过分了!竟然挑起我的食欲,唔~~~T_T我正在工作呢!
回覆刪除chris
rebecca
回覆刪除妳做的麵包看的我狂吞口水
想吃吃不到 想買也買不到
哭......................
宓信
多吃一點哈....
龍兒
以前老爺也是不太能吃辣
一點點辣椒就在喊受不了
現在已經給我訓練到能吃小辣了
我這幾次煮了川菜還挺辣的 還很擔心他會受不了
還好 他都一一給它吃進肚子裡 也沒鬧肚子喔
嗯...有進步有進步....
eileen 、 minnie 、 荆荆的小尾巴
真的很下飯!昨晚吃完超撐的說
ziemonho
我不懂妳的意思耶
是指列印食譜嗎?
chris
哈哈....一報還一報:P
你也是常常誘惑偶呀............>o<
我今天做了你的麻婆豆腐嗚
回覆刪除果真是又麻又辣..
讚讚讚!!
mitong
回覆刪除呀!因為不能按右鍵將食譜儲存後列印,所以未知可否mail這食譜給我,
但只是我自己用,不會公開或轉載的,如不能也不要緊,謝謝您!
ziemon
ziemon
回覆刪除真的很不好意思!
為了防止不肖人士瓢竊我的勞動成果 (我曾受過慘痛教訓)
才會不得已鎖上右鍵 (雖然防盜作用不大 但多少還能降低風險)
如果 妳只是想打印下來方便自己實地操作菜譜
我建議 (嗯....我只會這種三腳貓功夫)
你可以從電腦左上方
檔案(F) → 列印(P) →直接透過列印機打印出來
mitong
回覆刪除謝謝!
努力創作您的美食呀!我會常來探望!
ziemon
呵呵,米桶jj的麻婆豆腐做得好漂
回覆刪除亮
让我都流口水了:
P~~~~~~~~~
呵呵:)
老麦
回覆刪除哈哈........這豆腐做得合格嗎?
麻婆豆腐~
回覆刪除超下饭的说~
冬天吃介個粉暖身~
活活~~(^^)~~
米桶姐姐做什么都色香味俱全
回覆刪除没得说
謝謝....真的很實用~~~~~
回覆刪除你ㄉ食譜簡單,明瞭,易作
回覆刪除很好吃
喔依稀!
看起来超好吃,最近肠胃上火了,不敢太嚣张! 望一眼..再一眼...解解馋...
回覆刪除請問上面的菜單是幾人份阿??
回覆刪除那如果要做10人分量大概是怎麼分配呢??
謝謝喔!
(上面圖片真的看起來超美味的^^)
我照著做了一份~真的好下飯喔~爽~
回覆刪除Good ~
回覆刪除在台灣哪裡可以買到四川花椒
花椒去傳統市場邊的中藥行都可以買的到,好壞有差,可以請老闆讓你聞一下,我前兩星期才
回覆刪除買到四川大紅袍,真的味道超香的.
真的超好吃,我家的二個小朋友都很愛吃,連挑嘴的老公都說很讚,謝
回覆刪除謝你~~大家趕快試試啊!
請問一下喔如果是用花椒粉是最後再灑還是也要煮過呢
回覆刪除我是第一次要嘗試....謝謝
吼吼,刚好家有豆腐一块,晚上就做啦
回覆刪除你做得很漂亮,我也想試試!可是,不知道馬來西亞買得到四川的花椒嗎?辣豆瓣醬也不好
回覆刪除找‧不過我還是會試試!謝謝你的食譜!(鞠躬)
決定了!今晚來試試看!!
回覆刪除希望會成功!!
感謝分享唷~
君仔^0^
我老婆在煮...一定會很好吃!!
回覆刪除謝謝妳的分享^^
老公點名要吃這道菜.
回覆刪除感謝你的食譜.
這個真的超好吃、超下飯的~~~
回覆刪除我多加了一些糖也不錯吃唷(不敢吃太辣^^")!!男朋友吃得光光光~~一大盤的白飯全被掃空
嚕!
材料又很便宜!!!!
統統加起來大概才花台幣7x,真是簡單又美味!
謝謝米桶姐姐提供這麼多這麼棒的食譜!
版主回覆:(11/16/2008 12:28:00)
我也覺得很下飯
可是老爺嫌辣 (我做太辣的菜...他會吃的很不爽....)
That's one of my favorite dish since I was a kid ! I can have
回覆刪除2 bowls of rice with it, LOL !
我剛剛做完麻婆豆腐,覺得味道不香,
回覆刪除大概是因為我先放水的關係?
所以上網看到您的。真希望早些看到。
下次也要來試試您的食譜,
對啦,請問辣豆瓣醬要用哪一種?
各種辣豆瓣醬鹹度與辣度不同,
不知道您是用哪一種呢?
去年十月公婆來台灣的時候,做了這道菜~當時匆匆在網路找了就做,沒想到大受好評呢!
回覆刪除真是謝謝小米桶ㄚ!今年初才有空逛逛這裡~這裡到處都可挖寶呢!
我想該好好向妳學習,這樣才能抓住我家老爺的胃ㄚ!
版主回覆:(01/12/2009 12:19:00)
jeanmy
謝謝您的喜愛與支持喔^^
親愛的小米桶~~
回覆刪除我就照你的食譜做了好多次,好好吃喔!!
宴客從沒失敗過!
昨天跟朋友慶祝中國新年,比利時朋友很愛吃辣~~愛死了!
我老公不怎麼吃辣也很愛! 只是我再炒花椒時他會嗆到...kkk
謝啦~~^^
妳好棒唷!!
回覆刪除利害利害^^
囧rz !!
相片好吸引人 作法簡單易學 終於做成功麻婆豆腐了 感恩哪 還要感謝25樓 我一
回覆刪除直找不到哪裡買花椒
竟然一次就做成功了耶~~超高興的\^o^/
回覆刪除謝謝小米桶提供的食譜
我有在文章做連結 應該可以吧...不行要跟我說喔~~
版主回覆:(05/11/2009 03:04:00)
Kathy 好棒喔
第一次就可以大獲成功 (拍拍手...)
經兩次的試做,
回覆刪除廚藝進步,家人都忍不住再來一碗飯。
剛按照你的做法做了,太棒了!謝謝!
回覆刪除看起來很下飯
回覆刪除我也要來試試
謝謝
原来很简单嘛!下次去买嫩豆腐来做!!!!><
回覆刪除剛剛馬上煮來吃了!!
回覆刪除絞肉我沒用牛肉!!
用雞胸肉切丁 也很好吃的說!!
真的超下飯的~讚!!
此食譜使用郫縣豆瓣醬、四川花椒,就像餐館做的一樣,非常的好吃,而
回覆刪除且讓我第一次做就成功。很謝謝你的分享。
我是來自香港的朋友, 昨天明上做了這個菜, 真的是超級好味,老公和我家的印尼工人也十分喜
回覆刪除歡! 多謝你的分享,加油啊!
看來不錯吃,辣豆瓣也可以用哈哈的也不錯吃
回覆刪除如果不喜歡花椒 可以用蛇麼代替? (有人不喜歡花椒味..)
回覆刪除版主回覆:(04/15/2011 18:00:00)
那就省略囉
但麻婆豆腐要又香又麻
花椒是重點喔
看起來好好吃~
回覆刪除待會馬上來試試你的做法^_^
我住在國外,沒花椒可以用什麼替代?
回覆刪除您好,我想請問是否可以請您分享此份食譜呢?我也好想試試看!謝謝!
回覆刪除米桶姐姐~
回覆刪除謝謝你的食譜,昨天跟著你做,
真的超級好吃的!!!!
吃了好大一碗飯~
感謝你!!!
也特別發了一篇文章喔~~
http://furellastnd.pixnet.net/blog/post/54059124
大大好厲害~~~
回覆刪除正想明天作一些菜 自己試一試
看到大大如次詳細的解說
真的很實用~~ 感恩喔︿︿